Patatesli Bulgur Köftesi Tarifi
İki hafta önce uzun süredir evimde ağırlayamadığım çok değerli arkadaşlarımı misafir ettim. Bu köfteleri de onlar için hazırlamıştım. İlk bakışta mercimek köftesine benzeseler de mercimek yerine patates kullanılıyor içinde. Geri kalanı mercimek köftesiyle aynı. Tatları benzese de bu daha lezzetli sanki. Misafirlerimle çayın yanında yedik afiyetle. Ama asıl ertesi gün kalanları yanına yaptığım bol köpüklü ayranlara tüketmek bambaşka güzeldi. Çayla da çok güzel oluyor evet ama ayranla ayrı güzel oluyor.
Ayranın konusu açılmışken size farklı bir misafir ağırlama önerisinde bulunayım. Özellikle öğleden sonra yaptığınız gün benzeri davetlerde önce ayranla birlikte tuzluları, ardından da çayla birlikte tatlıları sunabilirsiniz. Biraz fazla bulaşık çıkabilir ama tarzınızın göz dolduracağından emin olabilirsiniz. Ayran karın doyuracağı için çok fazla çeşit yapmanıza da gerek kalmaz. Ayran, börek ve buna benzer bulgurlu bir köfte tuzlu kısım için yeterli olacaktır. Çayın yanına da çilekli rulo pasta gibi kremalı kolay bir pasta veya mermer kek gibi kimsenin hayır diyemeyeceği bir kek yaparsanız misafirlerin hem gözleri hem de karınları doyurmuş olursunuz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6-8 kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur,
- 3 adet orta boy patates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı sumak,
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 kase kıyılmış maydanoz,
- Servis için marul.
Hazırlanışı
- Bulguru bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı kaynar su ve damak zevkinize göre tuz ekleyin ve kapağını kapatın,
- Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın,
- Patatesleri rendeleyip bulgura ekleyin,
- Sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın,
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın ve altını kapatın,
- Salçalı karışımı da patates ve bulgurlu karışıma ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
- Kıyılmış maydanoz, pul biber, sumak, nar ekşisi, cevizi de ekleyip yoğurun ve elinizle sıkarak şekillendirin,
- Bol marulla servis yapın.
Afiyet olsun...
29 Mart 2020 22:15
09 Şubat 2020 20:07