Sebzeli Tavuk Sarma Tarifi
Tavuk göğsün kuru olduğundan şikayet ediyorsanız bu tarifi deneyin bir de. Sebzeler içten içe yumuşattığı için tavuğu pamuk gibi oluyor tavuk sarmalar. Ama tabi sabırsızlık edip fırının ısısını sonuna kadar açmamak veya fırından erkenden çıkarmamak kaydıyla. Yemek yapmaya yeni başlayan insanların genel olarak handikapı çok sabırsız olmalarıdır. Taze fasulye tarifine ilk defa yaptım, benimkisi pişmedi, rengi de böyle olmadı şeklinde yorum gelmişti örneğin geçenlerde. Birincisi bu durum fizik kurallarına aykırı:) Bir sebzeyi yeterli süre kaynatırsanız pişmemesi mümkün değildir.
İkincisi daha önce hiç taze fasulye pişirmemişsin anlaşılan, elinde hiçbir veri yok ne kadar sürede pişeceğine dair, pişmediğine nasıl karar verdin? Daha önce 30 dakikada pişirmiş olduğun bir yemek bu sefer 1 saatte bile hala yumuşamadıysa bir problem olduğunu anlayabilirsin. Ama elinde 30 dakikada pişeceğine dair bir veri yoksa oturur pişene kadar bekler, saatine bakar, kullandığın tarifin yanına notunu alırsın.
Son olarak daha önce taze fasulye yapmamamış olabilirsin ama yapılmış halini mutlaka yemişsindir. Yemeğe dair elindeki tek ve en değerli veri de budur zaten. Pişirdiğin yemek daha önce yediğin taze fasulyelere benzemiyorsa eğer daha pişmemiş demektir en basit mantık yürütmeyle.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 3 adet bütün tavuk göğsü,
- 5-6 adet mantar,
- 1 adet kabak,
- 1 adet havuç,
- 1 yemek kaşığı mayonez,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz, karabiber.
Hazırlanışı
- Kabak havuç ve mantarları yıkayıp julyen doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırıp sebzeleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın, ateşten alın,
- Her bir tavuk göğsünü ikiye bölün,
- Tavuk göğüsleri açmak ve inceltmek için çok keskin bir bıçakla öncelikle fazlalıklarını alın,
- Kalın tarafına yarımşar cm aralıklarla tamamen kesmeden çizikler atarak açın,
- Streç filmin arasına koyup et dövücü ile döverek inceltin,
- Üzerlerine tuz ve karabiber serpin,
- İçlerine ikişer yemek kaşığı harç koyup rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerine mayonez sürün ve çok az şeker serpin (ben limon şekeri kullandım, varsa kullanabilirsiniz),
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında tavuklar kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
12 Nisan 2015 19:10