Et Suyu Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Hazır gıda tüketimiyle ilgili felsefem şu; evde kendin yapabiliyorsan satın alma. O yüzden eve bulyon almıyorum. Onun yerine et ve tavuk suyumu kendim yapıyorum. Bunun için özel bir çaba harcamama da gerek kalmıyor aslında.
Genellikle et haşlama ya da tavuk haşlama yaptığım zaman artan suyunu buz torbalarına koyup dondurucuya atıyorum. Tavuk veya pilav yaparken ikişer tane et suyu veya tavuk suyu ekliyorum. Belki hazır bulyonlar kadar yoğun bir aroma vermiyor ama bana yemeklerimin içine sağlıksız bir şey eklemediğimi bilmek yetiyor.
Bu arada hazır gıdalardan konu açılmışken markaların yaptığı ufak bir hile hakkında uyarmak isterim. Bazı hazır gıda ambalajlarının üzerinde büyük harflerle "koruyucu madde içermemektedir" yazar. Bu ürün içerisinde katkı maddesi olmadığı anlamına gelmez. Sadece koruyucu madde yoktur. Ama bol bol katkı maddesi içeriği mevcuttur. Üzerinde büyük harflerle ne yazarsa yazsın içindekiler kısmını okumadan almayın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 kg kemikli et,
- 1 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 2 adet havuç,
- 1 küçük baş kereviz,
- 5-6 adet tane karabiber,
- 2 adet defne yaprağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Eti küçük parçalara ayırıp düdüklü tencereye alın,
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatın ve üzerinde biriken kefi kevgir veya kaşıkla toplayın,
- Sebzeleri soyup iri parçalar halinde doğrayın ve tencereye ekleyin,
- Karabiber, tuz ve defne yaprağını ekleyin,
- Kapağını kapatıp düdüklü tencerenizin pişirme süresine göre pişirin.
- Kapağını açıp ılıyana kadar bekleyin,
- Suyunu süzüp buz poşetlerine doldurup ağzını bağlayarak dondurucuya kaldırın.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 46 Yorum
- Eml: Merhaba ben et suyunu buzluga koydum tabur kabla yanliz onu parca parca kullanmak zorunda kaldim mesela buzluktan cikardim bickla kenarrindan kira kira biraz cikardim sicaklardan dolayi biraz da olsa hafif bir yumusama olustu kirma surecinde ama onu tekrar buzluga koydum simdi tekrar kullaniyorum sorun olur mu tam cozulmedi kemiksuyu hafif buzda yumusama olmustu bi sormak istedim 06 Ağustos 2021 22:17
- Kevserin Mutfağı: Çözülmediyse sorun olmayacaktır. 06 Ağustos 2021 22:31
- YBS: Peki sıcakken kavanoza koyup, buzdolabında saklasak konserve usulü, ne kadar süre kalabilir bozulmadan? 26 Temmuz 2021 20:53
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki şartları yerine getirecek şekilde konserve yaparak saklayabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/menemenlik-domates-konservesi-tarifi.html 26 Temmuz 2021 21:12
- ayyen: Kevser hanım merhaba bende denemek istiyorum ama acaba bu koyduğunuz buz torbası kendiliğinden mi yuvarlak bölmeli eğer öyleyse adı ne diye geçiyor marketten ne diye alabilirim? 05 Temmuz 2020 17:07
- Kevserin Mutfağı: Evet kendiliğinden. Buz torbası diye geçiyor. 05 Temmuz 2020 19:05
- ayyen: Teşekkürler 11 Temmuz 2020 14:49
- Kevserin Mutfağı: 🎈 11 Temmuz 2020 15:30
- emine16: Günaydın kevser hanım iyi bayramlar bu arada☺️heryerde bakdım bi kafamdaki soruya çözüm bulamadım size danışmak istedim☺️dün ilk defa ey suyu yaptım kuzu kemiğinden dondurdumda dolapda,ama ben nasıl kullanacağımı bilmiyorum mesela kullanmam için çözülmesinimi bekliycem pilava koycam diyelim çözülcekmi? Çok sağolun sizinde kitabınızı almak istiyorum 26 Mayıs 2020 09:57
