Isırgan Otu Kavurması Tarifi
Benim gibi ot yemeklerini seven biriyseniz ve bugüne kadar ısırgan otunu denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir. Isırgan öyle her şehirde, her markette sürekli satılan bir ot değil biliyorum. Ama öte yandan her yerde kolayca yetişen bir ot. Şehir dışına çıktığınızda yol kenarlarında rastlamanız mümkün. Yol kenarlarındakini toplamayın elbet, tozun toprağın içinden. Ama mesela pikniğe gittiğiniz bir yerde kenarda köşede bulduğunuz ısırganları kaçırmayın. Toplarken ellerinize eldiven giymeyi veya en azından poşet geçirmeyi unutmayın.
Temizlemesi biraz zor olsa da, yerken aldığınız keyif buna değiyor. Tek başına ana yemek olarak yenebileceği gibi et, tavuk ve balık yemeklerinin yanına yardımcı yemek olarak da kullanılabilir. Her ot yemeğinde olduğu gibi piştikten sonra miktarı oldukça azalıyor. 500 ısırgan otundan 2 kişilik yemek ancak çıkıyor mesela. Ama pirinçli ıspanak yemeği tarifinde olduğu gibi içine pirinç, bulgur, vs eklenerek miktarı arttırılabilir.
Isırgan otu kavurmasını sade ya da yoğurt ve üzerine yağda yakılmış biber gezdirerek servis edebilirsiniz.
Isırgandan bahsetmişken ısırganla yapabileceğiniz ısırgan otlu yalancı tepsi mantısı tarifini de hatırlamadan geçmeyelim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g ısırgan otu,
- 1 baş soğan,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Isırganları bol suyla yıkayıp kurutun,
- Saplarının kalın kısımlarını kesip ince taraflarını yapraklarıyla birlikte doğrayın,
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp doğradığınız soğanları ekleyin,
- Orta hararetli ateşte soğanların rengi şeffaflaşana kadar karıştırarak pişirin,
- Isırganları ekleyip renkleri değişip suyu çıkana kadar sık sık karıştırarak kavurun,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Yoğurt ve yağda yakılmış biberle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- pınar: dün yazdım gelmedi bugün geldi arada boşluk bırakıp yazmıştım belki ondandir , meğer ne kadar cok tarif varmış ... teşekkürler şimdiden :-) 19 Şubat 2014 11:09
- pınar: semız otu cok faydalıymis onla ilgili tariflerden bekliyorum sizden Kevser hanım . esim vır kac kere almıştı ama ne yapmam gerektiğini bilmediğim icin çürüdüler ve çöpe attım umarım güzel tarifler gelir , teşekkürler 18 Şubat 2014 17:27
- kevser: Pınar'cım arama kısmına semizotu yazarsan semizotu ile yapabileceğin birçok tarif çıkacaktır karşına. Sevgiler... 18 Şubat 2014 17:28
- nevzat: ısırgan otu hafif haşlanaıp acı suyu atılmadan, yemek veya kavurması yapılmaz. 15 Şubat 2014 20:38