Karnabahar Mantısı Tarifi


Instagram‘dan karnabaharlı tarif fikirleri istemiştim. O zaman ortaya çıktı bu tarif. Tavsiye edilen tariflerin çoğu kıymalıydı. Blogta yirmi küsur karnabaharlı tarifim var. Bir kıymalı karnabahar bir de tavuklu karnabahar tarifi dışında karnabaharı etle bir araya getirmedim. Bu iki tarif de çok talep edildiği için yaptım. Karnabaharı severim ama kendi başına severim, yanına kıyma geldiği zaman çok tercih etmediğim bir yemeğe dönüşüyor. Aslına bakarsanız sadece Karnabahar için geçerli değil bu, ben sebze yemeklerinin içine kıyma koyulmamasını tercih ederim. Kıymalı patates, karnıyarık gibi birkaç istisnam var elbette. Onların yeri ayrı:)

Hal böyle olunca karnabaharın mantısını da kıymasız yapıp paylaşmıştım önce. Ama tarifi deneyenler arasında kıymasız yapan kimse olmayınca ben de madem genel talep bu yönde, tarif de herkesin istediği şekilde olsun diyerek tarifi güncelledim. Gün gelir de kıymasız yapmak isteyen birileri olursa, sadece kıymayı çıkarmanız yeterli. Sadece kavrulmuş soğan ve salçayla da harika bir yemek oluyor.

Karnabaharı fırında pişirmek yerine haşlayabilirsiniz de. Ama ne kadar iyi süzerseniz süzün servis tabağına aldığınızda su saldığı için birkaç dakika içinde tabağın kenarında sulu-yoğurtlu göze hoş görünmeyen bir görüntü oluşturuyor. Küçük bir ayrıntı belki ama benim gibi yemek yemeye sadece karın doyurmak olarak bakmayan insanlar için önemli. Fırında da haşlanmış kadar yumuşacık oluyor karnabaharlar. Üstelik karnabaharları fırına verdikten sonra diğer aşamalara başladığınızda, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurdunuz hazır olduğunda karnabaharlar da tam olarak pişmiş oluyor.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 2-4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 orta boy Karnabahar,
  • 300 g yağsız kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 su bardağı su,
  • 2 su bardağı yoğurt,
  • 1 diş sarımsak,
  • Tuz,
  • Zeytinyağ,
  • Kıyılmış maydanoz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Karnabaharın çiçeklerini küçük küçük parçalayıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin,
  2. Üzerlerine zeytinyağ ve tuz gezdirip güzelce harmanlayın,
  3. 195 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin,
  4. Bu sırada bir tavada 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın,
  5. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  6. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  7. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  8. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  9. Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin,
  10. Su ve damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın,
  11. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın,
  12. Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve damak zevkinize göre tuzu çırpın,
  13. Yumuşayan karnabaharları fırından alıp servis tabaklarına paylaştırın,
  14. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından kıymalı sosu gezdirin,
  15. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

51 yorum

  1. Merhaba Kevser Hanım denediğim diğer tarifleriniz gibi bu tarifiniz de harika. Karnabahar ancak bu kadar hafif bu kadar lezzetli ve bu kadar kokusuz olabilirdi. Tarifler için çok teşekkürler 💕😇

  2. Karnabaharı oldum olası severek yerim. Ama bir süredir Hamur işi yememeye çabalıyorum. Bu tarif inanılmaz lezzetli oldu. Bundan sonra aklıma mantı düştüğünde kesinlikle korkmadan ve lezzetle yiyeceğim bir şey olduğunu bilmek güzel. Sağolun❤️

  3. Maydanoz karantinada olduğu için koyamadım. Tadı enfes oldu.

  4. İkinci yapışım ve harika! Hafif, kokusuz ve basit. Bu sefer kıymanın ağırlığını kirmak için biraz yeşil mercimek ile karıştırdım. Sağlıcakla 🌾

  5. Bu sefer esim yapti. Ikimiz de cok begendik. Eline, aklina saglik, Kevser.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*