Ispanaklı Peynirli Pide Tarifi
Bu tarif sayesinde hayatımda ilk kez pide yapmış oldum. Özellikle şekil verme konusunda zorlanacağımı düşünmüştüm açıkçası. Ama enteresandır ki sanki hayatımı pide fırını başında geçirmişimcesine rahat şekil verdim, üstelik gayet de düzgün oldular. Pidelerin tadına baktıktan sonra ise eğer reenkarnasyon diye bir şey varsa önceki hayatlarımdan birinde pidecilik yapmış olabileceğime kanaat getirdik. Çünkü pideler bugüne değin yediğimiz en lezzetli pidelerdi.
Kendimi eleştirme konusunda oldukça acımasız olan ben bile bir kusur bulamadım pidelere. Hamuru çıtır çıtır, iç harcının lezzeti tam kıvamındaydı. Ev koşullarında yapılmış bir pidenin taş fırınlarda pişen, yılların ustalarının elinden çıkmış pidelere fark atması oldukça şaşırttı açıkçası beni. Zira dışarıda yediğimiz ve çok beğendiğimiz yiyeceklerin sanayi tipi ürün ve gereçlerle yapılmasından kaynaklı olarak evde aynı lezzetin yakalanabileceğine pek inancım yoktu bu pideleri yaptığım güne kadar, ki bu pideler aynı lezzeti yakalamayı bırakın onların lezzetini geçmişti bile.
Artık hazır gıdaların ev versiyonları konusunda hiçbir mental sınırım kalmadı kısacası:) Tarifi deneme fırsatı bulursanız ne demek istediğimi çok daha iyi anlayacağınızdan eminim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 adet
Malzemeler
Hamuru için;
- 1/2 su bardağı ılık su,
- 1/2 su bardağı ılık süt,
- 2,5 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı instant maya,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
İç harcı için;
- 300 g ıspanak,
- 1 baş soğan,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 400 g lor peyniri,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Hamuru için un, maya, şeker ve tuzu karıştırın,
- İçine yavaş yavaş süt ve suyu ekleyip yoğurun,
- Hamur toparlanınca üzerini örtüp sıcak bir ortamda 45 dk. kadar mayalanmaya bırakın,
- Hamur mayalanırken iç harcı için soğanı yemeklik doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırıp soğanı kavurun,
- Yıkayıp doğradığınız ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Ateşten alıp tuzunu ve peynirini ekleyip karıştırın,
- Kabaran hamuru yoğurun,
- Mandalina büyüklüğünde toplar koparıp unladığınız tezgahta merdane yardımıyla uzun ince açın,
- İçlerine iç harcını paylaştırıp kenarlarını ortaya doğru katlayın,
- Unladığınız fırın tepsisine alıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
11 Mart 2018 15:21
03 Nisan 2017 23:56