Salep Tarifi


Ankara karlar altında…Yine aynı trafik çilesi. Akşam eve 2 saatte gidebildim. Üstelik bizim eve gittiğimiz saatte henüz tam bastırmamıştı kar. Neden kardan kıştan nefret ettiğimi merak eden kalmamıştır sanırım artık. Büyük şehirlerde yaşamak kar, yağmur gibi trafiği etkileyen hava olaylarından nefret etmek için yeterli bir sebep bence. Çünkü bir damla yağmur düşse trafik birbirine giriyor.

Biz küçük, sakin şehirlerde olduğu gibi el değmemiş kar üzerinde yavaş yavaş yürüyerek karın tadını çıkaramıyoruz ki hiç, sevelim. Bizim karımız çamurlu. Karla ilişkimiz yanından üzerimize sıçratmadan geçmeye çalışmaktan ibaret. Gel de sev şimdi bu karı.

 Neyse efendim zor ve geçte olsa akşam varabildim eve ve ancak kahvaltılık birşeyler hazırlayabilecek kadar vaktim oldu. Ama yemekten sonra çektiğimiz çile için kendimizi ödüllendirip miss gibi birer fincan Salep hazırladım.

Bu marketlerde satılan tek içimlik saleplerden değil. Aktardan aldığım saf salepten yaptım. Fiyatı biraz uçuk olsa da marketlerde satılan, içindeki Salep oranı % 0.15 (kontrol edip kendi gözlerinizle görebilirsiniz), gerisi patates nişastası, kıvam arttırıcı, aroma verici, vs. olan salepleri içmektense paraya kıymak ya da hiç içmemek daha iyi bence.

Ne kadar pahalı olabilir ki, alt tarafı toz değil mi bu diyenler için veriyorum cevabı, kg. fiyatı 380 tl. Benim hayatımda aldığım, yediğim/içtiğim en pahalı yiyecek bu.  İnsan yaparken ve içerken ister istemez tedirgin oluyor, aman dökülüp ziyan olmasın diye. Ama samimiyetle söylüyorum, o kadar para verdiğim için değil, bugüne kadar içtiğim en lezzetli salepti.

Bu arada yanlış anlaşılmasın eve 1 kg Salep falan almadım. 30 tl verip ancak 80 gr kadar alabildim. O da misafire ikramlık falan değil böyle arada kendimizi ödüllendirmelik olur ancak. Bir de kötü bir yan etkisi var saf salebin. O kadar para verip aldıktan sonra artık hiçbir şey pahalı gelmemeya başlıyor. 10 lira mı kilosu, amaan sudan ucuz alalım 3-5 kilo demeye başlıyorsunuz. Aman dikkat:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 2 kişilik

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı süt,
  • 2,5 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 silme tatlı kaşığı saf salep,
  • 1/2 çay kaşığı tarçın,
  • Üzeri için istediğiniz miktarda tarçın.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Sütü bir çaydanlığa ve sos tenceresine alın,
  2. İçine salebi ekleyip eriyene kadar çırpın,
  3. Şekeri ekleyin,
  4. Ocağa alıp kısık ateşte karıştırarak pişirin,
  5. Kaynamaya başlayınca tarçını ekleyip ateşten alın,
  6. Fincanlara alıp tarçınla servis yapın.

Afiyet olsun…

 

26 yorum

  1. Yorumlarınıza baktım da 2013 yılı, ben de az önce arkadaşımdan rica ettim 50g salep al diye, fiyatının pahallı olduğunu biliyordum da bu kadar olabileceği aklıma gelmemişti. 10g. al madem dedim komik ama ne yapalım tatmak istiyorum. Hayatımda gerçek ya da sahte hiç salep içmedim. Çünkü tarçın kokusuna tahammülüm yok,Koku beynimde bir yere gidip resmen zonklama yapıyor. Neyse dışarıda henüz kar yok ama yağacak sanırım, çoook soğuk şu an. Sevgilerimle

  2. Kevser Hanım günaydın. Dün gece bu tarifi denedim, harika oldu. Fakat beklediğimden uzun sürdü. Türk kahvesi yaptığım ocakta en kısıkta yaptım, doğru mu?

    • Biraz uzun sürüyor evet Demetçim ama en küçük gözde yapmana gerek yok, orta büyüklükteki gözde kısık ateşte yapabilirsin. Seninki normalden biraz daha uzun sürmüş olmalı.

  3. salep aldım Kevser hanımcım. şu an pişiriyorum. 100 gr 60 tl idi. güvendiğim bir baharatçı ancak yine de insan şüphede kalıyor. benim korkum içerisinde jelatin olması . hakiki olduğunu anlayabileceğimiz bir tüyosu var mı?

