83 oy
İki hafta önce uzun süredir evimde ağırlayamadığım çok değerli arkadaşlarımı misafir ettim. Bu köfteleri de onlar için hazırlamıştım. İlk bakışta mercimek köftesine benzeseler de mercimek yerine Patates kullanılıyor içinde. Geri kalanı mercimek köftesiyle aynı. Tatları benzese de bu daha lezzetli sanki. Misafirlerimle çayın yanında yedik afiyetle. Ama asıl ertesi gün kalanları yanına yaptığım bol köpüklü ayranlara tüketmek bambaşka bir deneyimdi. Çayla da çok güzel oluyor evet ama ayranla ayrı güzel oluyor.
Ayranın konusu açılmışken size farklı bir misafir ağırlama önerisinde bulunayım. Özellikle öğleden sonra yaptığınız gün benzeri davetlerde önce ayranla birlikte tuzluları, ardından da çayla birlikte tatlıları sunabilirsiniz. Biraz fazla bulaşık çıkabilir ama tarzınızın göz dolduracağından emin olabilirsiniz. Ayran karın doyuracağı için çok fazla çeşit yapmanıza da gerek kalmaz. Ayran, börek ve buna benzer bulgurlu bir köfte tuzlu kısım için yeterli olacaktır. Çayın yanına da kremalı bir pasta veya kek yaparsanız hem gözleri hem de karınları doyurursunuz.
Bugüne kadar verdiği davetlerin standartlığından sıkılanlar için farklı bir yaklaşım olacaktır. Başka bir tavsiyem de; özellikle kalabalık toplantılarda varsa kendi kızınızı, yoksa bir komşu, arkadaş veya akrabanızın 13-15 yaş arası kızını servis yapmak ve sonrasında boşalan tabak ve bardakları takip etmek için yardıma çağırın. Gerekirse ufak miktar bir ücret önerin. Misafir ağırlamanın en yorucu kısmı hazırlanmak değil servistir çünkü. Ayrıca bardağa, tabağa yetişeyim derken sohbetin tadını çıkaramazsınız.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2 su bardağı ince Bulgur,
- 3 adet orta boy Patates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı sumak,
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 kase kıyılmış dereotu,
- 1 kase kıyılmış maydanoz,
- Servis için marul.
Hazırlanışı
- Bulguru bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı kaynar su ve damak zevkinize göre tuz ekleyin ve kapağını kapatın,
- Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın,
- Patatesleri rendeleyip bulgura ekleyin,
- Sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın,
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın ve altını kapatın,
- Salçalı karışımı da Patates ve bulgurlu karışıma ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
- Kıyılmış dereotu, maydanoz, pul biber, sumak, nar ekşisi, cevizi de ekleyip yoğurun ve elinizle sıkarak şekillendirin,
- Bol marulla servis yapın.
Afiyet olsun…
Bu tarif sayesinde esimin basarisiz çiğ köfte denemesi boşa gitmemiş oldu. Öyle diri ve tuzluydu ki yaptığı sey onca malzemeyi bir sekilde degerlendirmeliydim. Dun gece sitedeki tariflerin çoğunu inceledim. Ve bu tarif bizi kurtarmakla kalmadi cok da guzel oldu. Cok teşekkür ederim size 🙂
Çok sevindim Banu’cum, ellerine sağlık..
Harika oldu Kevser, salçasını hazırlarken 1 adet soğan da kavurdum, limon kabuğu rendesi ve suyu ekledim, harika oldu. Bu köfte mercimek koftesinden daha lezzetliymiş, tarif için teşekkürler.
Ellerine sağlık Sibel’cim, ben de mercimek köftesinden daha çok seviyorum bunu:)
Kevser bu yaptığım daha bir lezzetli oldu. Bu köfte mercimek koftesini unutturdu bize ☺bu arada sitede devamını yükle kısmı sanırım çalışmıyor, bu tarifini siteden ne kadar ugrastiysam bulamadım, google dan bulup acabildim, belirtmek istedim.
