Karadutlu Kırıntı Dilimleri Tarifi
Daha önce şeftalili kırıntı dilimleri paylaşmıştım. Tarif çok sevildi. Şeftalinin mevsimi geçtikten sonra hangi meyvelerle yapılabilir diye çokça soru geldi. Ben en çok vişne, karadut, böğürtlen, frambuaz gibi ekşili meyvelerin yakıştığını düşünüyorum. Bu meyveleri her mevsim dondurulmuş olarak bulabilirsiniz marketlerin dondurulmuş gıda reyonlarında.
Ben bu sefer tarifte karadutu tercih ettim. Yazdan dondurucuya attığım karadutları kullandım. Mevsiminde dondurduğunuz meyveler sayesinde kışın da yaz meyveli tatlılar yapmanız mümkün oluyor gördüğünüz gibi.
Bu tarifte kullandığımız hamur daha önce denememiş olanlar için zorlayıcı bir hamur. Kıvamından tam olarak emin olunamayabiliyor. Bu nedenle tarifin videosunu da hazırladım. Bu hafta içinde paylaşmış olurum. Eğer hamur gözünüzü korkutuyorsa videosunu bekleyebilirsiniz denemeden önce.
Afiyetle kalın...
Videolu karadutlu kırıntı dilimleri tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Porsiyon : 15-20 Dilim
Malzemeler
Hamuru için;
- 4 su bardağı un,
- 200 gr tereyağ küp küp kesildikten sonra dondurulmuş tereyağ,
- 1 (şekerli seviyorsanız 1,5) su bardağı şeker,
- 1 yumurta,
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 paket vanilya.
Karadutlu harç için;
- 500 gr karadut (taze veya dondurulmuş),
- 1/2 su bardağı şeker.
Hazırlanışı
- Karadutları geniş bir tavaya alıp üzerlerine şekeri gezdirin,
- Harlı ateşte sürekli karıştırarak suyunu epey çekip kalan suyu da koyulaşana kadar pişirin,
- Hamur için un, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı derin bir kapta karıştırın,
- Tereyağ ve yumurtayı ekleyip iki elinizin arasında ovuşturarak ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar ufalayın (kesinlikle yoğurmayın),
- Karışımı dondurucuya kaldırıp 10 dk. dinlendirin,
- 27x40 cm ölçülerinde bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayın,
- Hamurun 2/3'lük kısmını tepsinin dibine yayın ve ezmeden hafifçe bastırın,
- Karadutlu harcı üzerine yayın,
- Kalan hamuru da karadutların üzerine serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
- Cam ve porselen kaplar ısıyı metallere göre geç ileteceği için bunlardan kullanıyorsanız üzeri altından erken kızarabilir. Bu durumda üzerine alüminyum folyo örtüp altı kızarana kadar pişirmeye devam edin,
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
16 Haziran 2020 18:01