Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Çıplak - Pırasalı Kolay Börek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Çıplak – Pırasalı Kolay Börek Tarifi
Çıplak - Pırasalı Kolay Börek Tarifi
Porsiyon: 8 kişilik
Kalori: Toplam 1216kcal*

Yaşasın yine geldi kahvaltı günümüz. İnanın bugün sadece sizlerle kahvaltılık bir tarif paylaşacağım için mutluyum, yoksa haftasonu geldiği için değil yani:) Gerçi bu haftasonu uzun süredir olduğu gibi yine yoğun geçecek benim için. Şöyle evde yapacak birşey bulamayıp sıkılarak oturmayı özledim inanın. Ölmeden o günleri de görürüm inşallah:)

Bu tarifi ben küçükken babaannem çok sık yapardı. Ali Çakır'ın hazırlamış olduğu Kırklareli Mutfağı kitabını alıp tarifi görünce kitapta en önce denemem gereken tarifler arasında olduğunu düşündüm. Kırklareli Valiliği tarafından bastırılmış olan kitabı çok başarılı buldum. Aralarında bugüne kadar benim bile duymadığım onlarca tarif var. Hepsi yöresel adlarıyla yer bulmuş kendilerine. Çocukluğuma götürdü beni aniden. Kırklareline eskisi kadar sık gidemediğim için bu lezzetler de geçmişin sisleri arasında silinmeye yüz tutmuş. Neyse ki böylesine harika bir kaynağı elde etme fırsatım oldu da köklerime ait bu değerler yok olmaktan kurtuldu benim için. Çabalarından dolayı Ali Çakır'a ve verdiği destekten dolayı Kırklareli Valiliği'ne teşekkürlerimi ve tebriklerimi sunmak isterim buradan.

Bu teşekkür paragrafı aynı zamanda bir müjde sizler için. Yakın zamanda kitaptan bol bol tarifler gelecek sizin için:) Bunu ciddi anlamda müjde olarak değerlendirmeniz gerektiğini düşünüyorum. Çünkü bizim oranın yemeklerinin özelliği basit, az malzemeli, pratik, hızlı ve lezzetli mi lezzetli olmalarıdır. Tam da hem işte hem de evde çalışmak zorunda olan kadınlar için biçilmiş kaftan. Sizi meraktan çatlatacak bir örnek vereyim mesela. Akşam 18.15'te eve adım attım. 19.30'da masaya oturmuş mantı yiyorduk. Beni takip etmeye devam edin, bende daha ne numaralar var

Neyse efendim az da tarifimizden bahsedeyim. Yumuşacık bir hamuru var. Pırasa da harika bir tamamlayıcı oluyor zaten. Pırasalı börek sevenler buna da bayılacaktır. Bu arada kitapta 20 gr ekmek mayası yazıyor. Bu, ya yaş maya ya da hamur mayası anlamında kullanılmış. Ancak ben her ikisine de sahip olmadığım için instant maya kullandım bir paket. Siz de elinizde bulunana göre kullanabilirsiniz mayanızı.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı un,
  • 1 paket instant maya,
  • 1-1,5 su bardağı su,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 2 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 yumurta sarısı (üzeri için),

İç harcı için;

