Isırgan Otu Kavurması Tarifi

Benim gibi ot yemeklerini seven biriyseniz ve bugüne kadar ısırgan otunu denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir. Isırgan öyle her şehirde, her markette sürekli satılan bir ot değil biliyorum. Ama öte yandan her yerde kolayca yetişen bir ot. Şehir dışına çıktığınızda yol kenarlarında rastlamanız mümkün. Yol kenarlarındakini toplamayın elbet, tozun toprağın içinden. Ama mesela pikniğe gittiğiniz bir yerde kenarda köşede bulduğunuz ısırganları kaçırmayın. Toplarken ellerinize eldiven giymeyi veya en azından poşet geçirmeyi unutmayın.

Temizlemesi biraz zor olsa da, yerken aldığınız keyif buna değiyor. Tek başına ana yemek olarak yenebileceği gibi et, tavuk ve balık yemeklerinin yanına yardımcı yemek olarak da kullanılabilir. Her ot yemeğinde olduğu gibi piştikten sonra miktarı oldukça azalıyor. 500 ısırgan otundan 2 kişilik yemek ancak çıkıyor mesela. Ama pirinçli ıspanak yemeği tarifinde olduğu gibi içine pirinç, bulgur, vs eklenerek miktarı arttırılabilir.

Isırgan otu kavurmasını sade ya da yoğurt ve üzerine yağda yakılmış biber gezdirerek servis edebilirsiniz.

Isırgandan bahsetmişken ısırganla yapabileceğiniz ısırgan otlu yalancı tepsi mantısı tarifini de hatırlamadan geçmeyelim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...