  4. kevser’cim malzemeleri 2 katına çıkarıp yapsak, buzdolabinda saklasak icecegimiz zaman ısıtsak olur mu? dolapta birkac gün saklanir herhalde?

  5. Şuanda sahlebimi yudumlarken bu mesajı yazıyorum 🙂 tarif için teşekkürler. sadece biraz şeker oranını arttırdım 🙂

    sevgiler,

  6. merhaba,
    2 sene önce kg ı 580 liradan saf salep aldım Mısır Çarşısından.Bütün tarifleri denedim ama asla koyulaşmadı benim salep 🙂 Aldım salepimi gittim aldığım yere (parası içime oturduğu için üşenmedim)şöyle bir açıklama yaptılar;saf salep diye satılan tozların içinde belli bir oranda nişasta vardır bu yüzden içindeki nişasta oranıyla doğru orantılı koyulaşır,sizin aldığınızda nişasta yok ve yaparken nişastayla karıştırmalısınız.Tabi ben alırken dondurmaya kullanacağım dediğim için bunu vermişler .Aynı zamanda nişastayla karışık satılan da var dediler onun fiyatıda 300 küsürdü tam hatırlamıyorum.
    Şimdi sizin tarifi denemedim ama sanırım sizinkide karışım ki koyulaşma probleminden hiç bahsetmemişsiniz.
    Paylaşmak istedim :)teşekkür ederim.

    • Doğru olabilir Neslihan’cım, umalım ki katkısı sadece nişasta olsun:) Öyle şeyler duyuyorum ki gıda sahteciliği konusunda hiçbir şeye güvenemez oldum artık.

  7. Salep’in orjinali Bucakta bulunur. Kilosu hemen hemen 400 liraya tekabul etmektedir.
    yapılış şekline gelince 4 yemek kaşığı toz şeker ile 1 tatlı kaşığı salep’i iyice karıştırırsınız.1 litre süt kaynadıktan sonra içine yavaş yavaş dökersiniz ve koyulaşana kadar hafif hafif karıştırırsınız. ondan sonra değmeyin kefinize 🙂

  8. yaptim cok guzel oldu bayildimmm. zaten cok sevdigim bir icecek

  9. valla tarifleri hiç denemesin güveniyim mi?

  10. gerçekten çok güzel yani kendimiz yapınca bile bu kadar güzel olmuyor.

  11. İstanbul’da da aynı çile vardı. Ben de eve ancak 2 saatte geldim 20 dakikalık yolu. Aynı fikirdeyim, büyük şehir çilesi!!!!Ama yine de ağaçlar, bahçeler çok güzel…Tabi çok uzun sürmezse

  12. salebi cok severim hele gercek olanı harika kardan bir sikatetcide benim memleketim balikesir ama ben okul dolayısıyla kayseride yasıyorum benimhic alıskın olmadıgımbır durum kar yagınca napıcamı nasıl giyinecegimi bile bilmiyorum tavsan gibi ortada kalıyorum kevser ablacım ic kesimlerde yasamanın sanssızlıgı bence 🙂

    • Haklısın Gizem’cim. İç bölgeler böyle ne yazık ki. Ben de kabuğuma çekilip bir an önce bitsin diye dua edebiliyorum ancak:)

  13. Kar hakkındaki tüm düşüncelerine katılıyorum, ben 2004’te işten eve 9 saatte varmıştım, 4’te servise binip gece 1 de eve vardım. Yaşadığımız sefaleti hatırlamak bile istemiyorum. Dolayısıyla ne soğuğu ne de karı severim. Seveni de anlamam zaten. İşe gitmek zorunda olmayıp evde battaniye altında oturanlar için durum farklı tabii.

    Bu arada gerçek sahlebi hiç denemedim en kısa zamanda biraz alıp deniycem. Eminim çok güzel oluyordur. Eline sağlık.

    • Çok teşekkür ederim Özge’cim. Ben de 2 yıl önce trafiksiz zamanda 15 dakikada gidebildiğim evime 6 saatte varabilmiştim. Servis yolu çıkamayıp yarı yolda bırakmıştı. Servisten bir arkadaşımızın eşi sağolsun gelip almıştı. O olmasa saatlerce yürümek zorunda kalacaktık bir de. Benim de hayatımdan silmek istediğim günlerden biridir o gün. O yüzden tadı da zevki de geri dursun karın, bana güneşimi verinciyim ben de. Salebi de en yakın zaman da denemeni tavsiye ederim. Keyfi apayrı oluyor:) Sevgiler…

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*