Kayısılı Galette Tarifi

Kayısılı Galette TarifiKayısılı Galette TarifiKayısılı Galette Tarifi

Bu haftayı komple yaza uygun tariflere ayırdım. Çorba tarifi olarak yeşil mercimekli rokalı soğuk çorba ve ana yemek olarak kremalı tavuklu kabak yemeği sonrası bir de tatlı olmazsa olmazdı. O tatlı da kayısılı Galette olmazsa olmazdı.

Daha önce karadutlu galette ve erikli galetta tariflerimi daha önce denemiş ve galettenin ne muazzam bir şey olduğunu bilenler vardır muhakkak. Denememiş ve dolayısıyla bilmeyenler için kayısılı Galette de en az diğerleri kadar harika bir başlangıç olacaktır.

Bu tarifte diğerlerinden farklı bir şey denedim. Hamuru soğuk su yerine yoğurtla yaptım ve harika sonuç aldım. Harika derken demek istediğim yoğurtlu hamurun sulu hamurdan daha iyi olduğu değil, en az onun kadar iyi olduğu.

Galette dünyanın en gevrek hamuruyla ve nefis meyve aromasıyla harika bir tarif. İsminden mütevellit yabancı geliyor olabilir. İsmi basit bir ayrıntı. En sevdiği kurabiye elmalı kurabiye olan bir toplumun galetteyi sevmeme imkanı yok bana göre. Galetteyi elmalı kurabiyenin yaz versiyonu gibi düşünebilirsiniz. Galette de elmalı kurabiye gibi gevrek bir hamur ve meyveyi bir araya getiriyor. Ve maalesef yine elmalı kurabiyede olduğu gibi bekledikçe hamurun elmalı harcın ıslaklığıyla nemlenip yumuşaması gibi galette hamuru da bekledikçe üstündeki meyveli harcın ıslaklığıyla nemlenip yumuşuyor. O yüzden eğer gevrek şekilde servis edip yemek istiyorsanız servis edeceğiniz gün yapmalısınız.

Son olarak belirtmekte fayda var; dondurmayla servis etmeye aşırı uygun bir tarif. Özellikle de evde kendi hazırladığınız kayısılı dondurma ile efsane bir ikili olacaklardır.

Afiyetle kalın…




Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı un,
  • 150 g soğuk (dondurucuda 30 dk. kadar bekletilmesi tavsiye edilir) tereyağı,
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri,
  • 2 yemek kaşığı sulu kıvamlı soğuk yoğurt.

Üzeri için;

  • 500 g Kayısı,
  • 2 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday/mısır farketmez).

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Hamur için un ve şekeri karıştırın,
  2. Tereyağı küp küp doğrayıp bu karışıma ekleyin,
  3. Elinizle ovalayarak hamuru karıştırmaya başlayın,
  4. Toparlanmaya başlayınca yoğurdu da ekleyerek iyice yoğurup top yapın,
  5. Hamuru dondurucuya kaldırıp 10 dk. dinlendirin,
  6. Bu sırada kayısıların çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin,
  7. Dilimlediğiniz kayısıları şeker ve nişastayla harmanlayın,
  8. Hamuru dondurucudan çıkarıp Bir yağlı kağıt üzerinde 3-5 mm kalınlığında açın,
  9. Yağlı kağıdı fırın tepsisine alın,
  10. Kenalarından katlamaya yetecek kadar boşluk bırakarak kayısıları ortasına yayın,
  11. Kenarlarını ortasına doğru katlayın,
  12. 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve kenarları kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

2 yorum

  1. Çok güzel oldu 🙂

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*