Kuru Börülce Salatası Tarifi
Geçen hafta sevgili takipçilerimden biri börülce salatası istemişti benden. O kadar temiz kalpliymiş ki yayınlanmayı bekleyen bir tarifim vardı zaten. Bugün de hiç vakit kaybetmeden tarifi yayınlamak istedim. Çeşidi bol olduğu için besleyici, renkleri bol olduğu için de bir o kadar göz zevkine hitap eden bir tarif.
Son zamanlarda çocuklar için yemek tarifleri isteniyor sıkça. Elimden geldiğince yardım etmeye çalışıyorum aslında. Ancak her çocuğun, her yetişkinde olduğu gibi, yeme-içme alışkanlıkları farklı olduğu için çocuklar için özel tarifler vermek çok mantıklı gelmiyor bana. Ama bu tarif soğanlı nohut salatası ile birlikte baklagil yemeyen çocuklar için renkli görünümüyle akıl çeldirici olabilir diye düşünüyorum.
Börülce Salatasının Püf Noktaları
Çaya gelen misafirlere yapılan klasik kısır veya patates salatasının yerine farklı lezzetler arayanlar da mutlaka denemeli bu tarifi. Tarifi uygularken dikkat edilmesi gereken tek husus börülcenin haşlanması kısmı. Kuru fasulye gibi uzun sürmüyor haşlanması. Düdüklüde 10 dk yeterli. Hatta akşamdan ıslattığınız takdirde düdüklüye koymaya bile gerek yok. Karıştırırken ezilmemesi için fazla yumuşamamasına özen göstermenizi tavsiye ederim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru börülce,
- 1 su bardağı haşlanmış mısır,
- 6 adet kornişon turşu,
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber,
- 1 çorba kasesi kıyılmış maydanoz,
- 1 sap taze soğan,
- 5 sap taze nane,
- Tuz,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Yarım limonun suyu,
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi.
Hazırlanışı
- Börülceleri yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün ve soğumasını bekleyin,
- Kornişon turşuları yuvarlak yuvarlak, közlenmiş biberleri küçük kareler halinde doğrayın,
- Taze soğanı ve nane yapraklarını ince ince kıyın,
- Derin bir kasenin içinde haşlanmış börülce, doğranmış turşu ve kırmızı biber, mısır, kıyılmış maydanoz, soğan ve nane, tuz, zeytinyağ, limon suyu ve nar ekşisini güzelce harmanlayın,
- Karışımı servis tabağına alın ve bekletmeden (mecbursanız en fazla 5-6 saat bekletin) servis yapın.
Afiyet olsun...
05 Temmuz 2022 18:03