Pumpkin Spice Latte Tarifi
Sonbahar gelince gençlerin ağzından en fazla çıkan kelimeler bütünü pumpkin spice latte olabilir. Pumkin spice latte aşağı pumkin spice latte yukarı. Bir de tekerleme gibi, duyduğunda ne olduğunu hemen anlıyorsun ama kelimeleri tek tek algılaman beş saniye falan sürüyor. Hatta belki de pek çok kişi kelime anlamını bilmiyordur bile. Bal kabağı baharatı lattesi demek. Bal kabağı baharatı özel bir baharat değil, bir baharat karışımı. Amerikalıların son bahardaki bal kabağı çılgınlığını Amerikan dizi ve filmlerinden ya da takip ettiğiniz Amerika menşeli Instagram hesaplarından biliyorsunuzdur.
Bal kabaklı pay, bal kabaklı kek ve pumpkin spice latte... Bal kabağının etinden sütünden güzelce faydalanıyorlar. Hal böyle olunca da bu bal kabaklı tatlılarında kullandıkları bal kabağına yakışan bir baharat karışımları var. Üç aşağı beş yukarı aynı olsa da herkesin özel bir formülü var. Ben de kendime özel, Türk damak zevkini zorlamayacak bir karışım oluşturdum kendimce.
Bence mükemmel oldu. Tadı ve kokusu hissediliyor ama asla fazla değil ya da baharatlardan biri asla öne çıkmıyor. Kısacası tüm baharatlar birlik olup özel bir lezzet çıkarıyor ortaya.
Bütün baharatlardan çay kaşığın ucuyla kullanıyorum. Matematiksel bir miktar isterseniz 1/8 çay kaşığı diyebiliriz. Kesirli sayılarla aranız iyi değilse ölçüler sayfasına göz atabilirsiniz.
Pumpkin spice lattelerinizi görsel bir şenliğe dönüştürmek için çırpılmış kremayla taçlandırabilirsiniz ama şart değil. Bana göre krema ekstra kaloriden başka bir şey katmıyor.
Çırpılmış krema nasıl hazırlanır?
200 ml kremaya 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip dar ve derin bir kapta koyulaşana kadar çırpmanız yeterli olacaktır. Ama kremayı sıkma torbasıyla doğrudan bardağın ortasına sıkmayın. Böyle yaparsanız krema kendi ağırlığıyla içine çökecektir. Bu yüzden ya çok hızlı bir şekilde bardağın kenarından başlayarak sıkın ya da bir tabağa bardağın ağzı genişliğinde bir yuvarlak şeklinde sıkın ve sonra bardağın üzerine yerleştirin.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı bal kabağı püresi (haşlanıp ezilmiş bal kabağı),
- 2,5 su bardağı süt,
- Double shot espresso veya 1/2 su bardağı koyu demlenmiş filtre kahve,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- Çay kaşığının ucuyla tarçın,
- Çay kaşığının ucuyla muskat rendesi,
- Çay kaşığının ucuyla karabiber,
- Çay kaşığının ucuyla zencefil (ya da incecik bir dilim taze zencefil),
- 3 adet karanfil (ezilmiş),
- İsteğe bağlı üzeri için çırpılmış krema ve ekstra tarçın.
Hazırlanışı
- Bal kabağı püresi, süt ve şekeri bir sos tenceresine alıp orta hararetli ateşte karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin,
- Kaynamaya başlayınca ateşten alıp içine kahve, tarçın, muskat, karabiber, zencefil ve ezilmiş karanfili ekleyip karıştırın,
- Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
- Bardaklara paylaştırıp dilerseniz üzerine çırpılmış krema sıkıp tarçın serpin.
Afiyet olsun...
18 Ocak 2019 15:43
01 Kasım 2018 21:54
30 Ekim 2018 12:31