✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kıymalı Pide Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Kıymalı Pide Tarifi

Kebapçıya ya da pideciye gittiğimde kıymalı pide hiçbir zaman ilk tercihim olmamıştır. Pide yiyeceksem kuşbaşılı kaşarlıyı seçerim. Her yerde yoktur ama olan yerlerde ıspanaklısı varsa diğerlerinin yüzüne bile bakmam. Kıymalıyı neden tercih etmiyorum peki? Genellikle çok yağlı  yapıyorlar çünkü. Evet iyi yapanlar da var muhakkak ama tabağa yağ damlayan pideler yiye yiye riske girmemeyi öğrendim. Dışarıda kıymalı pide yemediğim için evde de yapmak aklıma gelmedi uzun süre. Geçen yıl falan denedim sanırım ilk kez. Direkt yağsız kıyma ile başladım, baktım tam istediğim gibi oldu, yağsızla devam ettim. Yağsız kıymanın adının yağsız kıyma olduğuna bakmayın. Et ne kadar yağsız olursa olsun bir miktar yağı oluyor ve birçok yemek için bu yağ yeterli oluyor aslında. Çoğu zaman gereksiz yağ tüketmiş oluyoruz özellikle yağlı kıyma kullanarak.

Malzemeler ve Miktarları Değiştirilebilir

İlk pide denememde bu tariften daha az bir harç kullanıp hamurun üzerine yaydım göz ucuyla pide ustalarından gördüğüm gibi. Oldu ama tam istediğim gibi olmadı. Sonra malzemeyi arttırıp bol kullandım ve istediğim orana ulaştım. Lahmacun hamuru incecik çıtır çıtır olduğu için harcı az olsa da çok eksikliği hissedilmiyor ama pide daha kalın hamurlu olduğu için harcı az geldiğinde sadece hamur yiyormuşum gibi hissediyorum. Malzemeden çalmıyorum, iç harcını bol tutuyorum. Ben bu şekilde seviyorum ama derseniz ki ben biraz daha etli ekmek gibi severim pideyi, hamuru inceltip malzemeyi azaltabilirsiniz.

Seviyorsanız üzerine yumurta kırabilirsiniz, kaşar rendeleyebilirsiniz. Kıymalı pidede kaşarın işi ne, vay efendim biber koyarsan şu yörenin yemeğidir de domates koyarsan bu yöreye aittir gibi şeyler geçiyorsa aklınızdan, bu tarif size göre değil demektir. Öyle "pide yapım kuralları" gibi bir kitaba bağlı kalarak yapmadım, yapmıyorum ben kıymalı pideyi. Yukarıda yazdıklarımdan da anlamışsınızdır, nasıl seviyorsam öyle yapıyorum. Siz de nasıl seviyorsanız öyle yapın. Dışarıda dayatılan pidelerin aynısını yiyeceksek neden uğraşıp evde kendimiz yapalım ki zaten?

Dışarıda kolayca, bolca, istendiğinde ucuz yollu şekilde yenebilecek yemekleri evde yapmanın en mantıklı yanı kişiselleştirme avantajı bana göre. O yüzden diyorum ki siz de bu avantajın dibine vurun bu tarifte.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6 Adet

Malzemeler

  • 500 g yağsız kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 6 adet yeşil biber,
  • 2 adet büyük boy domates,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kimyon.

Hamur için;

  • 1/2 su bardağı ılık su,
  • 1/2 su bardağı ılık süt,
  • 2,5 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı şeker.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Hamur için su, süt, maya, şeker ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın,
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun,
  3. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 45 dk-1 saat kadar mayalanmaya bırakın,
  4. Hamurun olmasına yakın iç harcını hazırlayın,
  5. Bunun için derin bir kasede kıyma, minik minik doğranmış soğan, doğranmış biber, doğranmış domates, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın,
  6. Hamuru tekrar yoğurup mandalina büyüklüğünde altı top yapın ve bolca unladığınız tezgahta ince uzun şekilde açın,
  7. Pide hamurlarını hafifçe un serptiğiniz fırın tepsisine dizin,
  8. Üzerlerine harçtan yayıp kenarlarını içeri doğru katlayın ve uçlarını birleştirin,
  9. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (194)

Benzer Başlıklar

hamur üstükıymalı pide tarifikıymalı pidenin tarifikıymalı pidenin yapılışıpide nasıl yapılırpide tarifipidenin tarifipidenin yapılışırestoran yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

El Açması Kıymalı Börek Tarifi
Kıymalı Kolay Börek Tarifi
Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
Ispanaklı Peynirli Pide Tarifi
Kıymalı Börek Tarifi

