33 oy
Uzun süredir ilk defa denediğim bir Tarifi aynı gün içerisinde paylaşıyorum sizlerle. Bu tarif beni çok heyecanlandırdı çünkü. Normalde un helvasını çok sevmem. Hatta hiç sevmem desem yanlış olmaz. Bir yerde denk geldiğimde ayıp olmasın diye çatalın ucuyla bir tadına bakarım sadece. O yüzden bugüne kadar denemeyi bile düşünmemiştim hiç. Ama geçenlerde blogta hangi temel tariflerin eksik olduğunu düşünürken aklıma geldi. Dedim ki kendi kendime; madem bugüne kadar başkalarının yaptığı helvaları sevemedin neden kendi sevebileceğin bir helva yapmıyorsun?
Yemek yapmayı bilmenin en güzel kısmı bu aslında. Mantığını kavradığın zaman başkalarının tariflerine bağlı kalmak zorunda değilsin, kendi sevdiğin şekilde yapabilirsin istediğin her şeyi. Un helvasını yapmadan önce de un helvasında neleri sevmediğimi belirledim öncelikle. Çünkü bunları değiştirdiğim zaman sevmeme sebeplerim ortadan kalkacaktı mantık olarak.
Az yağlı, az şekerli un Helvası mümkün
Öncelikle un helvasının çok yağlı oluşunu ve damakta kendi lezzetini değil yağ dokusunu bırakışını sevmiyordum. İkincisi çok şekerli oluşunu sevmiyordum. Üçüncüsü de yapış yapış oluşunu sevmiyordum. Son olarak bir aromasının olmayışını ve un tadı almayı sevmiyordum. Bu dördünü değiştirmek için yapmam gereken şeyler çok basitti. Yağını ve şekerini olabildiğince az kullandım. Katı yağ değil sıvı yağ kullandım, bu şekilde hamur gibi değil ağızda dağılan bir helva elde ettim. Su değil süt kullandım, böylece daha hafif aromatik bir lezzete ulaştı.
Uzun süre kavurmak gerekiyor
Un Helvası kavurma süresinin uzun olmasından dolayı biraz meşakkatli gibi gelir. Bunun da üstesinden geldim sayılır. Helva kavrulurken bir yandan da akşam yemeğini hazırladım. Yağ ve unu tavaya alıp karıştırdım. Sonra yemek için soğanlarımı doğramaya başladım. Arada helvayı bir tur karıştırdım. Sebzeleri doğradım sonra tekrar karıştırdım, vs. Kısacası zaten yemek yapmak için mutfakta geçireceğim sürede helvayı da kavurdum. Sabırsızlık edip arada altını açmazsanız ve 5 dakikadan daha uzun süre kendi haline bırakmazsanız yanma ihtimali yok zaten kısık ateşte.
Un helvasının topak topak olması normal mi?
Unu yağa ilk eklediğinizde topak topak oluyor, bu normal. Vakit ilerledikçe ve kavruldukça açılıyor ve sonlara doğru fındık ezmesi kıvamına geliyor. Bu kıvamı gördüğünüzde doğru yolda olduğunuzdan emin olabilirsiniz. Un helvasını seviyorsanız bir de bu tarifle deneyin, çok daha fazla seveceğinizden eminim. Benim gibi bugüne kadar un helvasını sevmediğinizi düşünüyorsanız yine deneyin, un helvasına bakışınız değişecek.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 2 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı soğuk süt,
- Üzeri için tarçın.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Sıvı yağı geniş bir tavaya alıp kızdırın,
- Unu ekleyip kısık ateşte sütlü kahve rengine dönene kadar (1 saate yakın) sık sık karıştırarak kavurun,
- Şekeri ekleyip şöyle bir karıştırarak una iyice yedirin (uzun süre pişirmeyin),
- Sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan da karıştırın,
- Şeker eriyene kadar (tadına bakarak anlayabilirsiniz) karıştırarak pişirin,
- Helvayı ateşten alıp kaşıkla şekillendirin.
