Pazılı Bulgur Köftesi Tarifi


Havalar yavaş yavaş ısınmaya başladığına göre hafif yazlık tariflere geçmeye başlayabiliriz bence. Mesela soğuk zeytinyağlılar biraz daha sık yer almaya başlayabilir bugünlerde. Hem öğünlerimiz hafifler hem de enginar ve bakla gibi mevsim sebzelerinin tadını çıkarabiliriz böylece. Bir başka seçeneğimiz de bu nefis pazılı Bulgur Köftesi. Altı sarımsakla yoğurtla harmanlanmış Pazı, üzerinde ise toz biberle sotelenmiş Bulgur Köftesi var.

Köfteler toz biberden dolayı kıtır kıtırmış gibi görünüyor. Ama öyle değil, farklı beklentiler içine girmeyin. Normal, yumuşak Bulgur Köftesi. Tabanını Pazı yerine ıspanakla da yapabilirsiniz.

Pazıdan ayırdığınız sapları yoğurtlu Pazı sapı salatası veya pazı sapı çorbası yaparak değerlendirebilirsiniz.

Pazılı yoğurtlıu karışımı servisten bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Servisten önce şöyle bir karıştırmanız yeterli olacaktır. Köftelerinizi de aynı şekilde önceden hazırlayabilirsiniz. Servis öncesi tavada birkaç dakika soteleyerek ısıtmanız yeterli olacaktır.

Günlük sofralarınızda yanında bir çorba ile ana yemek olarak kullanabileceğiniz gibi kalabalık misafir sofralarında ara sıcak olarak da yer verebilirsiniz sofralarınızda.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

Pazılı harç için;

  • 1 demet pazı (yaklaşık 400 g),
  • 2 su bardağı süzme yoğurt,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 2 diş sarımsak,
  • Tuz.

Köfteler için;

  • 1 su bardağı ince/köftelik bulgur,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • Tuz,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Yıkayıp süzdüğünü bulguru sıcak suyla birlikte bir tencereye alıp üzerine damak zevkinize göre tuz ekleyin,
  2. Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
  3. Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
  4. Diğer yandan pazıların kalın damarlı kısmını ayırıp pazıları ince ince kıyın,
  5. Sıvı yağı bir tavada kızdırıp pazıları ekleyin ve halı ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin,
  6. Soğuduktan sonra içine yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın,
  7. Bulgur yeterince ılınınca salçayı ve unu ekleyip yoğurun,
  8. Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız bir tepsiye koyun,
  9. Bir tavada tereyağını eritin,
  10. İçine toz biberi ekleyip karıştırın,
  11. Köfteleri tavaya alın,
  12. Tavayı sallayarak yağ ve toz biberin her yanlarına bulaşmasını sağlayın,
  13. Bu şekilde tavayı sık sık sallayıp köftelerin yerini değiştirerek 2-3 dk soteleyin,
  14. Köfteleri pazılı harcın üzerine alarak servis edin.


Afiyet olsun…

Click for recipe in English

69 yorum

  1. az önce yaptım çok beğendim ellerinize sağlık 😊

  2. Evde pazı olmadığı için ben altına düz sarımsaklı yoğurt koydum. Biber ve domates salçasını karıştırdım. Tereyağını tavada hafif yaktım ve sarımsak ekledim. Köfteciklerimi öyle yuvarladım tavada. MÜKEMMEL OLDU. Teşekkürler Kevser❤️

  3. Görüntüsünden cezbeden bir yemekti benim için. Çok meraklandım tatmak ve yapmak için ama değdi. Sadece şöyle biraz çıtır olmasını nasıl sağlayabilirim?(notlar kısmını okuduğum icin zaten çıtır olmayacağını biliyordum.) Acaba sıvı yağ ile kızartılsa çıtır olur mu? Ya da ne yapmam gerekir? Oyke olsa çok daha güzel olurdu kanaatimce. Sağlıcakla 🌾.

  4. cok lezzetli oldu tarif icin teşekkürler 🙂

  5. Hizli geri dönüşünüz icin cok teşekkür ederim 🙂 sevgiler

  6. merhaba köfteleri sotelemeden önce haslamamiz mi gerekiyor? Tarifte yazmiyor ama yorumlarda haslama da yapiliyor gibi anliyorum

  7. Çok lezzetli oldu, teşekkürler 😋🙏🏼💗🙋🏻‍♀️

  8. Çok da güzel oldu ama ben biraz pazıları kalın doğramışım sanırım🙈 çok teşekkürler🙌🏻

  9. Sevgili Kevser,
    Rahmetli anneannem çok sık yapardı bu tarifi. Yalnız pazının içine börülce eklerdi. Bir de bulgur köftesini etli (kıyma ya da çiğ köftelik et) yapardı anneannem daha besleyici olduğu için. Ben sizin tarifinizi biraz modifiye edeceğim yarın bu tarifinizi.

  10. Ellerine sağlık Kevser’cim, çook lezzetli görünüyor. İnşaAllah en kısa zamanda denemek nasp olur

  11. teşekkür ederim. ilk kez böyle bir şey denedim.evet yoğurma işini becerememiş olabilirim

  12. kevser hanım benim köfteler çok zor top top oldu,suya da atınca paramparça oldular🙁

  13. teşekkür ederim😞

  14. bulgurları yoğurmak için salça olması şartmı kevser hanım? domates sosu olabilir mi ya da sadece un olsa olur mu?

  15. Evde kalan azıcık pazı ile ne yapabilirim derken çarptı gözüme bu tarifiniz ve her zamanki gibi efsane oldu ? Benim köfteler aceleden fındığın abisi ceviz kadar oldu ama yine de çok lezzetliydi. Elinize emeğinize sağlık …

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*