Sebzeli Tavuk Sarma Tarifi
Tavuk göğsün kuru olduğundan şikayet ediyorsanız bir de bu tarifi deneyin. Sebzeler tavuğu içten içe yumuşattığı için tavuk sarmalar pamuk gibi oluyor. Ama tabii sabırsızlık edip fırının ısısını sonuna kadar açmamak veya fırından erken çıkarmamak kaydıyla. Yemek yapmaya yeni başlayan insanların genel olarak handikapı çok sabırsız olmalarıdır.
Örneğin zaman zaman "İlk defa kuru fasulye yemeği yaptım, pişmedi." şeklinde yorumlar alıyorum. Birincisi bu durum fizik kurallarına aykırı. Bir yiyeceği yeterli süre kaynatırsanız pişmemesi mümkün değildir.
İkincisi daha önce hiç fasulye pişirmemiş birinin elinde hiçbir veri yokken bir noktada yemeğin pişmediğine karar vermesi bir vazgeçiştir, başarısızlık değil. Daha önce 30 dakikada pişirmiş olduğun bir yemek bu sefer 1 saatte hala yumuşamadıysa bir problem olduğunu anlayabilirsin. Ama yine de 31. dakikada altını kapatıp çöpe atmazsın. Elinde 30 dakikada pişeceğine dair bir veri yoksa da oturur pişene kadar bekler, saatine bakar, kullandığın tarifin yanına notunu alabilirsin.
Tavuk için de aynı şey söz konusudur. Bir seferinde pişirdiğin tavuk göğüs fazla pişirdiğin için kuru ya da az pişirdiğin için sert olabilir. Bir sonraki sefer bu tecrübene dayanarak hatalarını düzeltebilirsin. İşlerin bir seferliğine yolunda gitmemesi nedeniyle tavuk göğsü suçlayıp bir daha kullanmamak iyi bir tercih olmayacaktır.
Mutfakta bazı malzemeleri kullanmakta zaman zaman sıkıntı yaşıyor olabilirsiniz. Bu çok doğal. Herkes her malzeme ile uyum sağlamayabilir. Böyle durumlarda farklı seviyelerdeki farklı tariflerle şansınızı tekrar tekrar deneyebilirsiniz. Örneğin tavuk göğüs kullanımı sizi zorluyorsa kızartılarak pişirilen ve kuruması ya da iyi pişmemesi mümkün yemekler yerine tavuk suyuna çorba gibi tariflerle malzemeyi anlamanızı sağlayacak basit tarifler deneyebilirsiniz.
Yazıyı bitirmeden işinize yarayacağını düşündüğüm Tavuk Göğsü Nasıl Açılır? videosunun linkini bırakmayı da boynuma borç bilirim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 2 adet bütün tavuk göğsü,
- 5-6 adet mantar,
- 1 adet kabak,
- 1 adet havuç,
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Tuz, karabiber,
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
Hazırlanışı
- Kabak havuç ve mantarları yıkayıp ince uzun şekilde doğrayın,
- Zeytinyağını yapışmaz özellikli bir tavada kızdırıp sebzeleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Soya sosu ve karabiber ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Her bir tavuk göğsünü ikiye bölün,
- Tavuk göğüsleri açmak ve inceltmek için çok keskin bir bıçakla öncelikle fazlalıklarını alın,
- Kalın tarafına yarımşar cm aralıklarla tamamen kesmeden çizikler atarak açın,
- Streç filmin arasına koyup et dövücü ile döverek inceltin,
- Üzerlerine tuz ve karabiber serpin,
- İçlerine ikişer yemek kaşığı harç koyup rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerine tereyağı sürün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında tavuklar kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
12 Nisan 2015 19:10