Mayasız Poğaça Tarifi
Beni Instagram'dan takip edenler öğrendi ama muhtemelen ama hala öğrenmemiş olanlar var eminim. Aralık başında Yasin'in işi nedeniyle Madrid'e taşındık. Şimdilik geçici bir evde kalıyor, bir yandan da kalıcı bir ev bakıyoruz. Geçici de olsa bu sürede evde kalıyor olmanın avantajlarından faydalanıyorum. Burada bulabildiğim yiyecekleri deniyor, sınırlarımı öğrenmeye çalışıyorum. Bu poğaçalar da burada yaptığım ilk hamur işi.
Peynir olarak kaşar benzeri eriyebilen bir peynir kullandım. Normalde kaşar benim poğaça ya da böreklerde asla kullanmadığım bir peynirdir. Pişerken eriyip akıyor, soğuduktan sonra da taş gibi oluyor çünkü. Çok anlamsız buluyorum o yüzden kaşar kullanmayı. Ben daha çok yağsız beyaz peynir ya da lor peyniri kullanırım ki poğaçanın içinde koyduğum gibi dursun. Ama burada bu şartlarda öyle bir şansım yok ne yazık ki. Beyaz peynir bulmak çok mümkün değil zaten ama beyaz peynirin yerini tutabilecek yapıda bir peynir de yok. O yüzden tercihim o oldu ama tavsiyem yağsız beyaz peynir veya lor peyniri olur.
Üzeri için de yine susam ve çörek otu bulamadığım için ayçekirdeği kullandım. Siz sevdiğiniz herhangi birini kullanabilirsiniz.
Toz biber şart değil ama olsa güzel olur. Kullanmayacağınız takdirde yerine bir şey koymak zorunda değilsiniz, sadece kullanmayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20 Adet
Malzemeler
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için),
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 2,5-3 su bardağı un,
- İçi için kaşar, lor peyniri veya beyaz peynir,
- Üzeri için ay çekirdeği, susam, çörek otu vb.
Hazırlanışı
- Tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurta akı, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve toz biberi derin bir kapta karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan cevizden büyük mandalinadan küçük parçalar açıp avcunuzda yuvarlak şekilde açın,
- İçine peynir koyup kapatın ve fırın tepsisine dizin (yağlamanıza veya yağlı kağıt sermenize gerek yok),
- Kenarlarını çatalla bastırarak yapıştırın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu, vb. gezdirin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
20 Aralık 2020 16:34
12 Aralık 2020 11:30