✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi

Daha önce verdiğim ıspanaklı peynirli pide tarifinde pidemi öve öve bitirememiştim. Gelen yorumlar da beni doğrular nitelikte olunca hiç vakit kaybetmeden bir de kuşbaşılı kaşarlı pide operasyonu yaptım. Ispanaklısını aratmayacak lezzetteydi bu versiyonu da. Özellikle pide dediğin etli olur diyenler için en iyi pidecilerde yediğiniz pidelere taş çıkartacak pideyi evde yapabileceklerinin müjdesini vermek isterim.

Evde yapmanın birçok avantajı var. Öncelikle dışarıda 1 pideye verdiğiniz para ile aile boyu pide keyfi yaşayabilirsiniz evde yaptığınız takdirde. İkincisi tüm malzemelerini kendiniz aldığınız için en kalitelisini kullanma şansınız var. Son olarak da pidecilerde sıcak fırının başında saatlerce açıkta bekleyen pide harcının ürettiği bakteriler evde hemen hazırlayıp pişirdiğiniz pidelerde yok.

Etlerin Yumuşak Olmasının Sırrı

Kuşbaşılı kaşarlı pidede yaşayabileceğiniz en büyük hayat kırıklığı etlerin yeterince pişmemiş olması, lastik gibi saatlerce çiğneseniz de en sonunda pes edip olduğu gibi yutmak zorunda kalmanız olur. Bu pidede iç harcı önceden pişirildiği için böyle bir ihtimal yok. Öncelikle etlerin boyutu çok önemli yenecek kıvamda pişmeleri için. Etler ne kadar küçük olursa o kadar o kadar iyi pişer.

Et Doğramanın Püf Noktası

Etlerinizi kasapta kestirebileceğiniz gibi evde kendiniz de ideal boyutlarda doğrayabilirsiniz. Ben evde doğranmasını tavsiye ederim. Boyutunuzu kendiniz ayarlayabilirsiniz böylece. Çiğ etin doğranması, ne kadar keskin bir bıçağınız olursa olsun, pek de kolay değildir. Ama kolaylaştırmak mümkün elbette. Etlerinizi doğramadan önce bir miktar dondurursanız eğer sebze doğrar gibi rahatça doğrayabilirsiniz. Ben genellikle aldığım etleri hemen tüketmek yerine dondurucuda saklarım. Kullanmadan 1 gece önce de buzdolabı kısmına alıp çözülmelerini beklerim (gıda mühendislerinin tavsiye ettiği de bu şekilde çözdürülmeleridir). Eğer etleri daha küçük şekilde doğrayacaksam da 1 gece önceden değil, kullanacağım günün sabahı çıkarırım dondurucudan. Böylece akşamüstüne doğru tam kolayca doğranacak kıvamda çözülmüş olurlar. Eğer taze et aldıysanız da dondurucuda 2-3 saat bekletmeniz etleri daha kısa sürede ve zahmetsizce doğrayabilmeniz için yeterli olacaktır.

Afiyetle kalın...

Videolu Pide Tarifi

Porsiyon : 6 adet

Malzemeler

  • 500 g tavla zarından küçük doğranmış dana eti,
  • 6 adet yeşil biber,
  • 2 adet büyük boy domates,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ,
  • Tuz,
  • 2 su  bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

Hamur için;

  • 1/2 su bardağı ılık su,
  • 1/2 su bardağı ılık süt,
  • 2,5 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı şeker.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Hamur için su, süt, maya, şeker ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın,
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun,
  3. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 45 dk-1 saat kadar mayalanmaya bırakın,
  4. Bu sırada geniş bir tavada tereyağını eritin,
  5. Etleri ekleyip orta hararetli ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  6. Altını kısıp kapağını kapatın ve arada karıştırarak 15 dk. kadar pişirin,
  7. Çok minik doğranmış biberleri ekleyip 1-2 dk. soteleyin,
  8. Soyulup tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
  9. Tuzunu ekleyip ateşten alın,
  10. Hamuru tekrar yoğurup mandalina büyüklüğünde toplar yapın ve bolca unladığınız tezgahta ince uzun şekilde açın,
  11. Pide hamurlarını hafifçe un serptiğiniz fırın tepsisine dizin,
  12. Üzerlerine harçtan yayıp kenarlarını içeri doğru katlayın ve uçlarını birleştirin,
  13. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin,
  14. Fırından çıkarıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına verip peynir eriyene kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

