Kışlık Domates Rendesi Tarifi
Kışlık tarifleri bir an önce vereyim ki sizler de geç kalmadan yapın telaşındayım bugünlerde. Bugün de kışın hayatımızı kurtaracak bir tarif paylaşacağım. Aslında yapımı o kadar basit ki tarif demeye bile utanıyor insan. Bizim oralarda kışlık domatesler hep bu şekilde hazırlanır. Domatesler rendelenir salisilik asit eklenip karıştırılır ve kaldırılır. Kışın şişenizi açtığınızda yeni rendelenmiş tadında domatesiniz hazır olur. İster çorba yapın, ister yemeklerinize ekleyin, isterseniz bana bana yiyin.
Salisilik asitin adının bu kadar alengirli olduğuna bakmayın. Adının ima ettiği gibi zararlı bir kimyasal değil salisilik asit. Aspirinin ham maddesi diyebiliriz. Hani turşulara da aspirin koyar bazıları bozulmasın diye. Onun gibi düşünün. Zararlı bir durum söz konusu değil yani. Hatta siyah noktaların giderilmesinde, vücuttan ölü dokunun atılmasında da kullanılıyormuş.
Salisilik asit ilk kez 1897 yılında babasının romatizmal ağrılarına çare arayan kimyager Felix Hoffmann tarafından icat edilmiş. Ham maddesi söğüt ağacı. Latince Salix söğüt demek zaten. Söğüt ağacının kabuklarının ve yapraklarının ağrı kesici ve ateş düşürücü özelliği uzun süredir biliniyor ve tedavi amaçlı olarak hastaların reçetelerine yazılıyormuş salisilik asit yapılmadan önce. Felix Hoffmann salisilik asidi icat ettikten tam 11 gün sonra eroini bulmuş. Eroin I. Dünya Savaşı sırasında hastalara ağrı kesici olarak veriliyormuş. Ancak bir süre sonra bağımlılık yaptığı farkedilip ilaç olarak kullanılması yasaklanmış.
Salisilik asit bizim oralarda eczanelerde domates ilacı olarak satılır. Kullanımı çok yaygındır yani. Siz eczaneden salisilik asit diyerek isteyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- İstediğiniz miktarda domates,
- Rendelenmiş domates için kg başına 2 gr salisilik asit (5 kg için 1 paket).
Hazırlanışı
- Domatesleri rendeleyin,
- İlacını koyup topaklanması gidene kadar iyice karıştırın,
- Şişelere doldurup güneş görmeyen bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 145 Yorum
- Gülnazik: Merhaba biraz toz şeker ekleniyormu 20 Eylül 2022 20:47
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan bir şey eklenmiyor. 21 Eylül 2022 01:04
- Rabia: Merhabalar Konserveyi doldurduktan sonra ağzı açık bekletmem gerekir mi yoksa doldurtuktan hemen sonra kapaklarını kapatayım mi? 06 Eylül 2021 17:17
- Kevserin Mutfağı: Bekletmene gerek yok. 06 Eylül 2021 17:41
- ahuersozlu: Kevser, tesekkurler tarif icin. Cok daha pratik bir domates saklama yontemiymis bu. Baska bir sey saklamaya da yarar mi salisilik asit? 29 Ekim 2020 18:13
- Kevserin Mutfağı: Bildiğim başka bir şey yok ne yazık ki. 29 Ekim 2020 19:31
- ahuersozlu: Peki. Sag ol. 29 Ekim 2020 19:40
- Şenay: Hersene yapiyorum ama hep boyle bi kapaklarda sisme oluyo acip tekrar kapatiyorum bunun bi püf noktasi yokmu annem yaparken olmuyodu felc gecirdi o yapamiyo ona soruyorum onun dedigi gibi bisey atlamiyorum aksamdan sabahakafarda bekletiyorum havasi gitsin diye kapatiyorum akabi de fısirdamaya basliyo 25 Eylül 2020 20:49
- Kevserin Mutfağı: Kapatmadan önce bekletmemeli, hemen kapatmalısın. Beklediğinde havasının gitmesi gibi bir şey yoktur. 25 Eylül 2020 20:50
- Nurcan Çelik: Kevser hanım tarifinizi yaptık. 2 gün oldu kapaklarda bombelenme oldu açtık ekşi kabarcıklar oluşmuş. Normal mi? Üzeri turşu gibi köpürmüş. Çok hevesle yaptım. 02 Eylül 2020 13:27
- Kevserin Mutfağı: Öncesinde kapakları açık şekilde bekletme kısmını atlamadıysan normal değil ne yazık ki. Bozulmuş olma ihtimali yüksek. Yine de buzdolabına kaldırıp birkaç gün gözlemlemeyi deneyebilirsin. 02 Eylül 2020 13:57
- sseyda: Merhaba elimdeki sosların fazla olduğunu ve kış boyu bitiremeyeceğimi düşünüyorum,rendelenmiş domateslerimi kaynatarak salçaya dönüştürebilirmiyim?Şimdiden cevap için çok teşekkürler. 11 Şubat 2020 20:46
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabii. 11 Şubat 2020 21:23
- sseyda: merhaba,kavanozları ve kapaklari kaynatmalımıyız,kaynar haldemi olmali?,genelde tarifte yazmayan hicbirseyi yapmaniza gerek yok dersiniz ama konu kışlık hazırlık olunca emin olmak istedim.baska bir sayfada kapaklarin yeni olmasina bile gerek olmadigini okuduktan sonra kevserin mutfağında garantileyelim olayi dedim cok teşekkürler şimdiden :) 15 Ekim 2019 16:18
- Kevserin Mutfağı: Temiz olmaları yeterli Şeydacım. 15 Ekim 2019 18:36