  • 750 g pırasa,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • Karabiber,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Unu derin bir kaseye alıp ortasını çukur yapın,
  2. Çukura şeker ve mayayı ekleyin,
  3. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  4. Tuzunu ekleyip yoğurmaya devam edin,
  5. Oldukça yumuşak kıvamlı hafifçe ele yapışan bir hamur elde edene kadar su ekleyip yoğurun,
  6. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat dinlendirin,
  7. Bu sırada pırasaları temizleyip halka halka doğrayın,
  8. Sıvı yağda iyice yumuşayana kadar kavurun,
  9. Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun,
  10. Toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  11. Kabaran hamuru bir kez daha yoğurup 2 parçaya bölün,
  12. İlk parçasını yağladığınız 26 cm'lik fırın kabına yayın,
  13. Üzerine hazırladığınız pırasalı harcı serin,
  14. Kalan hamur parçasını elinizle veya merdane yardımıyla fırın kabı büyüklüğünde açarak pırasaların üzerine serin,
  15. Bu şekilde yarım saat daha dinlendirin,
  16. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Çıplak - Pırasalı Kolay Börek Tarifi ilk olarak 02/12/2011 tarihinde yayınlandı ve 13/11/2015 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (22)
Benzer Başlıklar Börekçıplakhamur işi tarifikırklareli mutfağıPırasatrakya mutfağı
Benzer Tarifler
Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Pastane Simidi Tarifi
Kabaklı Kolay Börek Tarifi
Ispanaklı Kolay Börek Tarifi
Kıymalı Kolay Börek Tarifi
Patatesli Kolay Börek Tarifi
El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Ispanaklı Top Börek Tarifi
Kolaç Tarifi
Toplam 22 Yorum
  1. MerveC: Çok beğendim, pratik ve yumuşacık. Bir buçuk saatte yemeye hazırdı. Bayıldım.

    19 Ekim 2023 19:53
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 20 Ekim 2023 11:18
  2. Betty85: Kevser hanım salça yerine peynir/lor peyniri olur diye düşünüyorum, ne dersiniz ? 11 Mart 2022 11:28
    • Kevserin Mutfağı: İstiyorsan kullanabilirsin. 11 Mart 2022 15:50
  3. Elifce: Teşekkürler😋

    20 Aralık 2020 11:43
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Aralık 2020 11:46
  4. demet11: Tarifi okurken notlar kismindaki dilege takildim. Siz bu dilegi cok icten dilemissiniz Kevser Hanim :) 05 Nisan 2020 23:51
    • Kevserin Mutfağı: Şu aralar değil sıkılmaya, başımı kaşımaya fırsat bulamadığım için bu sayılmaz. Sen bir de Instagram’da paylaştığım yeni yıl dileğimi gör😄 05 Nisan 2020 23:56
  5. Serife: Eğer pırasayı sevmiyorsanız hâlâ Kevser hanımla tanışmamışsınız demektir, bunun başka bi açıklaması olamaz 😅 Bu, fırından çıkardığım andaki fotoğrafı. Dilimledikten sonra da çekecektim ama bırakın fotoğraf çekmeyi yemek için zor buldum öyle kapışılmış, arkanı dönmeye gelmiyor 😂

    01 Nisan 2020 12:44
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😄 01 Nisan 2020 12:59
  6. seda: Yazdığım onca yazı boşa gitti :( Herneyse . Yine basit ama çok lezzetli bir tarif. teşekkürler Kevsercim 09 Ocak 2020 16:35
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Ocak 2020 16:35
  7. emozeer: Kevser hanım teşekkürler. çok beğenildi. fanlı fırında yaptım üstü kıtır oldu. ablam yanımdaydı hemen üzerine ıslak mutfak havlusu yaydı ve bir müddet sıcak fırında bekletti. iki halini de tatmış biri olarak derim ki hamuru yumuşaksa tepsinin dibini görmek an meselesi ))

    24 Aralık 2017 01:17
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Aralık 2017 01:19
  8. Sibel Keser: Şimdi fırından çıktı. Kokusu missss 😋. Teşekkürler

    05 Ekim 2017 16:32
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 05 Ekim 2017 16:37
  9. Nesrin: Merhaba, tarifi yaş maya ile yaparsak una mayayı nasıl katıyoruz acaba? Hiç hamur mayalamadım da ? 26 Ocak 2016 15:41
    • Kevserin Mutfağı: Maya paketinin üzerinde kullanım talimatlarını bulabilirsin Nesrin'cim. 26 Ocak 2016 15:45
  10. busra: Patatesli olurmu 04 Haziran 2015 13:07
    • Kevserin Mutfağı: orijinali bu şekildedir Büşra'cım. 04 Haziran 2015 13:25
  11. yturkdogan: Adı niye çıplak ki? 02 Aralık 2011 08:26
    • kevser: Basit bir tarif olduğundan olabilir belki. 02 Aralık 2011 08:27
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 25 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı