İrmikli Saray Lokumu Tarifi


Çok sevdiğim tariflerimden biri bu. Çok hafif oluyor ve mayhoş tadıyla iç baymadan tüketiliyor. Ramazan ayı öncesi paylaşmak istedim bu tarifi sizlerle özellikle. Çünkü malum bu yıl yine oldukça sıcak geçecek Ramazan yine. Ağır tatlılardan uzak durmamız gerekecek. Bu boşluğu da hiç şüphesiz bu Saray Lokumu gibi hafif tatlılar dolduracak.

Adı lokum diye Türk Lokumu gibi ağızda uzayan gerçek lokum yapmayı beklemeyin lütfen. Daha önceki irmikli lokumlarımı bu beklentiyle yapıp hayal kırıklığına uğrayanlar olmuştu, o yüzden belirtmeden geçemedim. Yapısı sütlü İrmik tatlısı, prenses lokumu, vs gibi. Ama su ile yapıldığı için çok daha hafif.

İrmikli karışımı hazırlayıp tepsiye döktükten sonra üzerinin kurumaması için hindistan cevizi serpiyoruz. Bu aşamayı atlamayın. Lokum soğuyup kıvamını alana kadar üzeri kurursa dilimleyip hindistan cevizine bulama aşamasında hindistan cevizi yapışmaz.

Hibiskus bir çeşit kurutulmuş çiçektir. Aktarlarda, hatta büyük marketlerde bulabilirsiniz. Ekşimsi bir tadı vardır. Lokuma mayhoş tadı veren de hibiskustur. Ekşi sevme seviyesi kişiden kişiye çok fazla değişebileceği için şeker miktarını geniş bir yelpazede tuttum. Lütfen tadına bakarak ayarlayın şekerini.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 40 Adet

Malzemeler

  • 2 su bardağı İrmik,
  • 5 su bardağı su,
  • 1 -1,5 su bardağı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ,
  • 1 yemek kaşığı hibiskus,
  • 1/4 çay kaşığı toz tarçın,
  • 4 adet karanfil,
  • 1 yemek kaşığı gül suyu,
  • 1 su bardağı hindistan cevizi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Bir tencereye su, hibiskus, tarçın ve karanfilleri alıp kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dk. kaynatın,
  2. Ateşten alıp bir tülbentle süzerek suyu ayrı bir tencereye alın,
  3. İçine İrmik ve şekeri ekleyin,
  4. Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
  5. Tereyağı ekleyip karıştırın ve eriyince ateşten alın,
  6. Gül suyunu ekleyip karıştırın,
  7. Karışımı streç film serili 22*22 cm’lik bir fırın kabına boşaltıp üzerini düzleyin,
  8. Üzerini kaplayacak kadar hindistan cevizi serpin ve soğuyana kadar bekletin,
  9. Tamamen soğuduktan sonra dilediğiniz büyüklükte karelere kesip diğer kenarlarını da hindistan cevizine bulayın.

Afiyet olsun…

Click for recipe in English

28 yorum

  1. Daha önce denediğim sütlü irmikli lokum tarifleri vardı.Bu tarifi de nasıl olur acaba diye merak edip yaptım.Çok güzel hafif bir tatlı oldu.Emeğinize sağlık.

  2. Kevser Hanım ben misafirlerimiz gelmeden bir gün önce yapmayı düşünüyorum nasıl saklamalıyım , havalar pek bir sıcak dışarda bozulur mu, buzdolabında sertleşir mi kararsız kaldım , şimdiden teşekkürler

  3. bende onu demek istemistim ama ifade edemedim.tskler tarif icin.sogumadaaa 😉

  4. mrb kevser hanim.bu tarifi denemek istiyorum ama gul suyu konusunu pek anlamadim.bu bildigimiz gul suyu mu marketlerde satila. kolonya olan

    • Kolonya ve gül suyu birbirinden farklı şeylerdir Fatmanur’cum, gül suyunu “kolonya olan” olarak tanımlamak doğru olmaz, ama evet tarifte kullanılan gül suyu kastettiğin şekilde mevlütlerde ikram edilen gül kokulu su.

  5. Lokum yaptıktan sonra tazeliğini ne kadar süre koruyor. misafir gelmeden 4 4 5 gün önce yapılabilir mi. Ayrıca tepsiye boşaltmadan önce neden Hindistan cevizi dokmuyoruz. görüntü çok hoş lezzetli olur umarim

    • Maksimum 3 gün bekletilmeli, sıcakken kalıba döküldüğü için hindistan cevizi ıslanıp lokumun içine girer o nedenle soğuduktan sonra hindistan cevizine bulanması daha uygundur.

  6. siteniz çok güzel. bu tarifinizi de bugün yaptım . herkes çok beğendi. kolay gelsin

  7. kevsercigim dün tarifi yaptım ancak bu kadar pembe olmadı gül suyu katmadim onun etkisi olmuş mudur ?

    • Gül suyunun rengine katkısı olmaz Çilem, rengini veren hibiskus. Hibiskusu kaynatarak kullandıysan renk vermemiş olması imkansız. Kullandığın şeyin hibiskus olduğundan emin misin?

      • Hibiskus olduğuna kesinlikle eminim çünkü onu demleyip içiyorum. Renk verdi tabi ama senin tarif kadar tatlı bir pembe olmadı. Yoksa kaynama sırasında vişne çürüğü idi rengi . Yani bu tatlı pembeliği yakalayamadım sadece 🙂 ama tadı muhteşem oldu . Ben bir kat attıktan sonra içine fındık serpiştirdim sonra bir kat daha attım. Çok yakıştı.

        Yine ellerine sağlık muhteşem tarif 🙂

  8. Evdeki sentetik gül suyu var ondan koysam olur mu? Ya da olmuyosa hiç mi koymasan

  9. mükemmel gözüküyorlar! ellerinize sağlık :))

  10. Kevser hanımşuan elimde beyaz gül suyu var
    Beyaz gül suyu ile yapsam olur mu

  11. hibiskus yerinr alternatif ne kullanabiliriz

  12. Kevser hanım hibiskus’u nereden bulabiliriz?

    • Aktarlarda ya da büyük marketlerde bulabilirsin Sümeyye’cim. Tariflerin notlar kısmını da oku lütfen tarifleri denemeden önce. Aklına takılan birçok sorunun cevabını orada bulabilirsin.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*