Cevizli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Tuzlu kurabiye sevenler kaleye mum diksin. Tatlının yeri ayrı, tuzlunun yeri ayrı ama sıradan bir tatlı kurabiye yerine tuzlu kurabiyeyi tercih ederim.
Tabii tatlı mı tuzlu mu olduğundan ziyade neli olduğu önemli benim için. Hiçbir şeysiz, temel hamur malzemeleriyle yapılmış kurabiyeler çok tercihim değildir açıkçası. Severim özel bir aroma vericisi olan kurabiyeleri. Tatlılardan lavantalı kurabiye, limonlu kurabiye, hindistan cevizli kurabiye ilk aklıma gelenler örneğin. Tuzlulardansa zeytinli kurabiye, parmesanlı kurabiye ve dereotlu kurabiye.
Bu aromalı kurabiyeler arasına bir yenisini daha ekliyorum bugün; cevizli tuzlu kurabiye. Daha önce cevizli poğaça tarifimi denediyseniz cevizin tuzlulara ne kadar yakıştığını biliyorsunuzdur zaten. Denemediyseniz de en azından bir cevizli ekmek yemişsinizdir daha önce muhakkak.
Ceviz, bu kurabiyeye de çok yakışıyor. Gevrek, çayın yanına çok yakışan, yedikçe yediren kurabiyeler oluyor. Söylemeye gerek var mı bilmiyorum ama söylemiş olayım yine de. Tadını sevmediğiniz, kötü, bayat cevizleri değerlendirmek için bu tür tariflerde kullanmayın. Cevizin tadı kötüyse kurabiyenin tadı da kötü olacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 45-50 Adet
Malzemeler
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi,
- 2 yemek kaşığı soğuk su,
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 silme tatlı kaşığı tuz,
- 2-2,5 su bardağı un,
- Dışını kaplamak için susam.
Hazırlanışı
- Tereyağı, kabartma tozu, ceviz içi ve tuzu bir kapta karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Hamur toparlanmaya başladığında suyu ekleyip (gerek görürseniz miktarını artırın) yoğurarak hamuru toplayın,
- Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayın ve susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri çatlayıp yer yer hafifçe kızarana kadar pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp kapağı kapalı şekilde 10 dk. fırında bekletip fırından alın.
Afiyet olsun...
08 Mart 2023 00:31