Limonlu Tavuk Tarifi
Uzun süredir tavuklu bir tarif paylaşmamıştım. itiraf edeyim bunda Türkiye'de baş gösteren tavuk düşmanlığının da etkisi var. Pek çok insan sosyal medya paylaşımlarına bakarak hayatından tavuğu çıkardı ne yazık ki. Halbuki tavuk eti önemli bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Sanayi tipi tavuk üretiminde insan sağlığının tehdit edebilecek uygulamalar kullanıldığı doğru ama bu tavuk etinden tamamen vazgeçmek için bir sebep değil. Güvenilir, organik üretim yapan markalar mevcut. Pek çok şehirde köylülerin kendi ürünlerini getirip sattığı pazarlar var, köy tavuğuna erişim imkansız değil. Bu bir tür keskin sirkenin küpüne zarar vermesi durumu bana göre. Her gıdanın iyisi ve kötüsü olduğu gibi tavuğun da iyisi kötüsü var. Nasıl ki meyvelere tarım ilacı atılıyor diye meyve yemeyi bırakmıyoruz, iyisini bulmaya, yemeye çalışıyoruz, tavuk için de aynısını yapmakta fayda var.
Tarife gelecek olursak... Oldukça pratik bir tavuk tarifi. Tavuk göğsü sert olur yargısını yerle bir eden yumuşaklıkta. Tabii bunun için bazı şeylere dikkat etmek gerekiyor. Tavuk göğsünü sertleştiren şey genelde az pişmesinden çok, çok pişmesidir. O yüzden özellikle kızartma aşamasında tavuğun kurumadan pişirilmesine dikkat etmek gerek. Tavuk göğüsleri ince dilimler halinde kesildiği için kolayca pişiyor zaten. Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar piştiği takdirde içi de pişmiş olacaktır. Kızarması pişmesi için yeterli olduğu için sos malzemelerini ekledikten sonra uzun uzadıya pişmesine gerek yok. Kısık ateşte 15 dk. kadar kaynaması sosunu çekerek lezzetlenmesi ve sosunun koyulaşması için yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın..
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 2 adet bütün tavuk göğüs,
- 2 adet limon,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı un,
- 1 su bardağı tavuk suyu (yoksa su),
- Tuz,
- Karabiber,
- Kurutulmuş nane.
Hazırlanışı
- Tavuk göğüslerini iki parçaya bölün,
- Her bir parçayı yatay şekilde ikiye kesin (toplamda 8 parça olacak),
- Üzerlerine tuz ve karabiber serpin,
- Ters çevirip diğer taraflarına da tuz ve karabiber serpin,
- Tereyağını geniş bir tavada kızdırın,
- Tavuk parçalarını una bulayıp kızgın tavaya yerleştirin ve arkalı önlü tamamen kızarana kadar pişirin,
- Minik doğradığınız sarımsakları, 1,5 limonun suyu, tavuk suyu ve damak zevkinize göre tuz ekleyin,
- Kalan yarım limonu yarım ay şeklinde dilimleyip tavukların üzerine yerleştirin,
- Kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dk. pişirin,
- Servis sırasında üzeride kurutulmuş nane ve pul biber serpebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
07 Temmuz 2020 16:08
10 Mayıs 2020 20:16
15 Nisan 2020 18:53
23 Mart 2020 18:54