✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Bulgur Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Bulgur Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi

Taze bezelyenin zamanı geldiyse benim için taze bezelyeli tariflerin de zamanı gelmiş demektir. Bulgur köftesi her haliyle (bknz. pazılı bulgur köftesi, fellah köftesi, nohutlu ekşili köfte) çok sevdiğim bir yemektir. Hem çok sağlıklı hem de sağlıklı şeyler lezzetli olmaz görüşünün inadına çok lezzetli bir yemektir aynı zamanda. Bu tarifte de bulgur köftesini bezelye ile bir araya getirdim. Bezelyenin olmazsa olmazı patates ve havuçtur hiç şüphesiz. Havucu yine eksik etmesem de bulgurdan gelen karbonhidratın yeterli olacağına kanaat getirip patatesi bu seferlik kenarda bıraktım.

Bulgur köftesi yaparken pek çok kişi köftenin toparlanamadığından şikayet edip köfte harcına hemen bir yumurta kırma eğiliminde olurlar. Aslında buna hiç ama hiç gerek yoktur. Bulgur nişasta miktarı yüksek bir yiyecek olduğu için bağlayıcılığı oldukça yüksektir. Yeterki yeterince pişsin. Eğer bulgur köfteniz toparlanmıyor, dağılmaya meylediyorsa yeterince su çekip yeterince pişmemiş demektir. İçine yumurta kırmak (bu, sertleşmesine neden olur) yerine biraz daha sıcak su ekleyerek suyunu tamamen çekmesini bekleyebilirsiniz.

Yine bu konuyla ilgili olarak belirtmekte fayda var ki bulgur köftesi et köftesi gibi malzemeler elle şöyle bir karıştırıldığında şekil verilecek kıvama gelmez. Kolayca şekillenebilmesi için çiğ köfte yapar gibi ezerek yoğurulması gerekir. Köfte harcınızın toparlanmadığını düşünüyorsanız bu noktayı da kaçırıyor olabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 500 g taze ya da dondurulmuş çiğ bezelye tanesi,
  • 1 adet büyük boy havuç,
  • 1 adet domates,
  • 1 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz.

Köfteler için;

  • 1 su bardağı ince/köftelik bulgur,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
  2. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  3. Doğradığınız domatesi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  4. Soyup küçük küçük doğradığınız havucu ve bezelyeyi ekleyip karıştırın,
  5. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte bezelyeler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
  6. Bu sırada bulguru sıcak suyla birlikte bir tencereye alıp üzerine damak zevkinize göre tuz ekleyin,
  7. Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
  8. Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
  9. Bulgur yeterince ılınınca salçayı ve unu ekleyip yoğurun,
  10. Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız bir tepsiye koyun,
  11. Tepsiyi sallayıp köftelerin una bulanmasını sağlayın,
  12. Köfteleri pişen bezelyelere ekleyip karıştırın ve kıvam bulana kadar (gerekirse sıcak su ekleyin) pişirin,
  13. Damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (23)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 11 Ocak
İftar Menüsü Ramazan 30. Gün 2020

Benzer Başlıklar

bezelye yemeğibulgur köftesiveganvegan tariflervejetaryenvejetaryen tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi
Bulgurlu Pazı Yemeği Tarifi
Bulgurlu Semizotu Yemeği Tarifi
Taze Bezelye Yemeği Tarifi
Bulgurlu Kabak Yemeği Tarifi
Bulgurlu Ispanak Yemeği Tarifi

