Biraz geç kalmış bir tarif Taze Barbunya Yemeği ama o kadar da değil. Tezgahlarda hala Taze Barbunya bulmak mümkün. Aslına bakarsanız bu tarifi yayınlamamın asıl sebebi Taze barbunyalar değil, dondurulmuş barbunyalar. Pek çokları dondurucuda taze Barbunya stoğunu yaptı bile. Ama pişirme zamanı geldiğinde poşeti ellerine alıp eee şimdi Nasıl pişireceğim ben bunu diyecek. Zeytinyağlı barbunya pilaki tarifimden biliyorum. O tarife en sık gelen sorulardan biri dondurulmuş barbunyanın Nasıl pişirileceği. Ne zamandır paylaşmak istediğim bir tarifti taze barbunya Yemeği o yüzden. Çünkü aslında bakarsanız dondurulmuş barbunya özünde taze barbunyadır. O yüzden bu tarifin aynısını uygulayarak kışın ortasında lezzetli mi lezzetli bir taze barbunya Yemeği yiyebilirsiniz.
Barbunyalarınız tek pişirimlik olarak poşetlenmiştir zaten. Barbunya yemeği yapacağınız zaman barbunyaları poşetten çıkarıp sudan hemen önce başka herhangi bir işlem (çözdürme, yıkama vb.) yapmadan doğrudan yemeğe ekleyebilirsiniz. Üzerine suyunu ekleyip pişirebilirsiniz. Kış mevsiminde yine domatesi de dondurulmuş veya konserve olarak kullanabilirsiniz. Ben rendelenmiş domates konservelerinde 1 domates=1/2 su bardağı domates rendesi ölçüsünü kullanıyorum. Siz de aynı şekilde yapabilirsiniz.
Bazıları barbunyayı önce haşlayıp suyunu süzerek yapar. Ben uğraşmıyorum. Hiçbir olumsuz etkisini de görmedim. Yemeğin rengi kara falan olmuyor, gördüğünüz gibi mis gibi oluyor. Kuru barbunyada ön haşlama yapmak gerekiyor pişme süresinden dolayı ama taze barbunyada (ki zaten rengi de açık oluyor) bana göre bu işleme gerek yok. Bu aynı şekilde dondurduğunuz taze barbunyalar için de geçerli.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 kg taze kabuklu barbunya (ayıklanmış hali yaklaşık 2 çorba kasesi),
- 2 adet patates,
- 2 adet havuç,
- 1 adet soğan,
- 1 adet büyük boy rendelenmiş domates,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Barbunyaları kabuklarından çıkarıp yıkayın ve süzün,
- Zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Küp Küp doğradığınız patates ve havuçları ekleyip karıştırın,
- Rendelenmiş domatesi ekleyip 2-3 dk. kavurun,
- Barbunyayı ekleyip karıştırın,
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin,
- Barbunyalar, patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tuzunu ekleyin,
- Soğuk veya sıcak servis yapabilirsiniz,
- Servis esnasında maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Kevser Hanım, taze barbunyayi dondurucuya ayiklayip sudan gecip direk bi islem yapmadan mi koyuyoruz?simdiden tesekkur ederim
Ben barbunya saklamam Ahsencim ama barbunya için dondurulmuş taze fasulyede kullandığım yöntemi kullanmanı öneririm.
Patatesleri yağda hafif kızartarak eklemenizi öneririm,bir de sarmısak nefiss oluyor soğuk soğuk ☺️ belki bir de böyle denersiniz bir gün.paylaşım için teşekkürler 😊
Önerin için teşekkürler Seçilcim☺️
Normalde barbunyayı pek sevmem ama bu tarifi yaptım, çok güzel oldu. Teşekkürler… 😊
Ellerine sağlık Kübracım…
Kevsercimmmm ellerine sağlık… 👍
Biz İzmirliler olarak,
içine patates ve havuç girince adına “barbunya pilaki” diyoruz… 🤗
Belki bilmek istersin diye not düşeyim dedim 😉😘
Biz de diyoruz yaa, gevrek falan tamam da her kelime İzmir’e özel değil🙈 Bu, “barbunya yemeği” diye aratanların kolay bulması için böyle👍🏻 Bu da içimde kalmasın😀 https://www.kevserinmutfagi.com/zeytinyagli-barbunya-pilaki.html
Yok canımmm, ben de İzmir’e özel demedim kiii 🙈 Ayrıca aşkolsunnn, kaçırır mıyım hiç? Tabiiki biliyorum pilaki tarifinin de olduğunu 😃😀 Seviliyorsunn, tekrar ellerine sağlık güzel insan😘😘😘
Bilgisayardan yazıyorum, emojilerim yok ama bilmukabele diyeyim sen anla:)