✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Tost Ekmeği Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Tost Ekmeği Tarifi

Panik yok, sizi ekmek tarifine boğarım espirisini yapmış mıydım daha önce? Yapmadıysam yapmış olayım. Yapılacaklar listemde bir sürü ekmek tarifi vardı. Listeye baktıkça bunca ekmeği ne ara paylaşacağım, hem kaç kişi ekmek yapıyor evde diyordum. Derken Corona patladı. Benim suçumsa kusuruma bakmayın artık.  Ben de fırsat bu fırsat ekmek tariflerini aradan çıkarıyorum. Bugünkü ekmeğimiz de tost ekmeği.

Sütsüz Tost Ekmeği Mümkün mü?

Ekmek yumuşak olması için su yerine sütle hazırlanıyor. Yine kullanılan tereyağı da bu yumuşaklığa katkı sağlıyor. Süt alerjisi olanlar vegan süt ve tereyağı yerine de bitkisel kaynaklı bir katı yağ kullanabilir. Ama herhangi bir sıvı yağ çeşidi bu kıvamı elde etmek için bir alternatif olarak düşünülemez.

Bal, mayayı beslemek için kullanılıyor. Yerine aynı miktarda şeker de kullanabilirsiniz.

Tost Ekmeğininin Mayalanma Aşaması Hakkında

Hamur hazırlanıp kaba konduktan sonraki kabartma işlemi fırında bol nemli ortamda yapılıyor. Bu işlem hamura esneklik kazandırıp hamurun yırtılmadan kabarmasını sağlıyor. Yine pişerken fırına konan bir kap su da bu işe hizmet ediyor.

Tost Ekmeğinin Pişirme Aşaması Hakkında

Tost ekmeği pişerken epey kabardığı için eğer fırınınızın hacmi küçükse pişerken tavandaki ısı kaynağına çok yaklaşabilir ve üzeri çok kısa sürede kızarabilir. Ekmek 15 dakikada kızardığında bu piştiği anlamına gelmez örneğin. Bu boyuttaki bir ekmek 15 dakikada pişmez. 15. dakikada üzeri kızardıysa içinin de iyi pişebilmesi için üzerine bir yağlı kağıt örtüp pişirmeye devam edebilirsiniz. Yağlı kağıt ısının doğrudan temasını kesip kızarmayı yavaşlatacaktır.

Ekmeği fırından aldıktan sonra kullandığınız kalıp buna müsaade ediyorsa kalıptan hemen çıkarıp bir ızgara üzerine alarak soğutmanızda fayda var. Ekmeğiniz tamamen soğumadan da dilimlememeye dikkat edin. Aksi takdirde ezilip hamur olabilir.

Ekmeğin püf noktalarını yeterince konuştuysak şimdi de sosyal boyutta bir problemi ele almak istiyorum. Bu ekmeğin isminde bir yanlışlık var bana kalırsa ama koskoca toplumun yaptığı bir yanlışı tek başıma ben düzeltemeyeceğim için ben de aynı yanlışı devam ettiriyorum. Bu ekmeğe ABD'de sandviç ekmeği deniyor. Onlar iki dilimin arasına sandviç malzemelerini koyup sandviçi de üçgen şeklinde ikiye kesip yiyorlar, Hollywood filmlerinden biliyorsunuzdur. Avrupa'da ise dilim şeklinde kızartıp üzerine genellikle tereyağı, bazen de reçel vs. sürüp kahvaltıda yiyorlar.

Tost bizde iki parça ekmek arasına peynir, sucuk, vs. koyup tost makinesinde sıkıştırılarak yapılsa da Avrupada tost istediğinizde önünüze bir dilim kızarmış ekmek, gönülleri bolsa da yanında bir parça tereyağı gelir. Toast, tostar kızartmak demek çünkü. Bu tost ekmeği aslında Avrupalılar için tost ekmeği, bizim için değil.

