82 oy
Türk mutfağının en sevilen, hatta muhtemelen en sık tüketilen çorba tariflerinden biridir Ezogelin Çorbası. Ev yemeği servis eden restoranlarda bir çeşit çorba varsa genellikle ezogelindir. İki çeşit varsa da biri mutlaka Ezogelin çorbasıdır. Bugüne kadar bundan şikayet eden birini de görmedim açıkçası.
Ama Ezogelin Çorbası genellikle mercimek çorbasıyla karıştırılır. Mercimek çorbası sipariş edip çorba geldikten sonra şimdi bu mercimek Çorbası mı ezogelin çorbası mı diye soran çok insana şahit oldum bugüne kadar. Buna rağmen bunu her duyduğumda şaşırıyorum mercimek çorbası ve ezogelin çorbası ayrımının bilinmiyor oluşuna. Kaldı ki menüde zaten mercimek çorbası yazıyor, neden ezogelin getirsinler.
Ezogelin Çorbası ve Mercimek Çorbası Arasındaki Fark
Bir de ikisi de mercimekle yapılsa da birbirinden çor farklı çorbalardır. Mercimek çorbası sadece mercimekle yapılır, ezogelin çorbasına ise mercimeğin yanı sıra bulgur ve pirinç ya da bazen sadece biri eklenir. Mercimek çorbası pürüzsüz bir yapıdayken ezogelin çorbası taneli olur.
Kıvamı ve hatta görüntüsü de bu kadar farklıyken onlarca kez içilmiş bir çorbanın içindeki pirince, bulgura dikkat edilmemiş olması şaşırtıcı bana göre. Ya da acaba insanlar yediği içtiği hiçbir şeyin içinde ne olduğuna mı bakmıyor? Eğer böyleyse şaşırtıcı olmasının yanında üzücü de. Bu alelade bir şey değil ki önemsemeden geçesin, vücuduna giriyor bu senin. Bununla hayatta ve ayakta kalıyorsun. Ne yersen osun diye bir laf vardır. Sırf bunun için bile ne yediğini bilmeli insan.
Afiyetle kalın…
Videolu Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1/2 çay bardağı kırmızı mercimek,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur,
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 6-7 bardak su/tavuk suyu,
- 1 tatlı kaşığı un,
- Tuz, nane, kekik.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tereyağ ve sıvı yağı tencereye alıp kızdırın,
- Soğanı küçük küçük doğrayıp kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Toz biber ve unu ekleyip biraz da onları kavurun,
- Suyunu ekleyin,
- Su kaynayınca mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin,
- Bakliyatlar patlayınca tuz, nane ve kekik ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun…
İftara misafirlerim var 🍀 çorbamız harika oldu nohutlu pilavımız tarif olarak gene kevserden ve mücverde ☺️ harika tarifler afiyet olsun bize 🌸 her telefonda olması gereken bir uygulama aslında kevserin mutfagı yalnızca bir uygulama değil içimizden biri gibi 😘
Ellerine sağlık Nurcum…
Tavuk suyu yerine et suyu olur mu acaba
Olur Nurcum👍🏻
kevser hanim kirmizi mercimegi onden hasliyor musunuz
Tarifte yazmayan bir şey yapılmıyor Ebrucum.
Kevser hanım genel bir soru olacak; çorbayı pişirirken tencerenin kapağını kapatıyor musunuz?
Kendi halinde pişmeye bırakılan her tencere yemeği pişerken kapağı aralık kalacak şekilde kapatılı Senemcim.
Çok teşekkür ederim. Tarif küpünü o kadar çok kullanıyorum ki. Sayenizde sadece ben değil ev ahalisi ve bir çok kişi lezzetli yemekler yiyor❤️
Şimdi yapsam çorbayı akşama kadar koyulaşır mı ?
Bütün çorbalar bekleyince koyulaşır Sıdıkacım, ısıttıktan sonra istediğin kıvama gelene kadar su ekleyip açarsın👍🏻