✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

İrmik Helvası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / İrmik Helvası Tarifi

İrmik helvasını çok severim. Ama öyle un helvası kıvamında yapış yapış, kaşığı bastırınca kenarından yağ süzülen kıvamda değil.  Tane tane olmalı irmik helvası, kaşık değdiği anda dağılıp gitmeli. Şeker sadece irmiğin tadını destekleyecek kadar olmalı, tatlının baskın lezzeti olmamalı. İşte bu kıvamda irmik helvasını aşağıdaki malzeme miktarlarında buldum ben. İrmik helvasına en çok cevizi yakıştırırım. Bu nedenle ya içine atarım, ya da süslemede kullanırım.

Ceviz nasıl saklanmalı?

Yeri gelmişken cevizle ilgili birkaç bilgi de vereyim. Ben annemlerin bahçesinden topladıkları cevizleri kullanıyorum. Doğal olana hala erişimi olan şanslı kesimdenim kısacası. Cevizler kırıp ayıklıyorum ve fırında arada karıştırarak gevreyene kadar kavuruyorum. Cevizler soğuduktan sonra cam kavanozlara doldurup buzdolabında saklıyorum. Serin bir odada da uzun süre dayanır sanıyorum. Ama benimkilerde el emeğim çok olduğu için riske atmadan doğrudan buzdolabında saklıyorum. Aylar sonra bile hala taptaze ve lezzetli oluyorlar. Ceviz kavrulduğu zaman normal halinden çok daha lezzetli olur. Hem sade olarak tüketmek, hem de tatlılarda kullanmak için en güzel hali bu oluyor. Tadı ve kokusu daha baskın olduğu için tatlılara az bir miktar konsa bile kendini hissettiriyor.

Bir de fotoğrafta da görebileceğiniz gibi bizim cevizler marketlerde satılan cevizlere pek benzemiyor. Bizimkiler ufacık tefecik olur ama çok lezzetli olur. Ufacık tefecik oldukları için kırılmaları ve temizlenmeleri de oldukça güç olur. Eller yara bere içinde kalır. Yukarıda el emeğim çok derken kastettiğim şey de bu işte. O kadar uğraştığına değiyor mu derseniz misli misli değiyor emin olabilirsiniz.

İrmiği iyice kavurun

Helvayı yaparken irmiği yeterince kavurduğunuzdan emin olun. İyi kavrulmadığı zaman helvanız tane tane olmaz, hamur gibi kalır. Suyu eklerken kenardan koyun suyunuzu. Çünkü suyu eklediğiniz anda helva cozur cozur kaynamaya başlıyor, dikkat etmezseniz elinizi yakabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Not: 10 Mayıs 2017 tarihinde fıstıklı olarak güncellenmiştir.

Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı çam fıstığı,
  • 3/4 su bardağı şeker,
  • 1,5 su bardağı sıcak su (irmiğinize göre değişebilir bu miktar, 2,5 su bardağı suyu hazır bulundurun yanınızda),
  • 1 yemek kaşığı tereyağı.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tereyağı eritin,
  2. Çam fıstığını ekleyip kahverengileşene kadar kavurun,
  3. İrmiği ekleyip kısık ateşte iyice kahverengileşene kadar sık sık karıştırarak rengi kahverengine dönene kadar kavurun,
  4. Şekeri ekleyip şöyle bir karıştırın,
  5. Suyunu da ekleyip karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin,
  6. Altını kapatıp kapağını örtün ve 15-20 dk. dinlendirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Yorumları Göster (277)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 16 Kasım
Günün Menüsü 24 Şubat
Günün Menüsü 4 Kasım
Günün Menüsü 24 Mart
Günün Menüsü 23 Kasım
Günün Menüsü 17 Eylül

Benzer Başlıklar

fıstıklı irmik helvasıhelvahelva tarifiirmikirmik helvasıirmik helvası nasıl yapılırkandil helvasıkandil tarifleriramazan sofralarıramazan tatlılarıTatlıtemel tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Şerbetli Tatlılar
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Cevizli İrmik Helvası Tarifi
Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi
Portakallı İrmik Helvası Tarifi
Un Helvası Tarifi
Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi
Meyveli İrmik Tatlısı Tarifi

Toplam 277 Yorum

  1. demi: Merhaba Kevserim tariflerini hep yaparım ve çok severim bir şeyi merak ettim klasikte bazıları süt koyar ya sen neden tercih etmedin? 25 Mart 2022 10:57
    • Kevserin Mutfağı: Ben bu kıvamda seviyorum. 25 Mart 2022 17:26
  2. keleskubra: 🙂 27 Şubat 2022 19:47
  3. keleskubra: Çok guzel oldu teşekkür ederim 27 Şubat 2022 09:04
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 27 Şubat 2022 19:20
  4. gurbette82: Sıkı takipçiniz olarak bu tarifinizi desenimle istedim.Sonuç mükemmel..👍

