Sirkeli Kurabiye Tarifi
Siz sormadan ben hemen cevap vereyim sirke tadı veya kokusu hiç hissedilmiyor. Sirkeyi neden koyuyoruz diyecek olursanız kurabiyenin daha gevrek olmasını sağlıyor. Kendi gevrekliğinin yanı sıra içindeki çıtır çıtır haşhaş tohumlarıyla birlikte muazzam bir dokuya ve lezzete sahip. Çerez niyetine atıştırmalık çıtır çıtır bir tarif bu sirkeli kurabiye tarifi kısacası.
Ben kurabiye kalıpları ile şekillendirdim ama siz hamuru açmaya uğraşmak istemezseniz normal kurabiye gibi yuvarlayarak da yapabilirsiniz. Ancak açıldığı zaman daha ince olduğu için daha çıtır oluyor bunu da belirtmeden geçmeyeyim. Farklı figürlerdeki kalıplarla bol şekilli kurabiyeler de yapabilirsiniz. Benim kurabiye kalıbı kullanma alışkanlığım pek yoktur aslında. Ama dediğim gibi çok gevrek bir kurabiye istediğim için hamuru açıp incelterek kalıpla şekillendirdim.
İçindeki haşhaş tohumu yerine çörek otu da kullanabilir veya hiçbir şey eklemeyerek sade de yapabilirsiniz. Kendi lezzeti oldukça iyi zaten. Haşhaş tohumunu lezzet vermesi için değil içinde çıtır çıtır hissedilmesini istediğim için kullandım. Siz nasıl seviyorsanız o şekilde yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 30-35 adet
Malzemeler
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 yumurta (sarısı üzerine),
- 3 yemek kaşığı sirke (çeşidi fark etmez),
- 3 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 2,5-3 su bardağı un.
Hazırlanışı
- Tereyağ, sıvı yağ, yumurta akı, sirke, şeker, tuz ve haşhaş tohumunu bir kaba alıp karıştırın,
- Yarısından sonra kabartma tozunu da ekleyerek, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
- Hamuru utezgaha alıp yaklaşık yarım cm kalınlığında açıp kurabiye kalıpları ile kesin,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
06 Kasım 2015 18:10