Sonbahar gelince gençlerin ağzından en fazla çıkan kelimeler bütünü Pumpkin Spice Latte sanırım:) Pumkin Spice Latte aşağı pumkin Spice Latte yukarı. Bir de tekerleme gibi, duyduğunda ne olduğunu hemen anlıyorsun ama kelimeleri tek tek algılaman beş saniye falan sürüyor. Hatta belki de pek çok kişi kelime anlamını bilmiyordur bile. Bal kabağı baharatı lattesi demek. Bal kabağı baharatı özel bir baharat değil, bir baharat karışımı. Amerikalıların son bahardaki bal kabağı çılgınlığını Amerikan dizi ve filmlerinden ya da takip ettiğiniz Amerika menşeli Instagram hesaplarından biliyorsunuzdur. Bal kabaklı tartları, bal kabaklı kekleri, bal kabaklı içecekleri… Bal kabağının suyunu çıkarıyorlar işin özü. Hal böyle olunca da bu bal kabaklı tatlılarında kullandıkları bir bal kabağına yakışan bir baharat karışımları var. Üç aşağı beş yukarı aynı olsa da herkesin özel bir formülü var. Ben de kendime özel, Türk damak zevkini zorlamayacak bir karışım oluşturdum kendimce.
Bence mükemmel oldu. Tadı ve kokusu hissediliyor ama asla fazla değil ya da baharatlardan biri asla öne çıkmıyor. Tüm baharatlar birlik olup özel bir lezzet çıkarıyor ortaya.
Çay kaşığının ucu ucu açık bir ifade olsa da en anlaşılır biçimi bu bence. İlla sayısal bir miktar isterseniz 1/8 çay kaşığı gibi düşünebilirsiniz.
Bardaklardan birinde krema var diğerinde yok. Beni tanıyanlar tahmin edecektir, ben kremasız tercih ederim. Kremayı görsel örnek olarak hazırladım.
Çırpılmış krema nasıl hazırlanır?
200 ml kremaya 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip dar ve derin bir kapta koyulaşana kadar çırpmanız yeterli olacaktır. Ama kremayı sıkma torbasıyla doğrudan bardağın ortasına sıkmayın. Böyle yaparsanız krema kendi ağırlığıyla içine çökecektir. Bu yüzden ya çok hızlı bir şekilde bardağın kenarından başlayarak sıkın ya da bir tabağa bardağın ağzı genişliğinde bir yuvarlak şeklinde sıkın ve sonra bardağın üzerine yerleştirin.
Ama kişisel fikrim, kremanın içeceğin kalorisini artırmak dışında bir etkisi yok.
Afiyetle kalın…
Videolu Pumpkin Spice Latte Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı bal kabağı püresi (haşlanıp ezilmiş bal kabağı),
- 2,5 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı demlenmiş filtre kahve,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- Çay kaşığının ucuyla tarçın,
- Çay kaşığının ucuyla muskat rendesi,
- Çay kaşığının ucuyla karabiber,
- Çay kaşığının ucuyla zencefil (ya da incecik bir dilim taze zencefil),
- 3 adet karanfil (ezilmiş),
- İsteğe bağlı üzeri için çırpılmış krema ve ekstra tarçın.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Bal kabağı püresi, süt ve şekeri bir sos tenceresine alıp orta hararetli ateşte karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin,
- Kaynamaya başlayınca ateşten alıp içine kahve, tarçın, muskat, karabiber, zencefil ve ezilmiş karanfili ekleyip karıştırın,
- Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
- Bardaklara paylaştırıp dilerseniz üzerine çırpılmış krema sıkıp tarçın serpin.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Kevser hanım, bir sorum daha var. Buzluğa balkabağı atacağım. Bu tarif için direkt püresini yapıp mı atayım, yoksa çiğden doğrayıp poşetleyip, kahveyi yapacağım zaman buharda pişirip mi yapayım?
Sonradan püre yapacaksam kaçar gramlık porsiyonlar yapmalıyım? (Mutfak tartım var) Kaç gr balkabağından 1 bardak çıkar tahmin edemiyorum hiç yapmadığım için 🙈
İki şekilde de yapabilirsin. Benim de öyle bir tahmin yeteneğim yok🤷🏻♀️
Filtre kahve için marka öneriniz olur mu? Bir french press alıp evde yapmak istiyorum artık kahvelerimi. Yumuşak içimli kahve severim ama kahve türlerinden hiç anlamıyorum 😳 Bir alayım hemen bunu deneyeceğim. Çook seviyorum çünkü
Star Bucks’tan çektirerek alabilirsin. Paketlerin üzerinde sertlik dereceleri yazıyor, kendine en uygun olanı seçebilirsin.
Kusura bakmayın araya giriyorum ama🙈 eşim filtre kahveyi çok sevdiği için epeyce çeşit denedik bu resmini eklediğim kahveyi çok beğendik migrostan almıştık biz ama yumuşak istiyorsanız bu markanın alt çizgisi siyah değilde kırmızı olanı tercih edin italya menşeli bir kahve ama tadı mükemmel👍🏻
Teşekkür ederim 🙏🏻 french press’e uygun mu? Bakayım ben de.
hazir satilani içmedim ama bu cok guzel gercekten. Bende hazir toz karanfil vardi, uc karanfili dovsem su kadar olur diye goz karari koydum, yaklaşık olarak tarçın zencefil miktarinda koymus oldum. benim gibi hazircilara duyuruyorum, toz karanfil cok kuvvetli olduğu icin digerlerini bastirdi, onlarin yarisi kadar konsa olurmuş. şeker yerine de cay kasiginin ucuyla bal koydum, kendimi nasil sağlıklı beslenmiş hissettigimi anlatamam. her zamanki gibi tarif icin cooook teşekkürler.
Çok sevindim Esracım, ellerine sağlık…
Merhaba, biraz saçma bir soru olabilir ama malzeme ziyan etmemek için sormam lazım:) bu tarifteki şeker ve kabak yerine kabak tatlısından kalan kabağın çekmediği suyu kullansam yakın bir tat elde etmem mümkün mü sizce:) bu arada böyle soruları bir anneme bir de size sorabiliyorum, sabrınız için teşekkürler şimdiden:))
Kabak tatlısı kullanabilsin ama suyunun bir katkısı olmaz😊
Filtre kahve yerine Nescafe yada Türk Kahvesi kullanabiliyor muyuz
Hayır Özlemcim.
Balkabaklı tariflere devam, 10 numara lezzet 👌🏻 Benden sana altın madalya 🥇
Afiyet olsun😊
Kahvesever biri olarak tarifi denedim. Orijinalini hiç içmedim ama çok güzel bir lezzetti. Oğluma da yarı yarıya sütle karıştırarak verdim. Bir fincan daha istedi 🙂 Kış için oldukça sağlıklı bir içicek olduğunu düşünüyorum. Tarif için teşekkürler Kevser Hanım🙂
Ellerine sağlık Alevcim, afiyet olsun😊
Karanfilin tamamını mı yoksa sadece toplarını döveceğiz Kevser Hanım?
Tamamı Alevcim.
Hazır bal kabağı pürem vardı. Görür görmez hemen yaptım. Bir kupa daha içsem mi diye düşünüyorum 🤔 😋🤩 teşekkürler ☺️
Ellerine sağlık😊
Tarif kaç kişilik ya da kaç bardak için ?
Kullandığın kupaların büyüklüğüne göre 2-4 kişilik Özgecim. Kullanılan malzemeleri toplayıp kendi kupalarının hacmine bölerek sana göre kaç kişilik olduğunu bulabilirsin.
Kevsercim, filtre kahve hangi aşamada ekleniyor? birde 1. madde’de 25 ne anlama geliyor?
İlk maddede yazım yanlışı olmuş Sevgicim, kahve ikinci maddede ekleniyor👍🏻