Ellerine sağlık Sibel’cim, kontrol edeceğim hemen hatayı, çok teşekkürler haber verdiğin için.
Merhabalar Kevser Hanim
Dogum gunu partisi icin denemek istiyorum. Bir gun onceden yapip buzdolabinda bekletsem olur mu ?
Bana tadı biraz değişiyor gibi geliyor Derya’cım. Bulguru ve patatesi önceden haşlayıp son gün yoğurman daha iyi olur bence.
kevser hanım ben adanalıyım ve biz kısırı ,mercimek köftesini hep ayranla ikram ederim tatlıyıda kolayla servis ederdik şimdi çayın yanında hepsini ikram ettiğimde oluyor
İçimde bi Adanalı varsa demek ki benim de:)
Ocakta kisik ateşte mi yoksa kendi kendine mi suyunu çekiyor ?
İkisini demyapabilirsin Hayriye, önemli olan bulgurların suyu çekmesi.
Bulgur ne durumdayken patatesleri ustune ekleyeceğiz ?
Suyunu çektikten sonra.
tarifleri nasıl favorilere ekleyebilirz
Kalp ikonuna tıklaman yeterli Burcu’cum.
kevser hanım yıne ben 🙂 bu tarıfınde yaklasık 30 kısılık olcusunu alabılır mıyım cok tesekkurler.
Özel porsiyon hesabı yapmıyorum Ceylan’cım.
Kevser Hanım hafif sulu oldu kıvamı hani mercimek köftesinden biraz daha nemli normal mi? Değilse ne yapmalıyım?
Mercimek köftesi kıvamında oluyor Zeynep’çim, suyunu tam çekmemiş bulgur sanırım. Çok az bulgur daha ekleyip kısık ateşten biraz daha pişirebilirsin.
ben sarımsaklı yoğurtla servis yaptım çok güzel oldu herkes çok beğendi teşekkürler Kevser hanım elinize yüreğinize sağlık 🙂
Bu bulgurlu patatesi çanak haline getirip içlerine sarımsaklı yoğurt koyarak servis yapmayı düşünüyorum:)) Ellerinize sağlık, sevgiler…
Evet tatlım mercimek köftesini 9 senedir ayranla tuketiyorum çocuklarada aşıladim kimse cayla yemiyor artık .babamdan gelmedir borek köfte poğaça yi ayranla yemek annemde hosafla yer ortaya karisik iste allah uzun omur versin babam annem
Bunun ne soğanı ,ne de baharatı var ,neden ? Onlarla daha güzel olmaz mı ?
Blogumdaki tarifler benim damak tadıma uygun olarak oluşturduğum tariflerdir, siz sevdiğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.
şu 1/2 çay bardağı anlamadım 1 tam yarısımı oluyoo acaba
Evet Aysel Hanım, ölçüler konusunda ayrıntılı bilgi için üst kısımda yer aln ölçüler linkine tıklamanız yeterli. Sevgiler…
ltfen acil cvp benim bu tarifi yarnki misafrlerm icin denemem lzm daha once yemistm ve bayldm smdide ilk kez ben yapicm ck ckmu guzel oluyoo :))))
Evet çok güzel oluyor Gökçe’cim.
hatay yoresinde cok lezzetli yapiliyor.sanirim icine taze soganda koyuyorlar burguruda cigden yoguruyorlar
evet değişik tadı oldu ayranla dediğiniz gibi çok daha lezzetli oldu,içli köfteye yorum yazdım ama gitmedi oda çok güzel ve lezzetli oldu eşim ve misafirlerim çok beyendi emeginize saglık eyer kitab yazarsanız ilk alıcısı ben olucam.inşallah bir gün yazarsınız evimde bulunmasını çok isterim kitabınızın
Ellerine sağlık Cemile’cim. Çok teşekkürler yazdıkların için. Sevgiler..