- Kevserin Mutfağı: Çözdürmeden direkt kullanabilirsin👍🏻 26 Mayıs 2020 11:55
- emine16: Çok teşekkür ederim sağolun👏🏻🙈🙈 bu arada sizin kullandığınız önerebilceğniz başka yemek kitabıda varmı acaba?kargoların yoğunluğundan almakdan korktum sıkıntı yaşadım baya,sizinkini alıcam artı başkada sizin beğendiğiniz önerebilceğniz varmı? 26 Mayıs 2020 12:17
- Kevserin Mutfağı: Yok maalesef. 26 Mayıs 2020 13:04
- emine16: Sağolun 27 Mayıs 2020 01:39
- tuba: Kevser Hanım merhaba, buzluktaki kemikleri çıkarıp haşlayacağım, pişince çıkan et suyunu tekrar dondursam sorun olur mu sizce? 17 Temmuz 2019 13:53
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Tubacım. Dondurulmuş çözdürülmüş yiyeceklerin tekrar dondurulması tavsiye edilmez ama pişirildikten sonra dondurulmalarında bir sakınca yoktur. 17 Temmuz 2019 16:47
- Burcu: Merhaba kevser hanım yemekler için kaç tane kullanmak gerekiyor buz küplerinden bulyonlar gibi yoğun aroması var mı acaba teşekkürler 01 Ağustos 2018 14:17
- Kevserin Mutfağı: Bulyonlar kadar yoğun değil tadı Burcucum. Kullanman gereken miktar yaptığın yemeğe (pilav ve çorbaya aynı miktar kullanamazsın), damak zevkine ve et suyunun yoğunluğuna göre değişecektir. Bu yüzden en güzeli deneyerek kendin karar vermen olacaktır. 01 Ağustos 2018 14:22
- oya: teşekkür ederim :-) 26 Kasım 2017 20:46
- oya: kevser hanımcım dondurucuda ne kadar süre muhafaza edebiliriz et yada tavuk suyunu? 26 Kasım 2017 18:13
- Kevserin Mutfağı: 6 aya kadar saklayabilirsin Oyacım. 26 Kasım 2017 19:02
- Münire: Merhaba, Düdüklü tencerem yok normal tencerede ne kadar sürede pişirmem gerekir? Teşekkürler 18 Eylül 2016 16:30
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın ete göre değişir pişme süresi Münirecim, çatalla pişip pişmediğini kontrol edebilirsin. 18 Eylül 2016 19:57
- OyaLvnt: Merhaba, Bu poşetler çok kullanışlı,fakat içini doldurması gerçekten çok zor. Yine marketlerde satılan karton plastik karışımı bardaklara koyuyorum tavuk sularını. Kevser hanım, sebze suyu yapılışı konusunda da bilgi verir misiniz? Yaz, kış sebzelerinin hangilerinin ve ne ölçüde koyulması, ne kadar su da kaynatılması gibi. Sevgilerimle. 23 Haziran 2016 12:44
- Kevserin Mutfağı: Doldurması da çok kolay aslında Oya'cım, tek ihtiyacın olan şey bir huni. 10 saniye falan sürüyor doldurup kaldırması. Sebze suyu da aklımda olacak, fırsat bulabildiğim bir zaman paylaşırım. 23 Haziran 2016 13:03
- Esin: Su miktarını simdi gördüm☺️Düdüklü tencerem yok normal tencerede kaç saat sürer ilk defa yapacagım 31 Mayıs 2016 00:04
- Kevserin Mutfağı: Pişme süresi tencerene ve et parçalarının büyüklüğüne göre değişecektir Esin'cim. 31 Mayıs 2016 00:50
- Esin: Merhaba Kevser hanım acaba nekadar su koymak gerekiyor birde tencerede nekadar surede olur 30 Mayıs 2016 23:56
- Kevserin Mutfağı: Üzerini 2 parmak geçecek kadar Esin'cim, pişme süresi tencerene ve et parçalarının büyüklüğüne göre değişecektir. 30 Mayıs 2016 23:57
- Sultan: Buz torbasını ilk defa gördüm çok pratikmiş. Sende olmasan :) çok teşeklürler :* 25 Eylül 2015 22:52
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Sultan'cım:) 26 Eylül 2015 14:06
- Hum: Kevser Hanım, tariflerinize yorum yazmaya vaktim olmuyor. Yemek yapmayı yeni öğrenen biri olarak sitenizi aktif olarak kullanıyorum. Gerçekten çok istifade ediyorum. Hem sağlıklı hem lezzetli ürünler ortaya koymaya çalışıyorum. Evdeki kanserojen madde içerebilecek bir çok şeyi kullanmayı bıraktım. Plastik ürün kullanmamaya çalışıyorum. Geçenlerde buz dolaı poşetlerinin de kanserojn madde içerdiğine dair bir kaç yazı okudum. Çok bilinen markaların sitelerine bakınca buz dolabı poşetlerinin sağlığına dair tatmin edici cevap bulamadım. Bundan dolayı şüpheye düştüm. Fakat poşet dışında alternatif de bulamadım. Dondurucudaki buz kapları dahi plastik... :( 20 Ağustos 2015 14:24
- Kevserin Mutfağı: Ben bu konuda şöyle düşünüyorum Huma'cım, evet dikkat edelim böyle şeylere, tamamen koyvermeyelim. Ama her şeyi takıntı haline de getirmeyelim. Çünkü bu tür takıntıların yol açtığı psikolojik kaynaklı sağlık problemleri kanserojen maddelerin yol açtığından çok daha ciddi. Plastik poşet kullanarak kanser olmak için muhtemelen 5-10 yıl boyunca oturup her gün plastik poşet yemelisin (kullanmak demiyorum yemek diyorum gerçekten). Ama sen bu da kanserojen mi, bu da mı sağlıksız diye diye kendini birkaç yıl içinde kanser edebilirsin rahatlıkla. Eğer teknolojiden ve insanlıktan uzak bir dağ köyünde yaşama şansın varsa, her şeyden uzaklaşman mümkün. Ancak şehirde oturarak %100 sağlıklı yaşaman mümkün değil ne yazık ki. Bu yorumu yazdığın elektronik cihaz dahi uzun vadede insan sağlığı için zararlı. Ama sen onu nelerin sağlıklı nelerin sağlıksız olduğunu okumak için kullanıyorsun. Bu da oldukça ironik. 20 Ağustos 2015 15:10
- Özge: Çok mantıklı peki bu yuvarlak hale nasıl getiricem onu anlamadım poşetler mi var bu şekilde ? 07 Haziran 2015 16:46
- Kevserin Mutfağı: Evet Özge'cim. 07 Haziran 2015 16:48
- Perihan: düdüklü tencerem yok, normal tencerede pisirme süresi cok uzar mi? 22 Eylül 2014 14:11
- Kevserin Mutfağı: Epey uzar Perihan'cım. 22 Eylül 2014 14:13
- serak: şimdiye kadar hep yazmak istedim ama kısmet bu akşam ki et suyu saklama tarifiniz içinmiş.diğer tariflerinizide fırsat buldukça yapmaya çalışıyorum. ellerinize sağlık. 10 Haziran 2014 20:27
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler:) 10 Haziran 2014 20:30
- Melike: Bu poşetleri nereden alıyorsunuz? 11 Aralık 2013 20:13
- kevser: Marketlerde satılıyor Melike'cim. Buzdolabı poşetlerinin bulunduğu raflara bakabilirsin. 11 Aralık 2013 20:44
- Melike: çok teşekkür ederim... hemen temin edicem bende buz kalıplarıyla donduruyordum ama buzlukta çok yer kaplıyorlar. böyle daha az yer kaplayacak diye düşünüyorum. bu arada tariflerinizi de deniyorum ve çok beğeniliyorlar 11 Aralık 2013 21:13
- uğur meriç: ben tavukla yaptım etle yapacaktım ama buzlukta yer kalmadı en kısa zamanda yer acıp yapıcam herkese tavsiye ederim sadece et ve tavuk değil sebze suyu bulyonda yapılıyormuş 11 Aralık 2013 16:55
- dilek: peki bunu kesip mi kullanicaz 11 Aralık 2013 15:29
- kevser: Elimle kopartıyorum ben. 11 Aralık 2013 16:06
- Sakine: Peki bır tanesini koparınca hava almıyor mu ? 19 Nisan 2019 00:40
- Kevserin Mutfağı: Koparmadan sıkarak çıkartarak geri koyarken katlayıp hava almasını engelleyebilirsin Sakinecim. 19 Nisan 2019 02:24