Barbunya Salatası Tarifi
Bakliyat salatalarını çok severim ve çay sofralarında bulundurmaya çalışırım. Malum diyetlerin bozulduğu, pişmanlıkların yaşandığı yerlerdir aslında o çay sofraları. Herkes iştahla yerken kenardan bakmak olmaz. Azıcık şundan azıcık bundan derken sohbet-muhabbetin de etkisiyle fazla kaçırmak işten bile değildir. O kadar emek verdim, o sofradaki her şey bitecek şeklinde düşünen biri değilimdir. O yüzden misafirlerimi de asla zorlamam ondan da ye bundan da ye diye. Bana yapılmasından da nefret ederim. Çok şükür ne yiyip ne yemeyeceğime karar verecek akıl ve iradem var. Misafirperverliğin de bir sınırı vardır, o sınırda durmak lazım.
Bu mantıkla, misafirlerin arasında diyet yapanlar, hastalıkları yüzünden yediklerine dikkat etmek zorunda olanlar vardır diye 2 çeşit salatam olur sofrada. Hiçbir şey yiyemese de bunlarla doysun diye. Bakliyat salatalarını da çok uygun buluyorum bu sofralara. Bakliyatlar aslında kalorisi biraz yüksek yiyeceklerdir. Ancak yüksek besin değerleri nedeniyle tok tuttukları için diyetlerde kalorisini daha da yükseltecek kadar yağ eklememek şartıyla teşvik edilir tüketimi.
Barbunya, börülce, mercimek salataları da bu nedenle poğaçaların, böreklerin havada uçuştuğu çay davetlerinde bir kenarda bulunmalı kurtarıcı olarak.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 su bardağı barbunya,
- 1 kase kıyılmış maydanoz,
- 1 kase kıyılmış dereotu,
- 1 kase kıyılmış taze nane,
- 7 adet kornişon turşu,
- 4 adet közlenmiş kırmızı biber,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Barbunyaları haşlayıp suyunu süzün,
- Derin bir kaba alıp kıyılmış otları ekleyin,
- Kornişon turşuları ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayıp ekleyin,
- Zeytinyağ, tuz ve nar ekşisini de ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
27 Eylül 2017 20:33