Toplam 194 Yorum

  1. gamzekavak: Kevser hanım merhaba. Denediğim tüm tarifleriniz gibi çok lezzetli oldu. 3.5 yaşındaki oğlumla birlikte yaptık, afiyetle yedik kuşbaşılı kaşarlı pidelerimizi. Çok teşekkürler. 09 Mart 2023 15:50
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 09 Mart 2023 16:19
  2. fyzkrc: Bu pide tarifi içi kavrulmuş kıyma ile kapalı olarak yapılsa olurmu? 18 Nisan 2022 11:14
    • Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin. 18 Nisan 2022 11:22
  3. duygu5825: Merhaba Kevser hanım, buzlukta doğranmış domatesim var onunla yapsam olur mu? 10 Nisan 2022 15:25
    • Kevserin Mutfağı: Dondurulmuş sebzeleri çözdürmeden hemen pişmeye almalısın. Bu tarifte diğer malzemelerle karıştırıp pidelerin üzerine yayıp fırına verene kadar muhtemelen çözülmüş olacaktır. Hem lezzet hem de sağlık açısından tavsiye etmeyeceğim bir şey ama tabii nihai karar sana kalmış. 10 Nisan 2022 17:29
  4. NİMET: Pizza gibi butun olarak hamuru yayıp üzerine harcini koysak,hiç parcalara ayırmadan yapsak olur mu 29 Kasım 2021 13:57
    • Kevserin Mutfağı: Bu malzeme miktarıyla çok kalın olur. Sorun olmayacaksa yapabilirsin. 29 Kasım 2021 18:09
  5. NİMET: Kıymanın uzerini kapatsam,kapalı pide yapsak olur mu 29 Kasım 2021 13:40
    • Kevserin Mutfağı: Olur. 29 Kasım 2021 18:09
  6. israt: Kevser hanım kuru maya demişsiniz instant maya kullanabilirmiyim aynı tat olur mu? 24 Eylül 2021 16:14
    • Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin elbette. 24 Eylül 2021 20:41
  7. Pınar: Pideyi daha önce çok kez yaptım. Farklı tarifler denedim, kimi güzel oldu kimi hiç tutmadı. Bugün özel olarak pideye davetli misafirim vardı. Beni yanıltmayacak tarif Kevser'dedir dedim. Ve sonuç mükemmel! Herkes çok beğendi. Tarif için çok teşekkürler Kevser Hanım. Ellerinize sağlık 😊 23 Haziran 2021 22:48
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 23 Haziran 2021 22:51
  8. emelkrly: Çok güzel oldu tarif için çok teşekkürler Kevser hanım 😍 08 Mayıs 2021 04:12
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 08 Mayıs 2021 12:31
  9. canet: Muhteşem oldu tarif için çok teşekkürler

    22 Şubat 2021 00:25
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 22 Şubat 2021 01:01
  10. fb-betulnisayanar: kevser hanim 6 hamur degil de 9 parca hamur istersek 1/2 olcu daha her seyden arttirmaliyiz, degil mi.? 20 Aralık 2020 16:04
    • Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 20 Aralık 2020 16:41
  11. uludag: teşekkürler 06 Aralık 2020 19:47
  12. uludag: Merhaba,hamurun mayalanmasi için su süt vs isitmiyor muyuz.kabarmasi için.ilk kez deneyecegim 🙏 06 Aralık 2020 19:19
    • Kevserin Mutfağı: İkisi de tarifte yazdığı şekilde ılık kullanılıyor👍🏻 06 Aralık 2020 19:45
  13. SerapAfra: Malzemeyi bol tuttum, tarife birebir uydum. Lezette yumuşaklıkta sorun yok dışarda yediklerimiz ile aynı. Ancak kıyma içinde küçüldü büzüştü , fırında çok tutmadım zaten hızlıca pişti. Neden olabilir acaba Kevser Hanım ? Kıyma kaliteli olmayabilir mi ya da neyi yanlış yaptım acaba :(

    16 Kasım 2020 20:28
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Suyu buharlaştığı için hacminin küçülmesi normal. 16 Kasım 2020 20:53
  14. meric: Tarif icin tesekkurler. Şahane oldu🥰 08 Kasım 2020 02:03
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 08 Kasım 2020 02:08
  15. erento: Süper oldu 🤩🤩

    21 Eylül 2020 13:24
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 21 Eylül 2020 14:29
  16. zehraa: Efsane lezzet 😋 teşekkürler Kevser

    20 Haziran 2020 21:46
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 20 Haziran 2020 22:57
← Önceki Yorumlar 1 … 3 4 5

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

İftar Menüsü Ramazan 1. Gün 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı