✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Japon Tangzhong Ekmeği Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Japon Tangzhong Ekmeği Tarifi

Dünyanın en pofidik ekmeğiyle sizlerleyim bugün; Japon tangzhong ekmeği. Aslına bakarsanız tangzhong ekmeğin değil yöntemin ve içinde kullanılan un ve sudan yapılan hamurun adı.

Ekmek öyle böyle yumuşak olmuyor bu arada, bulut gibi oluyor. Lezzetine diyecek yok bu arada. Özellikle üzerine bir şey sürüp yemek için harika bir ekmek. Aynı zamanda tostu da güzel oluyor. Tam bir kahvaltı ekmeği. En güzel özelliklerinden biri de ertesi gün ve hatta bir sonraki gün kıvamının ve tadının neredeyse hiç değişmemesi.

Mutfakta başarının formülleri olduğuna ve sadece bu formüller uygulandığında başarılı olunacağına inanılır. Mesela iyi yemek yapan biri sırrını yemeklere eklediği bir küp şeker olarak anlatır. Ama inanın bana mutfakta başarı böyle bir şey değil. Sadece tek bir şey yapara harikalar yaratmanız mümkün değil. Her şeye dikkat etmeli, yaptığınız işe kendinizi vermeli ve sabırlı olmalısınız.

Bu ekmeğin sırrı da içinde kullanılan tangzhong olarak görülebilir ama siz malzemeleri birbirlerine uygun oranda hazırlamaz, hamuru iyi yoğurmaz, gerekli miktarda dinlendirmezseniz isterseniz hamurun tamamını tangzhongtan yapın, bir işe yaramaz. O yüzden bu tarife aşırı bel bağlayıp rahat davranmayın. Her zamanki gibi vermeniz gereken tüm dikkati verip bütün aşamaları hakkını vererek uygulayın.

Afiyetle kalın...

Videolu Japon Tangzhong Ekmeği Tarifi

Malzemeler

Tangzhong için;

  • 1/2 su bardağı su,
  • 1 yemek kaşığı un.

Üzeri için;

  • 1 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı su.

Hamur için;

  • 3/4 su bardağı ılık süt,
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 yumurta,
  • Hazırladığınız tangzhong,
  • 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
  • 3-3,5 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tangzhong için un ve suyu bir tavada pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın,
  2. Tavayı ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
  3. Ateşten alıp tamamen soğuyana kadar bekleyin,
  4. Hamur için maya, şeker ve sütü derin bir kapta karıştırın,
  5. Yumurtayı ve tangzhongu ekleyip karıştırın,
  6. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  7. Unun yarısını kullandıktan sonra tuzu ve tereyağını ekleyin,
  8. Kalan unu da azar azar ekleyip ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  9. Hamuru tezgahın üzerine alıp gerektiğinde unlayarak 15-20 dk. yoğurun,
  10. Hamuru tekrar kaba alıp üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir ortamda 30-45 dk. mayalanmasını bekleyin,
  11. Hamuru tekrar yoğurup dört parçaya bölün,
  12. Parçalardan birini yuvarlayıp tatlı tabağı genişliğinde açın,
  13. İki kenarından ortaya katlayıp bir dikdörtgen elde edin,
  14. Kısa kenarından rulo şeklinde sarıp yağladığınız baton kek kalıbına yerleştirin,
  15. Diğer parçaları da aynı şekilde hazırlayıp kalıba yerleştirin,
  16. Üzerini örtüp ılık bir yerde 30-40 dakika kadar dinlendirin,
  17. Yumurtayı suyla çırpıp ekmeğin üzerine sürün,
  18. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

 

Yorumları Göster (113)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Sahur Menüsü Ramazan 3. Gün 2019

Benzer Başlıklar

ekmek tarifijapon ekmeği tarifitost ekmeği tarifiyumuşak ekmek tarifi
TransferGo
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Hamburger Ekmeği Tarifi
Tost Ekmeği Tarifi
Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği Tarifi
Tangzhong Poğaça Tarifi
Sandviç Ekmeği Tarifi
Kurutulmuş Domatesli Çavdar Ekmeği Tarifi

Toplam 113 Yorum

  1. Medine33: Mükemmel bir ekmek mutlaka denenmeli 😋

    25 Nisan 2020 23:33
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🍀 25 Nisan 2020 23:50
  2. Arzu Mercan: Bu ekmek de süper oldu. Hergün başka bir ekmek yapıyorum. Maya kokusunun mutluluğu ailecek bizi esir aldı.

    22 Nisan 2020 21:31
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 22 Nisan 2020 21:41
  3. sma: süt yerine ayran kıvamına getirdiğim yoğurdu kullanabilir miyim acaba? bu ekmek için uygun olur mu? 22 Nisan 2020 10:53
    • Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin. 22 Nisan 2020 12:20
  4. minique: O hamurun güzelliği nedir öyle 🥰 20 dakika yoğurmakla uğraşamam diyordum ama o kadar keyifliydi ki... sonuç ise ayrı bir efsane! Eline, kalemine sağlık Kevser ❤️

    19 Nisan 2020 00:32
    • Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık🎈 19 Nisan 2020 01:00
  5. Gulce: En kısa zamanda onu da deneyeceğim. 👍🏻 17 Nisan 2020 15:20
  6. Gulce: Sanırım bu tarifi hamburger ekmeği olarak da kullanabiliriz. Tarif için teşekkürler Kevser Hanım. Yumuşacık ve oldukça lezzetli ekmekler oldular. Ellerimize sağlık 😊