    05 Şubat 2022 20:13
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 05 Şubat 2022 22:33
  5. Handan: Merhabalar. Tariflerinizi gerçekten çok beğeniyorum. Hayatımda ilk defa yaptım ve çok güzel oldu. Sadece bana şekeri biraz fazla geldi. Çok şekerli sevmeyenler yarım bardak kullanabilirler. Paylaşımınız için çok teşekkürler 17 Kasım 2021 21:03
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 17 Kasım 2021 21:55
  6. sedefocal: Kevser Hanım merhaba, Bu tarifinizi su-süt karışımı ile yapıyoruz ama çok geliyor. Yapınca yarısını buzlukta saklasak dayanır mı? 15 Kasım 2021 19:02
    • Kevserin Mutfağı: Saklayabilirsin👍🏻 15 Kasım 2021 21:37
  7. Semiha: Merhaba Kevser Hanım. İrmik helvası tarifini paylaşırken "İrmik helvasını çok severim. Ama öyle un helvası kıvamında yapış yapış, kaşığı bastırınca kenarından yağ süzülen kıvamda değil." demişsiniz. Fakat bende aksine sizin sevmediğiniz gibi seviyorum irmik helvasını 😅 O şekilde bir helva yapabilmem için sizin bu tarifinizi kullanarak malzemelerde neler artırmayı ya da pişirme işleminde ne gibi değişiklikler yapmalıyım? Beni bu konuda bilgilendirmeniz mümkün mü acaba? 09 Kasım 2021 17:19
    • Kevserin Mutfağı: Yağ miktarını artırabilir ve irmiği daha az kavurabilir ve daha fazla su ekleyebilirsin. 09 Kasım 2021 17:21
  8. wybie: Tarifinizi denedim ve şahsen bugüne kadar kullandığım tüm tariflerin içinde en güzeli. Ben su yerine süt ekledim bu şekilde daha sütlü yumuşak bir tat olduğunu düşünüyorum. Sizden aldığım tüm tarifler birebir ve çok güzel oluyor. tekrar teşekkürler. 26 Ekim 2021 22:04
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 27 Ekim 2021 10:49
  9. acarlio: Seker yerine sadece bal ve biraz pekmezle yaptim. Harika oldu! Tesekkurler 😌

    09 Ekim 2021 14:40
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Tecrübeni paylaştığın için de teşekkürler. Şeker kullanmak istemeyenler için faydalı olacaktır. 09 Ekim 2021 16:03
  10. ozlemkapbayburs: Kayinpederim icin yaptim....😔

    18 Nisan 2021 18:30
    • Kevserin Mutfağı: Allah kabul etsin🙏🏻 18 Nisan 2021 19:13
  11. neseaydin: Kevser hanım çam fıstığı kullanmayacağım ölçüler değişir mi? 19 Ocak 2021 16:53
    • Kevserin Mutfağı: Hayır değiştirmene gerek yok. 19 Ocak 2021 17:05
  12. Gizem: Kevserciğim merhaba. Benim irmik helvam diri kaldı. Senin ölçülerinle alakalı değil, benim az irmiğim olduğu için ölçüyü kendime göre azalttım. Bir de sütle yaptım. Acaba sütünü/suyunu fazla mı azaltmış olabilirim yoksa kavurmayla ilgili bir durum mu, sence ne olabilir? Acaba süt ısıtıp eklesem olur mu diye düşünüyorum şu an 🤔☺️ 08 Kasım 2020 20:33
    • Kevserin Mutfağı: Fazla kavurmuş olsan da nihayetinde sebebi sıvının az gelmiş olmasıdır, sıvı ekleyip biraz daha pişirebilirsin. 08 Kasım 2020 21:22
  13. Toto: Kevser merhaba ilk defa yapıyorum şimdi demlenme aşamasında bir şeyi bilmediğimi fark ettim Yorumlarda da göremedim çünkü sanırım çok başlangıç sorusu piştiğini Yani altını kapatma zamanının geldiğini nasıl anlayacağız? 25 Ekim 2020 20:29
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte yazdığı şekilde suyunu çekmesini beklemelisin😊 25 Ekim 2020 20:32
      • Toto: Hemen çekince emin olamadım bir süre daha sürekli karıştırarak devam ettim Neyse öğrenmiş oldum Bir dahaki sefere eksiksiz olacak ✌️ 25 Ekim 2020 20:41
  14. denizce: Merhaba Kevser hanım, elimde bebeğe veremeyeceğim bir bebe irmiği mevcut, bunu değerlendirmek isterim ama helvada kullanırsam hamurlaşma olur mu sizce? Çok küçük taneli, un görünümünde bir irmik 13 Eylül 2020 16:04
    • Kevserin Mutfağı: En fazla un helvası gibi olur😋 13 Eylül 2020 21:05
      • denizce: Aynen öyle oldu 😊 14 Eylül 2020 16:29
← Önceki Yorumlar 1 … 5 6 7

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

4. Gün Sahur Menüsü 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı