Hazır Yufkadan Patatesli Gözleme Tarifi
Geçen hafta sonu akşama ne yesek diye düşünürken benim canım patatesli börek istedi dedi Yasin. Gözleme yapalım madem, daha çabuk pişer dedim. Tamam ben yaparım dedi, patatesleri yıkayıp koydu ateşe. Başında bekliyor. Dedim patates başında bekleyerek haşlanmaz. Ne zaman olur dedi. Dedim yarım saati var. Ohoo ben onu bekleyemem dedi çalışma odasına gitti. Sonra ne olduysa gözlemeleri pişirirken buldum kendimi. Ayran falan da tamam. Patateslileri pişirmiş peynirlilere geçmişken geldi, ayranın içindeki blenderın düğmesine basıyor. Dedim odaya patronu girmiş çalışan gibi aç exceli bakalım:) Ne zaman yemek yapmaya kalksa bir şekilde yine benim üzerime kalıyor, nasıl oluyor anlamıyorum. Neyse bu sefer kalan gözlemeleri pişirdi, ortalığı topladı ben fotoğraf çekerken.
Peynirli gözleme tarifini de merak ediyorsanız tost makinesinde gözleme tarifime bakabilirsiniz. El açması olsun derseniz de peynirli gözleme tarifime uğrayabilirsiniz.
Patatesli gözlemede patatesli harç zaten yağlı olduğu için içine yağ koymuyorum. Sadece son iki yufka katının arasına çok az yağ gezdirip dışını tereyağı ile yağlıyorum. O çiğ tereyağının verdiği lezzet ve koku inanılmaz. Ama süt alerjisi gibi bir sağlık problemi söz konusu olduğu ya da elinizde olmadığı için kullanamıyorsanız tereyağı yerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ ile de yağlayabilirsiniz dışını. Ben hoşlanmıyorum ama çoğunluğun sevdiğini ve soracağını tahmin ediyorum. Evet dilerseniz kaşar da koyabilirsiniz içine. Patatesli harcı yaydıktan sonra üzerine serpebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Adet
Malzemeler
- 2 adet el açması ince yufkacı yufkası,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 4 çay kaşığı tereyağı.
İçi için;
- 600 g patates,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İçi için patatesleri haşlayın,
- Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Soyup ezdiğiniz patatesleri ve damak zevkine göre tuzunu ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kavurun,
- Naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Yufkaları ikiye bölün,
- Parçalardan birini tezgahın üzerine yayın,
- Ortasına patatesli harcın dörtte birini kare şekilde yayın,
- Uzun kenarlarını ortaya katlayın,
- Kısa kenarlardan birini de ortaya katlayıp üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin,
- Diğer kenarını da katlayıp kızdırdığınız yapışmaz özellikli tavada arkalı önlü kızartın,
- Bir kenara alıp üzerine bir çay kaşığı tereyağını sürün,
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp üst üste koyun.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
20 Nisan 2020 18:45