✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Elmalı Kırıntı Dilimleri Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Elmalı Kırıntı Dilimleri Tarifi

Daha önce farklı versiyonlarını paylaştığım, bayıldığım bir tarifi bu sefer elmayla yaptım. Karadutlu kırıntı dilimleri ve şeftalili kırıntı dilimleri tariflerinden bahsediyorum. Elmalı turtanın şeklen farklı olanı ve daha pratik şekilde hazırlananı olarak düşünebilirsiniz. Hamuru açmakla, yırtmadan kalıba almakla uğraşmıyoruz bu tarifte. Hatta doğru dürüst hamur bile yapmıyoruz. Daha önce crumble ya da kırıntı dilimleri tariflerinden birini yapmadıysanız karadutlu kırıntı dilimlerinin videosunu izleyebilirsiniz. Hamurun yapım aşaması ve kıvamı konusunda yardımcı olacaktır.

Neden Dondurulmuş Tereyağı Kullanıyoruz?

Tart ve turta hamuru Fransız mutfağı kökenli tariflerdir. İzlediğim bir filmde şöyle bir diyalog vardı.

- Fransız mutfağının en önemli üç malzemesi nedir biliyor musun?

-Nedir?

-Tereyağı, tereyağı, tereyağı.

%100 doğru bilgi, yayalım. Fransız mutfağına ait yemeklerin çoğunda çok çok fazla tereyağı kullanılır. Hamur işi tariflerinde ne kadar fazla tereyağı kullanırsanız, o kadar gevrek olur. Ama unun kaldırabileceği de bir sıvı miktarı vardır tahmin edebileceğiniz üzere. Gereğinden fazla sıvı kullandığınızda elde edeceğiniz karışım da sıvı olacaktır. Ama bizim şekil verilebilir, katı kıvamlı bir hamura ihtiyacımız var.

Bunun için ne yapmalıyız? Tabii ki tereyağını katı halde kullanmalıyız. Tereyağını ne kadar donuk kıvamda kullanırsanız o kadar az una ihtiyacınız olur ve o kadar gevrek bir hamur elde edersiniz. Tereyağının bazı tariflerde eritilmiş, bazılarında oda sıcaklığında, bazılarında ise donmuş olarak kullanmamızın sebebi budur. Ama hiçbir zaman şu kategoride donmuş olarak, bu kategoride eritilmiş olarak kullanılmalı diye bir genelleme yapamayız. Her tarif tektir ve kendine özel beklentileri vardır.

Bir keresinde birisi kurabiyeleri 180 derecede pişiriyoruz ya kekleri kaç derecede pişirmeliyiz diye sormuştu. Böyle bir genelleme de yapamayız. Beze de bir kurabiyedir ama bu genellemeye sokamazsınız. O yüzden her bir tarifin eşsiz olduğunu kabul edin. Ona iki yumurta koyduk buna neden bir yumurta koyuyoruz şeklinde kıyaslamalar yapmayın. Bu, Ayşe'nin gözleri mavi, Fatma'nın neden yeşil demek gibidir. İkisi farklı kişiler, farklı şeyler çünkü.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6-8 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için;

  • 2,5 su bardağı un,
  • 100 g tereyağ küp küp kesildikten sonra dondurulmuş tereyağ,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1 yumurta,
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu.

İç harç için;

  • 5 adet elma,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
  • 1 sime çay kaşığı tarçın.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Elmaları soyup küçük küpler halinde doğrayın,
  2. Tavaya alıp üzerine şekeri gezdirin ve sık sık karıştırarak elmalar yumuşayana kadar pişirin ve ateşten alın,
  3. Hamur için un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın,
  4. Tereyağını ekleyip iki elinizin arasında ovuşturarak kum haline gelene kadar ufalayın (kesinlikle yoğurmayın),
  5. Yumurtayı ekleyip top top birleşip kırıntılı bir görümüm alana kadar yine ellerinizle ovuşturun,
  6. Karışımı dondurucuya kaldırıp 10 dk. dinlendirin,
  7. Elmalara tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın,
  8. 20*26 cm ölçülerinde bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın,
  9. Hamurun 2/3'lük kısmını tepsinin dibine yayın ve ezmeden hafifçe bastırın,
  10. Elmalı harcı üzerine yayın,
  11. Kalan hamuru da elmaların üzerine serpin,
  12. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
  13. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (85)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 19 Ekim
Günün Menüsü 25 Aralık
Günün Menüsü 17 Eylül
Günün Menüsü 29 Ocak
Günün Menüsü 13 Eylül
Günün Menüsü 24 Şubat

Benzer Başlıklar

Elmaelmalı tariflerelmalı tartelmalı tatlıelmalı tatlılarelmalı turta
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Şeftalili Kırıntı Dilimleri Tarifi
Elmalı Turta Tarifi
Amerikan Usulü Elmalı Pay Tarifi
Pratik Elmalı Tart Tarifi
Karadutlu Kırıntı Dilimleri Tarifi
Elmalı Crumble Tarifi

Toplam 85 Yorum

  1. metefe: Çok pratik bir tarif. Evde bon bon eriği ve elma vardı. Ikisini karıştırıp yaptım. Sadece şeker miktarı fazla geldi. Bir dahaki sefere azaltarak koyup yapacağım. Teşekkürler

    12 Ekim 2022 21:39
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 12 Ekim 2022 22:49
  2. culi: Yine harika bir tarif. Çok begendik. Emeklerine, eline sağlık. Teşekkürler 🥰

    28 Eylül 2022 21:13
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 29 Eylül 2022 00:11
  3. meyra: yaş incirle yapmayı düşünüyorum, fakat elma gibi sulanmayacak bir meyve. bu yüzden on pisirme yapmadan fırına verebilir miyim 15 Eylül 2022 18:04
    • Kevserin Mutfağı: İncir de sulu bir meyvedir ama yumuşak bir meyve olduğu için ön pişirmeye gerek olmayacaktır. 16 Eylül 2022 12:51
  4. fb-halimeonder: çok sevindim valla çok var da 23 Mart 2022 16:43
← Önceki Yorumlar 1 2 3

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 3 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı