Deniz Köpüğü (Kıbrıs Tatlısı) Tarifi


Kurban Bayramı oldukça yaklaştı. Hangi tatlıyı yapsam diye düşünülmeye başlanır artık bu hafta. Siz bu telaşa girmeden önce ben de ufak bir yardımı dokunur diye baklavaya alternatif bir tatlı önerisinde bulunmak istedim. Kıbrıs Tatlısı tarife bakıldığında biraz endişe vermiyor değil. Unsuz kek mi olurmuş diye düşündürüyor ilk etapta. Ama aklınıza gelemeyecek kadar lezzetli bir tatlı oluyor. Galeta unu normal unu görevini gayet güzel görüyor. Ekmek kırığı da irmik gibi taneli bir doku kazandırıyor keke (Yeri gelmişken söyleyeyim ekmek kırığınız yoksa irmik kullanabilirsiniz ama aynı sonucu vermez). İkisinin de kullanım amaca farklı. Yani hepsini galeta unu veya hepsini ekmek kırığı kullanmamak gerekiyor. Ekmek kırığını beyaz veya esmer ekmekten yapabilirsiniz. Yalnızca üzerinde veya içinde susam, çörek otu, keten tohumu vs. gibi tohumlar olmayan bir ekmek olmalı.

Kıvamı normal kek hamuru kıvamından çok daha koyu oluyor, sizi endişelendirmesin yapım aşaması. Normal kek gibi çok çok kabarmıyor, bu da aynı şekilde yanlış mı yaptım diye düşündürmesin. Şerbet miktarı oldukça az, sadece keki ıslatıyor, standart bir şerbetli tatlıda olduğu gibi tabağa aldığınızda kenarlarından şerbet sızmıyor.

Tatlının asıl güzelliği üzerindeki muhallebisi bence. Tatlıyı oldukça hafifleştiriyor. Bayram için özellikle tavsiye etmemin sebebi de bu aslında. Gittikleri her evde bol şekerli şerbetli tatlı yiyen misafirler için damağa şenlik bir tatlı olacaktır bu hafifliği sayesinde.

Tarifi deneme fırsatınız olursa yorumlarda fotoğrafını da paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen. Son olarak ekmek kırığı tarifine göz atmayı unutmayın.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 10-15 Kişilik

Malzemeler

Kek için;

  • 2 büyük boy yumurta,
  • 2 yemek kaşığı şeker,
  • 1,5 su bardağı süt,
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 su bardağı galeta unu,
  • 1 su bardağı ekmek kırığı,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi,
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz,
  • 5 adet minik minik doğranmış kuru incir.

Şerbeti için;

  • 1 su bardağı şeker,
  • 1,5 su bardağı su.

Muhallebisi için;

  • 4 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı un,
  • 1 yumurta,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 paket vanilya.

Üzeri için;

  • 1 çay bardağı hindistan cevizi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Şerbet için su ve şekeri tencereye alın,
  2. Orta hararetli ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
  3. Kendi halinde 10 dk. daha kaynatıp altını kapatın ve soğuması için kenara alın,
  4. Kek için yumurtaları ve şekeri çırpın,
  5. Süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpın,
  6. Galeta unu, ekmek kırığı ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın,
  7. Hindistan cevizi, ceviz ve minik minik doğranmış incirleri ekleyip karıştırın,
  8. Karışımı yağladığınız 30*22 cm ölçülerindeki fırın kabına aktarıp üzerini eşit olacak şekilde düzleyin,
  9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
  10. Kek pişerken muhallebi için süt, yumurta, şeker ve unu  bir tencereye alıp çırpın,
  11. Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
  12. Ateşten alıp tereyağ ve vanilyaları ekleyip çırpın,
  13. Muhallebi ılıyana kadar üzerinin kabuk bağlamaması için sık sık çırpın,
  14. Keki fırından aldıktan sonra ilk sıcağının çıkması için 10 dk. bekleyip soğuk şerbeti üzerine gezdirin,
  15. Üzerine elinizin dayanacağı kadar ılımış olan kremayı döküp üzerini düzleyin,
  16. Muhallebinin üzerine hindistan cevizi serpin,
  17. Dolapta 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.


Afiyet olsun…

Click for recipe in English

140 yorum

  1. Hindistan cevizinin yokluğu çok etki eder mi Kevser Hanım?

  2. Sayfanız harika olmuş Kevser hanım uzun süredir girmiyordum 🙈bu arada bu tarifiniz bizde parmak yedirtiyor emeğinize sağlık…

  3. Ekmek kırığım yok, sadece galeta unuyla yapsam bir sorun olur mu

  4. Merhaba Kevser hanım Kıbrıs tatlısının içersindeki malzemelerde un göremedim un yok mu

  5. canım Kevsercim iyi akşamlar ben bu tarifi yapmak istiyorum ama kendim bayat ekmekten galeta unu yapiyorum. hem ekmek kırıntısı hem de galeta yerine kendi yaptığım galeta ununu kullanılabilir miyim?

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*