Sakallı Poğaça Tarifi
Mahalle pastanelerinin olmazsa olmaz öğesidir sakallı poğaça. Saçaklı poğaça denildiği de oluyor yanılmıyorsam. Güzel yumuşacık bir mayalı poğaçanın ortasına krem peynir sürülüp kenarlarının kaşar peyniri ya da maydanoza bulanmasıyla elde ediliyor.
Poğaçada son zamanlarda en sık kullandığım mayalı poğaça tarifini kullandım. Tereyağı içermiyor. Bu açıdan hem nispeten daha az kalorili oluyor hem de tereyağının oda sıcaklığına gelmesi beklenmediği için daha hızlıca hazırlanıyor.
Krem peynir olarak sevdiğiniz herhangi bir hazır krem peynir ya da labne peyniri kullanabileceğiniz gibi eğer elinizin altında krem peynir yoksa evdeki beyaz peynirden kendiniz krem peynir yapabilirsiniz. Tarif için krem peynir tarifi linkine tıklamanız yeterli.
Maydanoz sevmiyorsanız ya da elinizde yoksa dereotu kullanabilir ya da tamamını kaşar peynirli yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 25-30 Adet
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 yumurta (sarısı üzeri için),
- 1 tatlı kaşığı instant maya,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 3-3,5 su bardağı un,
- 200 g krem peynir/labne peyniri,
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Süt, şeker ve mayayı derin bir kasede karıştırın,
- Sıvı yağ ve yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Unun yarısında tuzu ekleyin,
- Kalan unu da azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Üzerini örtüp 45 dk. kadar dinlendirin,
- Hamuru tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- Üzerlerini örtüp 20 dk. daha dinlendirin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün,
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Fırından alıp soğumalarını bekleyin,
- Soğuyan poğaçaları tamamen koparmadan yarıya bölüp arasına krem peynir koyun ve peynirli kısmı kıyılmış maydanoz veya rendelenmiş kaşar peynirine bulayın.
Afiyet olsun...
21 Temmuz 2021 17:03
15 Mart 2021 22:06