Dalgona Kahve Tarifi

Son dönemde sosyal mecralarda trend haline gelen tariflerden biri dalgona kahve. Aslında yapılmışı vardı bunun zaten. Frappe olarak yıllardır içiliyordu. Güney Kore'de yeni keşfedildi sanıyorum. Güney Koreli Youtuberların herkesin önüne düşen o kusursuz Youtube videolarıyla da dünyaya tekrar yayıldı.

Köpüğü Frappeye nazaran daha koyu kıvamlı ve şekil verilebilir bir yapıda oluyor. Bu koyu kıvamı sağlayan şey elbette ki kahve miktarının fazlalığı.

Normalde Korelilerin tarifine göre 200 ml süt için 2 yemek kaşığı kahve, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı süt kullanılıyor. Ben çırpma işlemini dar ve derin bir kapta yaparak daha az kahveyle daha kısa sürede daha koyu kıvamlı kahve elde etmeyi ve damak zevkime göre şeker miktarını azaltmayı seçtim. Şeker miktarını siz de mutlaka damak zevkinize göre ayarlayın. Bunun için ilk denemenizde tarifi bir kişilik (tüm malzemelerin yarısını kullanarak) yapabilir ve sonraki seferlerde şekeri artırıp azaltmaya karar verebilirsiniz. Su miktarını artırarak da daha az kıvamlı ve dolayısıyla daha az keskin bir köpük elde edebilirsiniz ayrıca.

Köpüğü sütle tamamen karıştırırsanız içimi sert olur. Seviyorsanız sorun yok ama sevmeyen için ağır gelebilir. Köpüğünü hafifçe karıştırdıktan sonra tadına bakıp size ağır gelip gelmemesine göre karıştırmaya devam edebilirsiniz.

Köpük koyu kıvamlı olduğu için sütün içine koyduğunuzda sert bir obje koymuşsunuz gibi sütün içinde yüzmeye başlıyor, bu da tek bir bardağın içine gereğinden fazla köpük koymanıza neden olabilir. Bu yüzden köpüğü koyarken bardağın kenarlarına sıyırarak (bardağın kenarlarına tutunmasını sağlayarak) koymanız işinizi kolaylaştıracaktır.

Dalgona Kahve İçin Hangi Kahve Kullanılmalı?

Dalgona kahve için suda hemen eriyebilen, instant ya da granül kahve denen, en bilindik markası Nescafe olan kahve türü kullanılmalı. Pürüzsüz bir köpük oluşturabilmesi için kahvenin tamamen eriyebilmesi lazım. Başka hiçbir kahve suda tamamen eriyemez, bu nedenle bu tarif için kullanılamaz.

Dalgona Kahve Şekersiz Olur mu?

Kahveyi şekerli içemeyenlerin ilk aklına gelen soru olacaktır eminim. Ben de kahvesini şekersiz tercih edenlerdenim bu arada. Ama bu kahveyi şekersiz düşünemiyorum. Zira kahve miktarı çok olduğu için şekerli hali bile oldukça sert oluyor. Şeker neredeyse hissedilmiyor bile içinde, kahvenin acısını kırıyor yalnızca.

Adım Adım Dalgona Tarifi

Dalgona kahve tarifinin adım adım videolu anlatımını Tarif Küpü uygulamasının hikayeler bölümünden görebilirsiniz. Tarif Küpü uygulamasını hala indirmediyseniz Tarif Küpü Uygulaması linkine tıklayarak indirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English