Bizim usul tost, bu yumuşaklıktaki ekmekten güzel olmaz. Ekmek çok ezilir, hamur olur. En güzel tost dışı çıtır standart bakkal ekmeğiyle olur. O yüzden bu ekmek bizim için tost ekmeği olamaz aslında. Kahvaltı ekmeği olabilir örneğin. Kızartıp üzerine tereyağı, peynir vs. sürüp yiyebiliriz.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 1 su bardağı sıcak süt,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı bal,
  • 2 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2,5-3 su bardağı un.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Bir kasede süt, tereyağı ve balı karıştırın,
  2. Karışımın ılıdığından emin olduktan sonra mayayı ekleyip karıştırın,
  3. Unu azar azar ekleyip karıştırmaya başlayın,
  4. Unun yarısından sonra unla birlikte tuzu da ekleyip karıştırın,
  5. Kalan unu da azar azar, kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  6. Üzerini örtüp 45 dk. dinlendirin,
  7. Hamuru tezgaha alıp alttan alıp üste koyarak katlayıp yoğurun,
  8. Elinizle bastırarak dikdörtgen şekli verin,
  9. Kenarlarından ortaya doğru katlayarak kütük şekline getirin,
  10. Ters çevirip üstten alta doğru okşar gibi hareketlerle hamuru gerdirip altına sokun ve üzerinin pürüzsüz bir görünüm almasını sağlayın,
  11. Hamuru yağladığınız 24 cm'lik bir baton kek kalıbına yerleştirin,
  12. Isı ayarı kapalı fırının tabanına fırın tepsisini yerleştirip tepsiye kaynar su koyun,
  13. Kalıbı fırına verip kapağını kapatın ve 45 dk (kalıbın boyunu geçecek şekilde kabarana kadar) dinlendirin,
  14. Tepsiyi ve ekmeği fırından çıkarıp fırını 190 dereceye ısıtın,
  15. Fırının tabanına fırına girmeye uygun küçük bir kapta kaynar su koyun,
  16. Kalıbı da fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (57)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Sahur Menüsü Ramazan 3. Gün 2020

Benzer Başlıklar

ekmek nasıl yapılırekmek tarifiekmek yapılışıinstant mayalı ekmektost ekmeğiyumuşak ekmek
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Vegan Hamburger ve Sandviç Ekmeği Tarifi
Hamburger Ekmeği Tarifi
Japon Tangzhong Ekmeği Tarifi
Tam Buğday Unlu Sandviç Ekmeği Tarifi
Sandviç Ekmeği Tarifi
Kurutulmuş Domatesli Çavdar Ekmeği Tarifi

Toplam 57 Yorum

  1. mavi16: çok güzel oldu. teşekkür ederim. satın alınandan çok daha güzel 07 Şubat 2023 00:40
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 07 Şubat 2023 11:59
  2. songul55555: Çok güzel oldu ilk defa Bi tost ekmeği tarifini beğendim 😊emeğinize sağlık

    29 Kasım 2021 12:30
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 29 Kasım 2021 18:09
  3. sezino: Çok güzel oldu teşekkürler. Ekşi maya ile yapmak istesek daha çok bekleme ve yoğurma-katlama olacaktır ama ölçüleri aynen kullanabilir miyiz? 02 Mart 2021 17:54
    • Kevserin Mutfağı: Süt ve süt ürünü içerdiği için o uzun bekleme süreleri sağlık açısından risk oluşturabilir. 02 Mart 2021 18:39
  4. Özlem: Tüm tarifleriniz gibi bu tarifinizde tam kıvamında ve müthiş lezzetli oldu 👌🏻 teşekkürler. Bir sonraki deneme için tam buğday unu ile karıştırsam yada tamamen tam buğday çavdar gibi unlardan yapsam ölçü değişirmi sizce☺️

    21 Şubat 2021 20:25
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Un değişmese de ölçü her zaman değişebilir👍🏻 21 Şubat 2021 21:17
  5. Gulsah_: çok teşekkürler 🥳☺️🙏 09 Şubat 2021 12:58
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 20 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı