22 oy
Havalar yavaş yavaş ısınmaya başladığına göre hafif yazlık tariflere geçmeye başlayabiliriz bence. Mesela soğuk zeytinyağlılar biraz daha sık yer almaya başlayabilir bugünlerde. Hem öğünlerimiz hafifler hem de enginar ve bakla gibi mevsim sebzelerinin tadını çıkarabiliriz böylece. Bir başka seçeneğimiz de bu nefis pazılı Bulgur Köftesi. Altı sarımsakla yoğurtla harmanlanmış Pazı, üzerinde ise toz biberle sotelenmiş Bulgur Köftesi var.
Köfteler toz biberden dolayı kıtır kıtırmış gibi görünüyor. Ama öyle değil, farklı beklentiler içine girmeyin. Normal, yumuşak Bulgur Köftesi. Tabanını Pazı yerine ıspanakla da yapabilirsiniz.
Pazıdan ayırdığınız sapları yoğurtlu Pazı sapı salatası veya pazı sapı çorbası yaparak değerlendirebilirsiniz.
Pazılı yoğurtlıu karışımı servisten bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Servisten önce şöyle bir karıştırmanız yeterli olacaktır. Köftelerinizi de aynı şekilde önceden hazırlayabilirsiniz. Servis öncesi tavada birkaç dakika soteleyerek ısıtmanız yeterli olacaktır.
Günlük sofralarınızda yanında bir çorba ile ana yemek olarak kullanabileceğiniz gibi kalabalık misafir sofralarında ara sıcak olarak da yer verebilirsiniz sofralarınızda.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
Pazılı harç için;
- 1 demet pazı (yaklaşık 400 g),
- 2 su bardağı süzme yoğurt,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz.
Köfteler için;
- 1 su bardağı ince/köftelik bulgur,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı un,
- Tuz,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Yıkayıp süzdüğünü bulguru sıcak suyla birlikte bir tencereye alıp üzerine damak zevkinize göre tuz ekleyin,
- Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
- Diğer yandan pazıların kalın damarlı kısmını ayırıp pazıları ince ince kıyın,
- Sıvı yağı bir tavada kızdırıp pazıları ekleyin ve halı ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Soğuduktan sonra içine yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın,
- Bulgur yeterince ılınınca salçayı ve unu ekleyip yoğurun,
- Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız bir tepsiye koyun,
- Bir tavada tereyağını eritin,
- İçine toz biberi ekleyip karıştırın,
- Köfteleri tavaya alın,
- Tavayı sallayarak yağ ve toz biberin her yanlarına bulaşmasını sağlayın,
- Bu şekilde tavayı sık sık sallayıp köftelerin yerini değiştirerek 2-3 dk soteleyin,
- Köfteleri pazılı harcın üzerine alarak servis edin.
Afiyet olsun…
Keşke fotoğrafımı daha güzel çekseymişim, şimdi yorumlara baktım da benimki rendeyle çekilmiş gibi 🤣🤣acemilik
😄😄
Meraba, evde pazı olmadığından tarifi rende kerevizi soteleyerek yaptım, sonra düşündüm de kabak havuç ne varsa olabilir sanki.. Köftesi aüper oldu.. Tarif için teşekkürler
Ellerine sağlık😊
az önce yaptım çok beğendim ellerinize sağlık 😊
Ellerine sağlık☺️
Evde pazı olmadığı için ben altına düz sarımsaklı yoğurt koydum. Biber ve domates salçasını karıştırdım. Tereyağını tavada hafif yaktım ve sarımsak ekledim. Köfteciklerimi öyle yuvarladım tavada. MÜKEMMEL OLDU. Teşekkürler Kevser❤️
Ellerine sağlık☺️
Görüntüsünden cezbeden bir yemekti benim için. Çok meraklandım tatmak ve yapmak için ama değdi. Sadece şöyle biraz çıtır olmasını nasıl sağlayabilirim?(notlar kısmını okuduğum icin zaten çıtır olmayacağını biliyordum.) Acaba sıvı yağ ile kızartılsa çıtır olur mu? Ya da ne yapmam gerekir? Oyke olsa çok daha güzel olurdu kanaatimce. Sağlıcakla 🌾.
Alınan kaloriye değecek bir çıtırlık olmaz ama deneyip kendin karar vermen daha iyi olabilir.
cok lezzetli oldu tarif icin teşekkürler 🙂
Ellerine sağlık☺️
Hizli geri dönüşünüz icin cok teşekkür ederim 🙂 sevgiler
merhaba köfteleri sotelemeden önce haslamamiz mi gerekiyor? Tarifte yazmiyor ama yorumlarda haslama da yapiliyor gibi anliyorum
Gerekmiyor Gülçincim. Tarif güncellendi. Eski yorumları değil her zaman tarifi dikkate al lütfen.
Çok lezzetli oldu, teşekkürler 😋🙏🏼💗🙋🏻♀️
Ellerine sağlık☺️
Çok da güzel oldu ama ben biraz pazıları kalın doğramışım sanırım🙈 çok teşekkürler🙌🏻
Ellerine sağlık☺️
Sevgili Kevser,
Rahmetli anneannem çok sık yapardı bu tarifi. Yalnız pazının içine börülce eklerdi. Bir de bulgur köftesini etli (kıyma ya da çiğ köftelik et) yapardı anneannem daha besleyici olduğu için. Ben sizin tarifinizi biraz modifiye edeceğim yarın bu tarifinizi.
Şimdiden ellerine sağlık☺️
Ellerine sağlık Kevser’cim, çook lezzetli görünüyor. İnşaAllah en kısa zamanda denemek nasp olur
Şimdiden ellerine sağlık😊
teşekkür ederim. ilk kez böyle bir şey denedim.evet yoğurma işini becerememiş olabilirim
kevser hanım benim köfteler çok zor top top oldu,suya da atınca paramparça oldular🙁
Bulgurun suyu ay gelmiş ya da iyi yoğurmamış olabilirsin. Çiğ köfte yapar gibi eze eze yoğurmalısın.
teşekkür ederim😞
bulgurları yoğurmak için salça olması şartmı kevser hanım? domates sosu olabilir mi ya da sadece un olsa olur mu?
Kıvamı için salça gerekli😕
Evde kalan azıcık pazı ile ne yapabilirim derken çarptı gözüme bu tarifiniz ve her zamanki gibi efsane oldu ? Benim köfteler aceleden fındığın abisi ceviz kadar oldu ama yine de çok lezzetliydi. Elinize emeğinize sağlık …
Ellerine sağlık Yasemincim?