Börülceli Patates Salatası Tarifi
Klasik yoğurtlu patates salatanıza biraz renk katmak isterseniz yapabileceğiniz pek çok şey var. Bunlardan biri de içine tam mevziminde taptaze börülceler eklemek. Bu şekilde patatesle dengeli bir sebze içeriği olacak ve karbonhidrat miktarı da azalacaktır.
Yoğurtlu patates salatası başlı başına çok lezzetli bir salata olmakla birlikte zaman zaman içine farklı eklemeler yapmak lezzetine lezzet katar. Herkesin kendine has bir özel malzemesi vardır. Kimisi bezelye, kimisi havuç ekler. Ben bezelyeli haline bayılırım örneğin. En az bezelyelisi kadar bayıldığım bir versiyonu da taze fasulye ve taze börülce ile yapılanı. İkisi de aşağı yukarı aynı lezzette oluyor. Son yapışımda videosu ve fotoğraflarını da çektim ve taze börülcelisi denk geldi. Taze fasulyelisi de aynı şekilde hazırlanıyor. Yalnızca patateslerle aynı sürede pişebilmeleri için körpe taze fasulyeler kullanmaya dikkat etmeniz gerek.
Aslında taze börülce için de aynı şey söz konusu. Taze börülce her ne kadar taze fasulyeye nazaran daha kolay pişen bir sebze olsa da bu yalnızca bir genellemedir. Taze börülcenin kartının pişmesi de uzun sürer. Bu nedenle elle ikiye bölününce çıt çıt kırılan tazecik börülceler kullanmalısınız. Bu, börülcelerin patateslerle aynı sürede pişmesini sağlayacağı gibi lezzetini de artıracaktır.
Börülceli patates salatasına yoğurda ek olarak birkaç kaşık da mayonez ekleyebilirsiniz. Mayonez yoğurtlu salatalara, özellikle de patatesli yoğurtlu salatalara çok yakışır. Ancak tahmin edilebileceği üzere kalorisini de artırır. Bu nedenle kar zarar hesabı yaparak kendi kararınızı vermeniz daha iyi olacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 2 adet patates,
- 300 g taze börülce,
- 2 su bardağı süzme yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- Üzeri için zeytinyağ ve kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Börülcelerin uçlarını ayıklayıp küçük küçük doğrayın,
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın,
- Börülce ve patatesleri bir sos tenceresine alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin,
- Kapağını kapatıp ocağa alın ve ikisi de yumuşayana kadar pişirin,
- Süzün soğumaya bırakın,
- Soğuyan patates ve börülceleri bir kaseye alın,
- Yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın,
- Salatayı servis tabağına alın,
- Üzerine zeytinyağ ve kıyılmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun...