Kurutulmuş Domatesli Çavdar Ekmeği Tarifi


İtiraf etmem gerekirse ben esmer ekmeğe bayılan biri değilim. Çok fazla ekmek yemem ama yersem de beyaz, yumuşacık bir Ekmeği tercih ederim. Esmer ekmek olursa da en azından içinde ceviz meviz bir şey olsun da aromalansın isterim. Bu tarif de esmer ekmek yapacağım zaman kullandığım bir tarif. Çoğunlukla çavdarla ama zaman zaman da tam buğday unuyla yaparım.

Cevizle Kurutulmuş domatesin uyumu her koşulda şahanedir zaten. Bu ekmekte de harika bir sonuç çıkıyor ortaya. Özellikle kahvaltıda bir tek peynir ve çayla bile çok lezzetli bir kahvaltı oluyor. Kahvaltıya misafir çağıracağınız zaman hiç düşünmeden yapabilirsiniz. Bir gün önceden pişirmeniz hiç sorun olmaz. Beklediğinde lezzeti azalmak şöyle dursun aksine artıyor.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 8-10 kişilik

Malzemeler

  • 500 gr Çavdar unu,
  • 1 küçük paket instant maya,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 2,5 su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı Kurutulmuş Domates,
  • 1 su bardağı ceviz içi,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Ilık su, maya ve zeytinyağını derin bir kasede karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  3. Unun yarısında tuzu da ekleyip yoğurmaya devam edin,
  4. Kalan unu da azar azar ekleyerek yoğurun,
  5. Hamurun üzerini kapatıp 45 dk mayalanması için bekleyin,
  6. Domatesleri sıcak suyun içine bırakın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dk) bekletin,
  7. Hamurunuz hazır olunca minik minik doğradığınız domatesleri ve cevizleri ekleyip yoğurun,
  8. 26 cm’lik baton kek kalıbını yağlayın,
  9. Hamuru tekrar yoğurup yağladığınız kalıba alın,
  10. 30 dk kadar daha dinlendirin,
  11. Fırının içine fırına girmeye uygun küçük bir kapta su koyup fırını 220 dereceye ısıtın,
  12. Ekmeği fırına verip 220 derecede 10 dk pişirin,
  13. Fırının ısısını 190 dereceye düşürüp 40-50 dk daha pişirin,
  14. Ekmeğinizi fırından çıkardıktan sonra dilimlemek için ekmeğin tamamen soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun…

26 yorum

  1. Tarif için çok teşekkürler bugün ilk ekmek denememi bu tarifle yaptım evdeki yulaf unu ve birkaç unu birleştirdim çok güzel oldu 😊

  2. Kevser hanım merhaba
    ellerinize sağlık. Tariflerinizi uzun zamandır instagram ve uygulama aracılığıyla takip ediyorum ama malum karantinadan dolayı da uygulamayı daha sık ziyaret eder olduk🙈 Unuttuğumuz şeyleri hatırladık. Bunlardan birisi de ekmeğimizi evde yapmak.😊 Lafı uzattım ama asıl sorum bu ekmeği başka tür unlarla yapmak istersek yağ ve su miktarını aynı şekilde kullanabilir miyiz? şimdiden teşekkürler. Dikkat edin kendinize İspanyalarda😉

  3. Tam da görseldeki gibi oldu ekmeğim ☺️☺️ sadece biraz tuzunu fazla atmışım ama çok doyurucu ve lezzetli oldu… teşekkürler Kevser hanım ?