Toplam 23 Yorum

  1. DenizDAY: Kevser hn, bu sefer beceremedik galiba. Köfteler yemeğin içinde dağıldı. Bazıları güzel güzel bütün kaldı, bazıları ise tamamen kendini bıraktı. Halbuki hepsi ayni elden ayni malzeme ile hazırlandı. Sebebi ne olabilir? Köftelerin dağılmaması icin neye dikkat etmek gerekir? Görüntü bulgurlu bezelye gibiydi, ancak esim tadını çok sevdiğini söyledi. Gerçekten tadı güzeldi. Sağolun. Sevgiler 11 Ocak 2021 23:07
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 Hamuru yoğururken çiğ köfte yapar gibi ezerek yoğurmalı ve sert bir hamur haline getirmelisin👍🏻 11 Ocak 2021 23:47
  2. Hayrunnisa: Merhaba Bezelyeyi konserve olarak kullanırsak hangi aşamada eklemek daha doğru olur ? 16 Aralık 2020 15:37
    • Kevserin Mutfağı: Köftelerle birlikte ekleyebilirsin. 16 Aralık 2020 17:28
  3. fazilet: Şuan ocaktan aldım o kadar muazzam oldu ki anlatamam çok beğendim bayıldımmm 🙏🏻👍🏻 28 Mayıs 2020 18:24
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 28 Mayıs 2020 18:25
  4. gulcinakyol: O kadar güzel oldu ki yemeğim, doyamadım yemeklere. Köfteli yemeklere karşı bir zaafım vardı zaten. Çok çok lezzetliydi. Tadanlar da çokça beğeniler. Çok teşekkür ederim tarif için Kevser'cim 15 Mayıs 2020 09:50
    • Kevserin Mutfağı: Herkese afiyet olsun😊 15 Mayıs 2020 12:30
  5. Ayka: Kevser hanım evde havuç kalmamış eklemesem tadını bozar mıyım veya yerine patates koysam ☺️ 13 Mayıs 2020 03:56
    • Kevserin Mutfağı: Havuç eklemeyebilirsin, patates eklemek de yine sana kalmış. 13 Mayıs 2020 12:01
  6. yamis: Merhabalar içine antep yöresine ait her zaman buzluğumuzda bulunan etli ufak köfte konabilir mi? Ben böyle deneyeceğim

    08 Mayıs 2020 16:45
    • Kevserin Mutfağı: Sen kararını vermişsin zaten🙈 08 Mayıs 2020 17:30
  7. EdaSelma: Kevser Hn, köfteleri çokça yapıp buzluga atıp daha sonra çorbalara vs de eklesek durur mu acaba? sevgiler 06 Mayıs 2020 21:49
    • Kevserin Mutfağı: Haşladıktan sonra birbirlerine değmeyecek şekilde dondurabilirsin. Haşlamadan dondurduğunda parçalanabilir. 06 Mayıs 2020 22:05
  8. Meral: Tarif için çok teşekkürler Kevserciğim. Biraz önce altını kapattım, tadı kıvamı şahane oldu. Ben oruç tutamıyorum ama eşim tutuyor. Onun için biraz daha özenmeye çalışıyorum Ramazanda senin tariflerin de çok işime yarıyor. Yarında karnıyarık var sırada. İyiki varsın🙏🏻 06 Mayıs 2020 16:03
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 06 Mayıs 2020 16:04
  9. Nalan: Merhaba Kevser Hanım. Dün gece iftardan sonra bu akşam iftar için yaptım. Öyle lezzetli oldu ki sahurda bile birer tabak yedik. Bu akşam yanına bir de çorba yapmam lazım. Ama sonradan aklıma bir şey takıldı. Bulgur köfteleri bu akşam ısıtırken dağılır mı acaba, önceden yapmam hata mı olmuş? 06 Mayıs 2020 14:50
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈Kısık ateşte ısıtır, ısıtırken tahta kaşık kullanır ve çok fazla karıştırmazsan dağılmaz, endişelenme👍🏻 06 Mayıs 2020 14:51
  10. transendental: Kaç yıldır sizin tariflerinizi yapıyorum. İlk defa verdiğiniz bir tarif lezzetsiz tatsız oldu. Bu yemeği denemek isteyenler bence tekrar tekrar düşünsünler. Çok lezzetsiz bir yemek oldu. Bu yemeğin tamamını üzülerek çöpe atmak zorunda kaldım. Çünkü eşim beğenmediği gibi verdiğim komşularım da beğenmedi. Bu malzemeleri ziyan etmek için bu yemeği yapmış gibi oldum. Her tarifiniz çok güzeldi bu yemeğe çok şaşırdım. 06 Mayıs 2020 14:17
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ Bu malzemeler bir araya gelip lezzetsiz olduysa malzemelerde bir problem arardım ben olsam. Hiçbir müdahale etmeden hepsini bir tencereye koyup pişirsen de lezzetli olacak şeyler zira☺️ 06 Mayıs 2020 14:41
    • asliatalay: Çok merak ettim gerçekten ne gibi tat sorunu var benim yemek dikkatimi çekti bir kaç güne yapacağım. Yeşil bezelyle yemeğini arasıra yapıyorum çokta beğeniyoruz içine bulgur köftesi konduğunda onunda tadını tahmin edebiliyorum. 07 Mayıs 2020 15:54
  11. aktel: Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor 🌹 06 Mayıs 2020 12:07
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 06 Mayıs 2020 13:54

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 27 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı