Deniz Köpüğü (Kıbrıs Tatlısı) Tarifi
Kurban Bayramı oldukça yaklaştı. Hangi tatlıyı yapsam diye düşünülmeye başlanır artık bu hafta. Siz bu telaşa girmeden önce ben de ufak bir yardımı dokunur diye baklavaya alternatif bir tatlı önerisinde bulunmak istedim. Kıbrıs tatlısı tarife bakıldığında biraz endişe vermiyor değil. Unsuz kek mi olurmuş diye düşündürüyor ilk etapta. Ama aklınıza gelemeyecek kadar lezzetli bir tatlı oluyor. Galeta unu normal unu görevini gayet güzel görüyor. Ekmek kırığı da irmik gibi taneli bir doku kazandırıyor keke (Yeri gelmişken söyleyeyim ekmek kırığınız yoksa irmik kullanabilirsiniz ama aynı sonucu vermez). İkisinin de kullanım amaca farklı. Yani hepsini galeta unu veya hepsini ekmek kırığı kullanmamak gerekiyor. Ekmek kırığını beyaz veya esmer ekmekten yapabilirsiniz. Yalnızca üzerinde veya içinde susam, çörek otu, keten tohumu vs. gibi tohumlar olmayan bir ekmek olmalı.
Kıvamı normal kek hamuru kıvamından çok daha koyu oluyor, sizi endişelendirmesin yapım aşaması. Normal kek gibi çok çok kabarmıyor, bu da aynı şekilde yanlış mı yaptım diye düşündürmesin. Şerbet miktarı oldukça az, sadece keki ıslatıyor, standart bir şerbetli tatlıda olduğu gibi tabağa aldığınızda kenarlarından şerbet sızmıyor.
Tatlının asıl güzelliği üzerindeki muhallebisi bence. Tatlıyı oldukça hafifleştiriyor. Bayram için özellikle tavsiye etmemin sebebi de bu aslında. Gittikleri her evde bol şekerli şerbetli tatlı yiyen misafirler için damağa şenlik bir tatlı olacaktır bu hafifliği sayesinde.
Tarifi deneme fırsatınız olursa yorumlarda fotoğrafını da paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen. Son olarak ekmek kırığı tarifine göz atmayı unutmayın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 10-15 Kişilik
Malzemeler
Kek için;
- 2 büyük boy yumurta,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1,5 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı galeta unu,
- 1 su bardağı ekmek kırığı,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 çay bardağı hindistan cevizi,
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz,
- 5 adet minik minik doğranmış kuru incir.
Şerbeti için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1,5 su bardağı su.
Muhallebisi için;
- 4 su bardağı süt,
- 1 su bardağı un,
- 1 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 paket vanilya.
Üzeri için;
- 1 çay bardağı hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Şerbet için su ve şekeri tencereye alın,
- Orta hararetli ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Kendi halinde 10 dk. daha kaynatıp altını kapatın ve soğuması için kenara alın,
- Kek için yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpın,
- Galeta unu, ekmek kırığı ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın,
- Hindistan cevizi, ceviz ve minik minik doğranmış incirleri ekleyip karıştırın,
- Karışımı yağladığınız 30*22 cm ölçülerindeki fırın kabına aktarıp üzerini eşit olacak şekilde düzleyin,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Kek pişerken muhallebi için süt, yumurta, şeker ve unu bir tencereye alıp çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tereyağ ve vanilyaları ekleyip çırpın,
- Muhallebi ılıyana kadar üzerinin kabuk bağlamaması için sık sık çırpın,
- Keki fırından aldıktan sonra ilk sıcağının çıkması için 10 dk. bekleyip soğuk şerbeti üzerine gezdirin,
- Üzerine elinizin dayanacağı kadar ılımış olan kremayı döküp üzerini düzleyin,
- Muhallebinin üzerine hindistan cevizi serpin,
- Dolapta 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 150 Yorum
- garantici: Merhabalar Kevser hanım etimek var elimde çeksem ekmek yerine geçer mi? 09 Ekim 2021 00:19
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 09 Ekim 2021 11:46
- garantici: Evet oldu çok güzel bir tarif teşekkür ederiz 💐 11 Ekim 2021 11:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 11 Ekim 2021 14:29
- rumeysa-k: merhaba, keki yapiyorum, sut az kalmış. muhallebisini yarin yapsam ve eklesem olur mu? 25 Mart 2021 23:51
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 26 Mart 2021 01:49
- yasemiin: incir kullanmasam tadini cokmu etkiler 27 Temmuz 2020 18:03
- Kevserin Mutfağı: İncirsiz kötü olmaz ama incirle daha güzel olur☺️ 27 Temmuz 2020 18:20
- Yasrmiin: Tesekkur ederim 😍 sizin fikirleriniz benim icin onemli sizinle yemek yapmaya basladim cunku ☺️ 27 Temmuz 2020 19:28
- Elifce: Hindistan cevizinin yokluğu çok etki eder mi Kevser Hanım? 22 Nisan 2020 18:28
- Kevserin Mutfağı: Üzerini bir şeyle kaplamazsan üzeri kurur. Hindistan cevizi olmasa da çekilmiş ceviz, fındık, vs. gibi bir malzemeyle üzerini kaplamalısın. 22 Nisan 2020 19:00
- egekeskin: Sayfanız harika olmuş Kevser hanım uzun süredir girmiyordum 🙈bu arada bu tarifiniz bizde parmak yedirtiyor emeğinize sağlık... 27 Şubat 2020 19:56
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 27 Şubat 2020 21:02
- Ayse: Ekmek kırığım yok, sadece galeta unuyla yapsam bir sorun olur mu 13 Şubat 2020 11:12
- Kevserin Mutfağı: Olur ama ekmek kırığı daha iri taneli olduğu için daha tane tane bir doku verir, sadece galeta unuyla biraz tıkız olabilir👍🏻 13 Şubat 2020 11:19
- seldaclh: Nasıl olmuştu acaba? Ekmek kırığım yok yorumunuzu görünce sormak istedim 02 Eylül 2020 20:24
- nurnur: Merhaba Kevser hanım Kıbrıs tatlısının içersindeki malzemelerde un göremedim un yok mu 01 Şubat 2020 18:06
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan bir malzeme kullanılmıyor Nurcum👍🏻 01 Şubat 2020 18:35
- nurnur: Çok teşekkür ederim 👍☺️ 05 Şubat 2020 22:11
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 05 Şubat 2020 23:07
- semraydn: canım Kevsercim iyi akşamlar ben bu tarifi yapmak istiyorum ama kendim bayat ekmekten galeta unu yapiyorum. hem ekmek kırıntısı hem de galeta yerine kendi yaptığım galeta ununu kullanılabilir miyim? 29 Ekim 2019 18:54
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Semracım. 29 Ekim 2019 18:55