 

Yorumları Göster (111)

Benzer Başlıklar

et yemeklerikuşbaşılı kaşarlılahmacun tarifipide tarifiramazan sofralarıramazan yemeklerirestoran yemekleritemel tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Kıymalı Pide Tarifi
Tavuklu Kaşarlı Börek Tarifi
Karadeniz Pidesi Tarifi
Ispanaklı Peynirli Pide Tarifi
Ramazan Pidesi Tarifi
Peynirli Gözleme Tarifi

Toplam 111 Yorum

  1. NİMET: Hocan hamurdan 6 pide çıkarmak yerine firin tepsisine dümdüz pizza hamuru gibi serip öyle yapsam nasıl olur sizce 17 Ocak 2021 14:44
    • Kevserin Mutfağı: Senin için sorun olmazsa benim için olmaz. 17 Ocak 2021 17:37
  2. ayse1986: Kevser hanım pide tarifinizi yaptım çok güzel oldu hamuru özellikle iç harcı çok lezzetli teşekkürler ☺️

    25 Mayıs 2020 21:04
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 25 Mayıs 2020 21:52
  3. aycakurtoglu: Kevser Hanım tarifiniz ile yine mükemmel oldu çok teşekkürler ❤️

    19 Mayıs 2020 23:31
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 19 Mayıs 2020 23:32
  4. ozlemmini: Kevser başkanım bir numarasın yine 💓💓💓

    17 Mayıs 2020 19:38
    • Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 17 Mayıs 2020 20:27
  5. mervemetin: Seni seviyorum kevser muhteşem oldu💜

    15 Mayıs 2020 17:27
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 15 Mayıs 2020 17:30
  6. asd: Tereyağı şartmı zeytinyağı koysam olur mu 02 Nisan 2020 14:31
    • Kevserin Mutfağı: Şart değil zeytinyağ ile de yapabilirsin ama tereyağı ile kavrulan et daha lezzetli olur👍🏻 02 Nisan 2020 14:32
  7. Sevim: İstisnasız tüm tarifleriniz tutuyor, harikasınız, iyi ki varsınız. ☺️ Teşekkürler ❤️

    01 Nisan 2020 18:10
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevimcim☺️ 01 Nisan 2020 19:14
  8. Alev: Sevgili Kevser ellerine sağlık, ben patatesli peynirli ve soğanlı iç harç ile denedim elimdeki haşlanmış patatesleri değerlendirmek için, i-na-nıl-mazz güzel oldu dışarıdan pide işi dün itibariyle bitti denebilir😊 ikinci tepsiyi ilk tepsiyi yemekle meşgul olduğumuzdan az geç aldım fırından, ilk çıktığında pide çok gevrekti hemen az tereyağ sürüp temiz bir mutfak bezi kapadım üstüne, 5 dk ya yumuşacıktı. Yorumlarda böyle bir sorun yaşayan olmuştu, ben de deneyimimi paylaşmak istedim aynı durumda kalan olursa deneyebilir belki diye. Senin desteğin ve hizmetinin yanından geçmese de deneyim paylaşmak minik kurtarışlara fayda sağları belki, akış ve not okuyarak pek çok konuda tecrübe sahibi oldum sayende. İyi ki varsın💐 kucak dolusu sevgilerle, sağlıcakla kal... 31 Mart 2020 17:47
    • Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için çok teşekkürler Alevcim, ellerine sağlık☺️ 31 Mart 2020 18:00
  9. asd: Anladım süt eksikti hamurun vardı ondan sordum tesekkür ederim 31 Mart 2020 14:52
  10. asd: Hamurdan süt olmazsa olur mu 31 Mart 2020 14:39
    • Kevserin Mutfağı: Süt yerine su kullanabilirsin ama sütle kıvamı daha iyi olur. 31 Mart 2020 14:46
  11. Gul: Muhteşem iyi ki varsın Tariflerine pratikliğine çalışkanlığına hayranım 😘

    29 Mart 2020 21:01
    • Kevserin Mutfağı: Teşekkürler🙏🏻 29 Mart 2020 21:07
← Önceki Yorumlar 1 2 3

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 26 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı