Ispanaklı Kurabiye Tarifi
Yaklaşık 1 ay önce. Eşime gelirken 2 demet ıspanak almasını rica etmiştim, ıspanak demetlerinin genelde küçük olduğunu düşünerek. Ispanaklar eve bir geldi ki her biri 1 kilodan ağır neredeyse. Şikayet ettiğim için söylemiyorum ama ne kadar sevdiğim bir şey olursa olsun o kadar uzun süre üst üste tüketince bir rahatsızlık oluşuyor kaçınılmaz olarak. Tam 3 hafta boyunca çeşitli ıspanaklı yemekler tükettik o ıspanaklar sayesinde. Yapmadığım çeşidi kalmadı. İşte bu harika tarif de o zaman ortaya çıktı.
Tuzlu kurabiyeleri seviyorsanız eğer hiç kuşkusuz ki buna da bayılacaksınız. Ispanağın kokusu ve lezzeti tam anlamıyla sarıp sarmalıyor kurabiyeyi ve bambaşka bir boyuta çıkarıyor adeta. En lezzetli hali bence ılık hali oluyor. Yapıldığı gün içerisinde keyifle tüketiliyor.
Tarifte kullandığım kavrulmuş ıspanağı yapışmaz özellikli tavaya aldığım ıspanakları yağsız şekilde suyunu salıp tamamen çekene kadar kavurarak elde ettim. Soğanlı ya da soğansız, yağlı ya da yağsız şekilde kavrulmuş herhangi bir ıspanak kullanabilirsiniz. Önemli olan suyunu tamamen çekmiş olması. Sulu olursa kurabiyenin kıvamını bozacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 30-35 adet
Malzemeler
- 1/2 su bardağı kavrulmuş ıspanak,
- 50 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 yumurta,
- 2,5-3 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Bir karıştırma kabında kavrulmuş ıspanak, tereyağ, sıvı yağ, yumurta, peynir rendesi, kabartma tozu ve tuzu karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
- Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altları kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
08 Kasım 2020 16:02