  4. Kevser hanım merhaba ben şimdi hamuru yapıyorum ama baya cıvık oldu biraz daha un koymalı mıyım normal mi, un koyarsam daha taş gibi olur diye korkuyorum ama böyle de baya yapışıyor elime:/

  5. hani babannelerimiz filan geceden hamur yoğurup sofra beziyle sarar sabah da uyanınca ekmek yaparlardı ya aklım ona gitti kevser hanım:) benim gibi mutfak becerisi olmayan birine bile yemek yapmayı sevdirdiniz, şahane şeyler yapıyorum sayenizde. çok teşekkür ederim:)

    • Babaannen muhtemelen o ekmeği ekşi mayayla yapıyordu Nurgülcüm:) Ekşi mayalı ekmeğin zaten uzun süre mayalanması gerekir. Ama hazır mayalar (maya canlı bir organizmadır) kısa sürede canlanıp gerekli koşullar sağlanmadığında kısa sürede ölür. Uzun süre bekletmek mayanın ölmesine neden olabilir. Bu durumda hamur kabarmaz, çürük kokar vs. Ben hem emeğimi hem de malzemeyi çöpe atma riskini göze almamak için hamuru bekletmem.

    • Nurgülcüm baya başarılısın mutfakta senden öğrenip tarifleri ben girişiyorum ama olmayacak galiba ?

  6. kevser hanım bu hamuru geceden hazırlayıp sabaha kadar bekletsek sabah da kurutulmuş domatesi ekleyip buton kalıpda hiç bekletmeden ya da bekleterek (sabaha kadar mayalandığı için çok olabilir ? ) pişirsek olabilir mi sizce?

  7. merhaba, yarım ölçü yapmak istiyorum ekmeği. mayayı da yarım poşet mi kullanayım yoksa onu yine tam poşet olarak kullansam daha iyi kabarır mı?

  8. kevserr hanim merhabalar yeni evliyim ve surekli sizin uygulamanizdan faydalaniyorum ve okulda tum ogretmen arkadaslara da tavsiye ediyorum artik birsey pisirdigimde kesin kevserin mutfagindandir diyorlar 🙂
    soruma gelince ben bu ekmegi iki kere denedim ikisinde de ustu kupkuru oldu ici pismedi firinin turbosunu acmamam mi lazim elektirikli firin derecesi mi verdiginiz ben iphone uygulamasindan yararlaniyorum firina dair bi bilgi goremedm de
    cok tesekkur ederim kolay gelsin

    • Demet’çim ben turbo kullanmıyorum hiç, sürekli alt üst ayarında pişiriyorum. Küçük bir ihtimal bununla ilgili olabilir. Ama bana daha çok ısısı fazla gelmiş gibi geldi. Kullanılması gereken ısı dereceleri fırınların marka ve modeline göre değişiklik gösterebiliyor. Isı derecesini fırına göre ayarlamakta fayda vardır her zaman. Bir sonraki denemende ilk 15 dakika 220 derecede ardından 180 dereceye düşürerek pişirmeyi dene. Fırından çıkardıktan sonra da üzerine parmak uçlarınla su serpip üzerini bir sofra bezi ile örtüp 15-20 dk. kadar beklet yumuşaması için. Sevgiler…

  9. çoook teşekkür ediyorum ve hemen mutfağa geçiyorum :)))

  10. Kevser Hanım birkaç sorum olacaktı. Birincisi, çavdar unu yerine tam buğday unu ile yapmamızın bir sakıncası olur mu? İkincisi de baton kek kalıbım yok elimle mi şekil vermeliyim, başka bir formülü var mı? Cevaplar için şimdiden teşekkür ederim. :))

    • Tabii ki tam buğday unu da kullanabilirsin Dilara. Elinle normal yuvarlak şeklini vermen yeterli olacaktır. Ya da küçük kare veya dikdörtgen borcamın varsa direkt onu da kalıp olarak kullanabilirsin. Sevgiler…

  11. ekmek nefis gözüküyor… Afrika ve tüm dünyadaki açlar bir yara, üstelik insanlığın açtığı ve sürekli kaşıyarak kanamayı durdurmadığı bir yara…

    • Maalesef canım. Ama oturduğumuz yerden üzülmek yerine küçükte olsa birşeyler yapmaya başlamanın vakti geldi artık sanırım…

  12. Havale veya EFT gibi diğer bağış yöntemleri için bu adrese de bakabilirsiniz.

    http://www.unicefturk.org/haber_inside.php?id=135

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*