Afiyet olsun…
Bayıldım muhteşem bundan sonra başka un helvası yemem 👍🏻👏🏻
Ellerine sağlım Halecim.
Un helvasını daha önce şekeri sütün içinde eriterek yapmıştım. Şekeri una ekleyince içinde erimemiş şekerler yerken hissediliyordu, tarifinize göre böyle mi olması gerekiyordu bilemiyorum ama ben bu halini sevdim.
Öyle olmaması gerekiyor Seyhancım ama sevdiysen sorun yok👍🏻
Yaptım. Çok güzel oldu..
Ellerine sağlık😊
Öğrenci evinden selamlar 🤗 çok güzel oldu tarif için çokkkk teşekkürler 💕
Afiyet olsun😘
O kadar lezzetli oldu ki✌️ yine gozum kapali guvendim yine yuzumu karartmadin tarifine saglik kevsercim sevgiler
Ellerine sağlık Elifçim…
Tarifiniz gerçekten çok güzel, bizde bu şekilde yaptık çok güzel oldu teşekkür ederiz Kevser hanım..
Ellerinize sağlık…
Kevser hanım normal un yerine glutensiz un kullanmak birşey değiştirir mi?
Daha önce denemedim Handancım, bir şey diyemiyorum😕
tarif için teşekkürler 🌹
Ellerine sağlık…
Kevser Hanım merhaba, oğlumun süt ürünlerine alerjisi var. Süt yerine aynı miktarda su koyarak yapsam olur mu?
Rengi ve bir miktar tadı değişir ama olur Burcucum.
benimki daha da kararmis ama olsun herturlu yerim bu minnaklari😊
tarif on numara herzamanki gibi tesekkurler
Tereyağ ile yapabilir miyiz?
Tarifi aynen uygulamanı tavsiye ederim Mervecim👍🏻
Tadı bi harika. Diğer tarifleriniz gibi. Teşekkürler..😀şekil konusunda biraz kolaya kaçtım..😉
Ellerine sağlık😊
Tarif için teşekkürler. Emeğinize sağlık. Nefis bir tatlı oldu
Ellerine sağlık Hülyacım☺️
İlk defa yaptım tadı kıvamı tam da sevdiğim gibi oldu, bu ölçüleri bulduğum icin çok mutluyum elinize sağlık . Altı daha açıkken sürekli karıştırarak belki 20 dk da kavruldu benimki ve kaşıkla sekil verdim sizin gibi,32 adet çıktı 😘
Ellerine sağlık Serapçım☺️
Eskiden un helvalarım hep topaklı olurdu,ya çok yağlı ya çok kuru. Ama bu tarif süper:)) yarın kayınvalidemin günü için yapacağım,ununu akşamdan kavurup sabah sadece sütünü eklemeyi düşünüyorum:)
Şimdiden ellerine sağlık Salihacım.
“esra bunu sen mi yaptın ” :)) annemin yerkrn hayretle ve defalarca söylediği cümle 🙂 ilk kez yaptım ve tüm ayrıntılara uydum videonu izleye izleye kavurarak bu muhteşem tada ulaştım. tarif için çok teşekkür ederim. iyi ki varsın kevser 🙂 tüm tariflerini tereddütsüz açıp yapıyorum. sevgilerimle ..
Ellerine sağlık Esracım, annelerden bile onay alıyorsa olmuştur😉😘
onay aldı , tarifini bile istedi 🙂 bil bakalım kimden yaptım soruma da , bi süre sonra hemşehrimden mi diye yanıt verdi ☺️ senin de ellerine ve paylaşmaya doymayan güzel yüreğine sağlık 😊 sadece şunu eklemekte yarar görüyorum , lütfen ama lütfen tarifleri denemek isteyenler iyice okuyup birebir uygulasın . zira senin bizlere aktardıklarının amacı bu 🙂 sevgilerimle
✌🏻