48 oy
Aldığım yorumlardan gördüğüm kadarıyla mahlepin ne olduğunu bilmeyen birçok kişi var. Mahlep genellikle hamur işlerinde kullanılan bir tür baharattır. Özellikle kandil simidiyle tanınır. Kandillerde fırınların, pastanelerin önü mis gibi kandil simidi kokar ya hani işte o kokan şey mahleptir aslında. Marketlerin baharat reyonlarında kolaylıkla bulabilirsiniz. Tuzlu kurabiyelere, poğaçalara çok yakışır. Evde bulundurulması gereken baharatlardan biridir. Ancak oldukça keskin bir kokusu olduğu için ağzı sıkıca kapanabilen kavanozlarda saklamanızı öneririm. Eğer aldığınız poşette ağzı hafif açık şekilde saklarsanız etrafındaki gıdalara sinebilir kokusu.
Mahlep kullanımıyla ilgili bir bilgi daha… Baharatlı gıdalar dondurulup çözdürüldükten sonra baharatlar daha keskin şekilde hissedilmeye başlar. Bu nedenle dondurucuda saklamayı planladığınız hamur işlerinde kullanacaksanız eğer mahlepi normal ölçünün yarısı kadar kullanın. Aynı mikterda kullanırsanız dondurucudan çıkardıktan sonra hafif acımsı olarak hissedilir tadı, hoş olmaz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 250 gr oda sıcaklığında tereyağ,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine),
- 2 tatlı kaşığı Mahlep,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- Tuz,
- 5-5,5 su bardağı un,
- Susam, çörek otu.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tereyağ, sıvı yağ, yoğurt, 1 yumurta, 1 yumurta akı, tuz, kabartma tozu ve mahlebi derin bir kaba alıp elinizle karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Mandalinadan küçük parçalar koparıp elinizle veya tezgahın üzerinde ince uzun çubuk şekline getirin,
- Çubuk şeklindeki hamuru ikiye katlayıp burun,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Merhaba güzel oldu ama tuzu az olmuş tuz miktarını yazar mısınız sevgiler
Ellerine sağlık Gülsencim. Tuz miktarı kişiden kişiye çok değişir. Bu yüzden kendi damak zevkine göre ayarlamalısın. Pişirmeden önce tadına bakmak bu konudaki riski azaltır👍🏻
Su an firindalar☺️ sadece dikkatimden kacmis bir paket kabartma tozu koydum😬 insallah cok kabarmazlar
Ellerine sağlık Mervecim..
Pastane kurabiyesi halt etmiş yanında ☺️ herkes denemeli😉 tek kelimeyle nefisss oldular Kevser hanımcığım❤️
Ellerine sağlık☺️
Merhaba Kevser hanım kurabiyenizi yaptım ama çok yağlı oldu 250 gr tereyağ dan az da koymuştum ama yağlı oldu neden acaba unda 4.5 koydum sizinki gibi şekil yapmak mümkün olmadı kurabiye kalıbıyla yaptım ama yağlı oldu 🙁
Unu az gelmiş muhtemelen Özlemcim.
Tüh biraz daha koysaydım teşekkürler 😄☺
Boyle bir hamur oldu kepekli un ile ?
Sağlıklı beslenmeye çalışmak gibi bir gayretin varsa kepekli un yerine tam buğday unu kullanabilirsin, hamur işi yapımı için daha uygun bir undur.