✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Portakallı İrmik Helvası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Portakallı İrmik Helvası Tarifi

Portakallı irmik helvasını Regaip Kandilinde yapmıştım. Diğer irmik helvası tariflerimden ölçü olarak farklı olmasa da portakallısını da fikir olsun diye paylaşma sözü vermiştim Instagram hesabımda. Bir de öyle bir saat boyunca kavurmadan, başında heder olmadan kolayca nasıl yapılır onu anlatayım demiştim.

İşte o merakla beklenen, 10 dakikada kavrulan pratik irmik helvası karşınızda. Normal irmik helvası sabır, yetenek, zeka ve çeviklik isteyen bir tarifken bu pratik hali normalinden daha fazla zeka ve çeviklik istiyor. Zeka deyince aklınıza 378'le 956'yı kafadan çarpabilme becerisi gelmesin. O beceri de güzel de mutfakta çok gerekli değil. Mutfak için bir matematik hesabı gerektiğinde hesap makinesiyle de çarpabilirsiniz. Mutfakta size lazım olan zeka olayları hemen kavrayabilme, problemler karşısında pratik çözümler üretebilme, hemen karar verip uygulamaya geçebilme, risk alma becerilerini de kapsayan bir zeka türü.

Bu tarifte irmiği her zaman olduğunun aksine yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavurmamız gerekiyor. Hem irmik hem de kavurmak için kullanılan tereyağı çabuk yanabilen malzemeler olduğu için ekstra dikkatli olmak gerekiyor. İrmiği hızlı karıştırsanız da tavanın bir kenarında kalan bir bölge sizden gizli gizli kararmaya başlayabilir. Mükemmel eşitlikte karıştırıyor olsanız bile ısıyı olması gerekenden yüksek tutarak kontrolü kaybedebilirsiniz. Bu durumlarda ocağın altını kısarak ya da tavayı ocaktan çekip hızla karıştırmaya devam ederek ısıyı düşürmeyi akıl edebilmelisiniz.

Şekeri eklemeden önce altını kısmayı ihmal etmeyin. Şeker yüksek ısıda hemen eriyip su eklendiğinde katılaşabilir. Bu durumda irmik suyunu çekene kadar (çok kısa sürer) tekrar erimez ve helvanın içinde takır takır kalır.

Çok soruluyor diye sıcak su yazdım ama şart değil. Buzdolabından çıkmış buz gibi su olmadığı sürece büyük etkisi olmaz. Pek çok tarif için geçerlidir bu. Sadece mayalı hamur ya da tart hamuru gibi tariflerde hayati öneme sahiptir su sıcaklığı. Diğer durumlarda çok da dikkat edilmesine gerek yok, etkisi çok büyük olmaz çünkü. Sıcak tencere ve tavayla temas eden oda sıcaklığında su kısa sürede kaynama noktasına gelecektir zira.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı çam fıstığı,
  • 3/4 su bardağı şeker,
  • 1,5 su bardağı sıcak su,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 adet portakal (rendenin en ince yüzüyle rendelenmiş kabukları),
  • 1 adet portakal (taze sıkılmış suyu).
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tereyağını eritin,
  2. Çam fıstığını ekleyip yer yer kahverengileşene kadar kavurun,
  3. İrmiği ekleyip orta-yüksek ateşte sürekli hızlıca  karıştırarak açık kahverengine dönene kadar kavurun,
  4. Portakal kabuğunu ekleyip karıştırın,
  5. Altını kısık-orta ayara getirip şekeri ekleyin ve şöyle bir karıştırın,
  6. Suyu ve portakal suyunu ekleyip karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin,
  7. Altını kapatıp kapağını kapatın ve 15-20 dk. dinlendirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (42)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 10 Eylül
Günün Menüsü 16 Ocak
Günün Menüsü 22 Mart

Benzer Başlıklar

helvahelva tarifiirmikirmik helvasıirmik helvasının tarifikandil tarifleriportakallı tatlılar
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Cevizli İrmik Helvası Tarifi
Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi
İrmikli Saray Lokumu Tarifi
Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi
İrmik Helvası Tarifi
Meyveli İrmik Tatlısı Tarifi

Toplam 42 Yorum

  1. Ebrulii: merhaba kevser hanım, portakal suyu buzluktan çıkarılmış olsa sorun olur mu acaba? 13 Temmuz 2022 13:15
    • Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz👍🏻 13 Temmuz 2022 13:33
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 9 Ağustos

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı