Pumpkin Spice Latte Tarifi
Sonbahar gelince gençlerin ağzından en fazla çıkan kelimeler bütünü pumpkin spice latte sanırım:) Pumkin spice latte aşağı pumkin spice latte yukarı. Bir de tekerleme gibi, duyduğunda ne olduğunu hemen anlıyorsun ama kelimeleri tek tek algılaman beş saniye falan sürüyor. Hatta belki de pek çok kişi kelime anlamını bilmiyordur bile. Bal kabağı baharatı lattesi demek. Bal kabağı baharatı özel bir baharat değil, bir baharat karışımı. Amerikalıların son bahardaki bal kabağı çılgınlığını Amerikan dizi ve filmlerinden ya da takip ettiğiniz Amerika menşeli Instagram hesaplarından biliyorsunuzdur. Bal kabaklı tartları, bal kabaklı kekleri, bal kabaklı içecekleri... Bal kabağının suyunu çıkarıyorlar işin özü. Hal böyle olunca da bu bal kabaklı tatlılarında kullandıkları bir bal kabağına yakışan bir baharat karışımları var. Üç aşağı beş yukarı aynı olsa da herkesin özel bir formülü var. Ben de kendime özel, Türk damak zevkini zorlamayacak bir karışım oluşturdum kendimce.
Bence mükemmel oldu. Tadı ve kokusu hissediliyor ama asla fazla değil ya da baharatlardan biri asla öne çıkmıyor. Tüm baharatlar birlik olup özel bir lezzet çıkarıyor ortaya.
Çay kaşığının ucu ucu açık bir ifade olsa da en anlaşılır biçimi bu bence. İlla sayısal bir miktar isterseniz 1/8 çay kaşığı gibi düşünebilirsiniz.
Bardaklardan birinde krema var diğerinde yok. Beni tanıyanlar tahmin edecektir, ben kremasız tercih ederim. Kremayı görsel örnek olarak hazırladım.
Çırpılmış krema nasıl hazırlanır?
200 ml kremaya 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip dar ve derin bir kapta koyulaşana kadar çırpmanız yeterli olacaktır. Ama kremayı sıkma torbasıyla doğrudan bardağın ortasına sıkmayın. Böyle yaparsanız krema kendi ağırlığıyla içine çökecektir. Bu yüzden ya çok hızlı bir şekilde bardağın kenarından başlayarak sıkın ya da bir tabağa bardağın ağzı genişliğinde bir yuvarlak şeklinde sıkın ve sonra bardağın üzerine yerleştirin.
Ama kişisel fikrim, kremanın içeceğin kalorisini artırmak dışında bir etkisi yok.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı bal kabağı püresi (haşlanıp ezilmiş bal kabağı),
- 2,5 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı demlenmiş filtre kahve,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- Çay kaşığının ucuyla tarçın,
- Çay kaşığının ucuyla muskat rendesi,
- Çay kaşığının ucuyla karabiber,
- Çay kaşığının ucuyla zencefil (ya da incecik bir dilim taze zencefil),
- 3 adet karanfil (ezilmiş),
- İsteğe bağlı üzeri için çırpılmış krema ve ekstra tarçın.
Hazırlanışı
- Bal kabağı püresi, süt ve şekeri bir sos tenceresine alıp orta hararetli ateşte karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin,
- Kaynamaya başlayınca ateşten alıp içine kahve, tarçın, muskat, karabiber, zencefil ve ezilmiş karanfili ekleyip karıştırın,
- Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
- Bardaklara paylaştırıp dilerseniz üzerine çırpılmış krema sıkıp tarçın serpin.
Afiyet olsun...
18 Ocak 2019 15:43
01 Kasım 2018 21:54
30 Ekim 2018 12:31