    17 Nisan 2020 14:37
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈Evet kullanabilirsin ama hamburger ekmeği tarifim de en az bunun kadar güzeldir; https://www.kevserinmutfagi.com/hamburger-ekmegi-tarifi.html 17 Nisan 2020 15:18
  7. elirema: Muazzam güzel bir ekmek oldu, yarın kahvaltıya yenir diye yapmıştık ekmeğin yarısı bitti. Çok teşekkür ederim emeklerinize sağlık. Bir de sorum olacaktı, acaba bu hamurla hamburger ekmeği yapabilir miyiz? 16 Nisan 2020 20:25
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ Ekmeği istediğin şekilde hazırlayabilirsin👍🏻 16 Nisan 2020 20:31
  8. bashaktrcn: Kevser hanım aşağı yukarı kaç dakika pişmesi lazım? İlk denememde içi biraz hamur kaldı ama yinede çookk lezzetliydiii😬🤣😳 15 Nisan 2020 09:13
    • Kevserin Mutfağı: Pişmesi süresi fırınına göre değişecektir. Süre vermem mümkün değil ne yazık ki. 15 Nisan 2020 11:26
      • bashaktrcn: Kevser hanim ama çok lezzetli bir ekmekti yinede bugün yeniden yapıcam sizinle umarım paylaşırım çok teşekkür ederim. 15 Nisan 2020 11:33
  9. Aylin: Nefis bir ekmek 😋 Ablamın iyiki sizi tavsiye etmiş, en sevdiğim ekmeğin tarifini görünce çok sevindim 🤩 Teşekkür ederim 🤗

    12 Nisan 2020 01:00
    • Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 12 Nisan 2020 01:00
  10. Ebruliii: Yine harika bir tarif teşekkürler kevser hanım

    11 Nisan 2020 23:42
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 11 Nisan 2020 23:44
  11. dnz_deniz: Fotoğrafı da ekleyelim

    11 Nisan 2020 11:45
  12. dnz_deniz: Kesinlikle harika bir tat 👍👍 o kadar güzel anlatıyorsunuz ki yapamayan olmaz sanırım. Teşekkürler Kevser Hanım, diğer tariflerinize de deniyorum.. Ayrı ayrı hepsi güzel 11 Nisan 2020 11:43
    • Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 11 Nisan 2020 12:25
  13. aylin: İnstant maya yerine ne kadar yaş maya kullanmalıyım? 09 Nisan 2020 14:38
    • Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki çevrim yöntemini kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 09 Nisan 2020 15:01
  14. paktas: Harika oldu🤗 05 Nisan 2020 12:32
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 05 Nisan 2020 12:35
  15. Funda: Birde bu ekmeği 4 parça değilde tek parça halinde yapsak bir sorun olur mu? 04 Nisan 2020 15:51
    • Kevserin Mutfağı: Sorun olacağını sanmıyorum. 04 Nisan 2020 15:59
  16. Funda: Merhabalar Kevser Hanım. Öncelikle ellerinize emiğinize sağlık. Benim sorum olucaktı. Fırın ayarı alt üst ayar mı yoksa fanlı mı olucak? Şimdiden teşekürler🌺 04 Nisan 2020 15:49
    • Kevserin Mutfağı: Fırının hangisinde daha iyi sonuç veriyorsa onu kullanman en iyisi olur👍🏻 04 Nisan 2020 15:52
  17. Çise İrem Candan: Ben bu tarifinizi ilk paylastiginizda favorilere almistim da yapmayi unutmustum. Baktim dun KocamBey bir yerde bu ekmegi gormus, ben bundan yapacagim dedi. Dedim yap ama benim kaydettigim tariften yap :) Bugun sizin tarifinizle bu asiri minnos seyi yapti, sicakken saldirdik. Inanilmaz puf, tadi efsane. Tarif icin cooook tesekkur ederiz <3

    03 Nisan 2020 18:52
    • Kevserin Mutfağı: İkinize de afiyet olsun☺️ 03 Nisan 2020 19:00
  18. SeM: Merhaba Kevser Hanım. Uzunca süredir bu ekmeği denemek istiyordum. Malum evlerdende çıkmadığımız bu günlerde, bu durumu fırsata çevirip yapıyım dedim. İnanılmaz güzel bir ekmek oldu. Puf puf. Yanında da çakallı menemeniyle yedik. Nefisti👍 Umarım bu kötü ve zor günler hızlıca biter. Herkese bol sağlık diliyorum.

    20 Mart 2020 22:03
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 20 Mart 2020 22:21
  19. ahuersozlu: Kevser, hamur isine yeni baslayan biri yapabilir mi bu ekmegi? 19 Mart 2020 18:22
    • Kevserin Mutfağı: Kişiden kişiye değişir. Videosunu izleyerek yapabileceğine inanıyorsan deneyebilirsin. 19 Mart 2020 18:36
      • ahuersozlu: Bakayim. Tesekkurler. 19 Mart 2020 20:09
  20. bdncseda: Merhaba sorum biraz alakasız olacak ama malum evden çıkmamaya çalışıyorum. İnstant mayanın tarihi geçmiş yine de kullansam sorun yaratır mı 19 Mart 2020 14:24
    • Kevserin Mutfağı: Bir şey söylemem mümkün değil ne yazık ki. 19 Mart 2020 15:13
← Önceki Yorumlar 1 2 3 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 28 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı