Uzun süredir tavuklu bir tarif paylaşmamıştım. itiraf edeyim bunda Türkiye’de baş gösteren Tavuk düşmanlığının da etkisi var. Pek çok insan sosyal medya paylaşımlarına bakarak hayatından tavuğu çıkardı ne yazık ki. Halbuki  Tavuk eti önemli bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Sanayi tipi Tavuk üretiminde insan sağlığının tehdit edebilecek uygulamalar kullanıldığı doğru ama bu tavuk etinden tamamen vazgeçmek için bir sebep değil. Güvenilir, organik üretim yapan markalar mevcut. Pek çok şehirde köylülerin kendi ürünlerini getirip sattığı pazarlar var, köy tavuğuna erişim imkansız değil. Bu bir tür keskin sirkenin küpüne zarar vermesi durumu bana göre. Her gıdanın iyisi ve kötüsü olduğu gibi tavuğun da iyisi kötüsü var. Nasıl ki meyvelere tarım ilacı atılıyor diye meyve yemeyi bırakmıyoruz, iyisini bulmaya, yemeye çalışıyoruz, tavuk için de aynısını yapmakta fayda var.

Tarife gelecek olursak… Oldukça pratik bir tavuk tarifi. Tavuk göğsü sert olur yargısını yerle bir eden yumuşaklıkta. Tabii bunun için bazı şeylere dikkat etmek gerekiyor. Tavuk göğsünü sertleştiren şey genelde az pişmesinden çok, çok pişmesidir. O yüzden özellikle kızartma aşamasında tavuğun kurumadan pişirilmesine dikkat etmek gerek. Tavuk göğüsleri ince dilimler halinde kesildiği için kolayca pişiyor zaten. Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar piştiği takdirde içi de pişmiş olacaktır. Kızarması pişmesi için yeterli olduğu için sos malzemelerini ekledikten sonra uzun uzadıya pişmesine gerek yok. Kısık ateşte 15 dk. kadar kaynaması sosunu çekerek lezzetlenmesi ve sosunun koyulaşması için yeterli olacaktır.

Afiyetle kalın..

Benzer Tarifler

Click here to see the recipe in English