Kremalı Şerit Poğaça Tarifi
Nefis bir poğaça tarifi seçtim bugün için. En güzel kısmı ise mayalı olmadığı halde yumuşacık bir poğaça olması. Sabah birazcık erken kalkılıp kahvaltıya bile hazırlanır. Poğaça, hamur işi deyince benim aklıma direkt kahvaltı geliyor nedense. Bu tür hamur işlerini yanında peynir ve çayla tüketmeye bayılıyorum. Evet yanlış duymadınız peynirli poğaçayı peynirle yiyorum. Yoksa siz daha öğrenemediniz mi? Ben iflah olmaz bir Trakyalıyım, her şeyin içinde, her şeyin yanında peynir yiyebilirim.
Yok bu biraz fazla oldu. Çok denedim ama künefeyi sevmeyi başaramadım bir türlü. Kadayıfı tek başına yiyebilirim, peyniri de yiyebilirim. Ama kadayıfın ortasında gerim gerim gerilen peynir ne arkadaş? Künefe severlerin gazabına da uğramak istemiyorum ama gerçekten çok denedim ve sevemedim. Yiyemediğim çok az yiyecek vardır bugüne kadar tattıklarım arasında ve künefe de onlardan biri.
Tarifimize dönmek istiyorum lafı uzatmadan. Tarif için krema şart evet. Kremanız yoksa, bulamıyorsanız, sevmiyorsanız, alerjiniz varsa tarifi değiştirmeye çalışmak yerine başka tariflere bakın lütfen. Hazırlık aşamasının ilk maddesinde parantezi verme gereği duydum maalesef. Çünkü sonra "Mikseri olmayanlar yemek yapamayacak mı Kevser Hanım?" diye laf sokulmaya çalışılan yorumlar geliyor. Mikseri olmayan bir insan neden çırpma işlemini mikserle bağdaştırıyor onu anlamak güç. Evde çatalla, kaşıkla da mı hiçbir şey çırpmıyor bu insan diye merak ediyorum. Kaldı ki şimdilerde herkesin mikser kullandığı keki bile hala çırpıcıyla elimde çırpıyorum ben (özel bir nedeni yok, alışkanlık).
Malzemelerde 2 yumurta ve 1 yumurta sarısı ayrı ayrı, 2 yumurtadan birinin sarısını kullanmıyoruz yani. Ben içi için beyaz peynir kullandım. Ama başka herhangi bir peynir ya da patates, zeytin vs. gibi herhangi bir iç harcı kullanabilirsiniz elbette. Susam yerine de çörek otu ya da haşhaş tohumu serpebilirsiniz aynı şekilde.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 25 adet
Malzemeler
- 1 paket (200 ml) krema,
- 2 yumurta,
- 3,5 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 silme tatlı kaşığı tuz,
- 2 silme tatlı kaşığı şeker,
- 250 g beyaz peynir,
- 1 yumurta sarısı,
- Susam.
Hazırlanışı
- Krema, yumurta, tuz ve şekeri bir kapta çırpın (çırpıcı, çatal veya mikser kullanabilirsiniz, farketmez),
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Kabartma tozunu ekleyin,
- Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edince un eklemeyi bırakın,
- Hamurdan mandalinadan küçük toplar yapıp yuvarlak şekilde açın,
- Bir kenarına bir parça ezilmiş beyaz peynir koyun,
- Kalan kısımda bir bıçak yardımı ile kenarından koparmadan çizikler atın,
- Peynirin olduğu taraftan başlayarak rulo şekilde sarın,
- Poğaçaları hafifçe içe doğru bükerek yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
22 Mayıs 2021 11:52
23 Şubat 2021 20:23