Kışlık Domates Sosu Nasıl Yapılır?
Geçtiğimiz hafta sonu domatesli kışlıklarımı hazırladım. En severek yaptıklarımdan biri de domates sosumdu. Kışın makarnanın, etlerin, tavukların üzerine 2 dakika içinde hazırlayıp dökebileceğim bir sosun elimin altında olacağını düşünerek büyük bir keyifle hazırladım sosumu.
Kullanırken sadece ısıtarak hemen kullanılabiliyor. Bir de sevdiğim birkaç baharatı da ekleyince yeme de yanında yat türünden bir sos oluyor.
Sosu hazırlarken domatesleri irili ufaklı doğradım. Küçükler pişerken eridi, büyükler parçalı kaldı.Böylece sos ne tamamen akışkan ne de tamamen taneli oldu. İçinde küçük taneleri olan, malzemesini belli eden bir miktar da akışkan, yerken rahatsız etmeyecek kıvamda oldu.
Eğer acıyı seviyorsanız biberlerin tamamını acı kullanabilirsiniz. Veya tam tersi acıyla hiç aranız yoksa biberlerin hepsini tatlı kullanın. Ben hafif acılı sevdiğim için yarı yarıya kullandım. Tadı tam istediğim gibi oldu. Kışın yaz domateslerinin tadına hasret kalmamak için tembelliği bir kenara bırakıp birkaç saatinizi ayırarak ufak tefek kış hazırlıkları yapın mutlaka. Kışın yerken "aferin bana, iyi ki yapmışım" diyor insan.
Kavanozları kaynatmasak olmaz mı?
Bu sorunun ayrıntılı cevabı için bu yazıyı mutlaka okuyun.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 5 kg domates,
- 1 kg yeşil biber (ben yarı yarıya acı ve tatlı biber kullandım),
- 5 adet orta boy soğan,
- 10 diş sarımsak,
- 5 tepeleme yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanları yemeklik doğrayın,
- Biberleri küçük küçük doğrayın,
- Sarımsakları rendeleyin,
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırıp soğanları ve biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dk. daha kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Domatesleri ekleyip iyice pişene kadar (30 dk civarı) kaynatın,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın,
- Bu aşamada tamamen veya bir miktar blenderdan geçirebilirsiniz (sosu taneli seviyorsanız blender kullanmanıza gerek yok),
- Tencerenin altını kapatmadan kaynar vaziyette konserve kavanozlarına doldurun,
- Kapak kısımlarını iyice silip kuruladıktan sonra kapaklarını sıkıca kapatın,
- Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 47 Yorum
- gulsen44: Merhaba kevser hanım sosu yaptım. Düdüklüme sığmayınca ters çevirip kaynattım düdüklüyü bi açtım hep sızmışlar. Kapaklarım yeniydi kavanozlarım kuru ve temiz. Şimdi olmadı mı ne yapmam gerekiyor yeniden mi kavanozlamam lazım. İsraf etmek istemiyorum . Yardımcı olursanız sevinirim. 14 Ağustos 2021 21:58
- Kevserin Mutfağı: Kapakları sıkı kapatmamışsın muhtemelen. Kapakların ortası çöktüyse sorun olmayacaktır. Ama garanti olsun istersen açıp tekrar kaynatıp tekrar kapatabilirsin. 15 Ağustos 2021 12:13
- gulsen44: Çok teşekkür ederim🥰 15 Ağustos 2021 12:13
- Sevil: Teşekkür ederim canım, sagolasin.😘 12 Eylül 2020 08:41
- Sevil: Kevser Hanımcim merhaba, Tam anlatamadığım için yanlış anlamışsınız. Fazla olan domates degil fazla olan salisilik asit oldu. 10 kg domatese 10 gram sas. asit değil de,20 gram sas. asit koydum. Asidin fazlası zararlı mi , kullanmali miyim demek istemiştim 😔 11 Eylül 2020 10:48
- Kevserin Mutfağı: Kg başına 2 g salisilik asit kullanmalısın. 10x2=20, yani 10 kg domates için zaten 20 g salisilik asit kullanmalısın👍🏻 11 Eylül 2020 12:24
- nazli61: ben sadece biber domates kullansam olur mu bu arada 26 Ağustos 2019 20:32
- Kevserin Mutfağı: Arama kısmından menemenlik domates konservesi tarifini aratabilirsin Nazlıcım👍🏻 26 Ağustos 2019 20:38
- nazli61: merhaba.bu tarif menemen icin uygun mudur?biber domates oranini nasil ayarlamaliyim 26 Ağustos 2019 20:31