84 oy
Tavuk göğsün en lezzetli hallerinden biri sanırım Tavuk Tantuni. Özellikle de malzemesi güzelse tadına doyum olmaz. Güzel malzemeden kastım elbette ki mevsiminde taze ve doğal malzemeler. Biberin mis gibi kokusu, domatesin keskin tadı geçmedikten sonra tavuğa çok anlamı kalmıyor bana göre. Domates-biber mevsimi dışında Tantuni yiyemeyecek miyiz yani? Tabi ki yiyebilirsiniz. Bu işin konservesi var, dondurucusu var. Atın yazdan taze taze kenara, kışın keyfini sürün sonra.
Tantuni için lavaşlarınızı da kendiniz yapabilirsiniz isterseniz. Bunun için lavaş tarifimi kullanabilirsiniz. Tavuğu da kendiniz yetiştiriyor olsaydınız harika olacaktı:) Ama ne yazık ki apartman hayatı buna müsaade etmiyor artık.
Çocukluğum en fazla 2-3 katlı aile apartmanlarının olduğu bir mahallede geçti. Birçok evin arka bahçesinde küçük bir kümes vardı ve 2-3 tane Tavuk beslenirdi. Et ihtiyacını karşılayamazdı belki ama en azından yumurtalar taze taze yenirdi. Şimdilerde kendi bahçeli eviniz olsa bile kimsenin böyle bir şeye müsaade edeceğini sanmıyorum. Ya gürültüden, ya da kokudan rahatsız olurlar mutlaka. Farkında mısınız bilmiyorum ama insanların tahammül seviyesi gittikçe düşüyor. Gelişen teknoloiler hayatımızı kolaylaştıracağı yerde zorlaştırıyor. Makinelerin hızına yetişmeye zorlanıyoruz sürekli. Bu da çağın hastalığı denen stresi ortaya çıkarıyor. Stresimizin acısını da çevremizdeki insanlardan çıkarıyoruz maalesef.
Kendimizi her şeye yetişmeye, mükemmel insan olmaya zorlamasak stres denen bir şey de olmayacak. Ama sürekli olarak insanlara bir şeyleri ispatlama çabası içindeyiz. Herkesten daha iyi olduğumuzu kanıtlamaya çalışırken kendimizden çalıyoruz aslında. Bırakalım en iyi keki komşumuz yapsın, bırakalım en temiz ev arkadaşımızın olsun ama en mutlu insan biz olalım, daha iyi değil mi?
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 3 adet bütün tavuk göğsü,
- 6 adet lavaş,
- 3 adet sivri biber,
- 3 adet domates,
- 1 adet soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 1 sap taze soğan,
- İsteğe bağlı olarak maydanoz,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tavukları minik minik doğayın,
- Yağı kızdırıp tavukları içine atın,
- Suyunu salıp çekene ve kızarmaya başlayana kadar kavurun,
- Tavukları tavanın bir kenarına yığıp açtığınız boşlukta ince ince kıydığınız soğan ve sarımsağı kavurun,
- Tavuklarla karıştırıp ince doğradığınız biberleri ve taze soğanı ekleyin,
- Biberler pişmeye başlayınca domatesleri katın ve suyunu çekene kadar pişirin,
- Maydanoz, tuz ve baharatlarını ekleyip ocaktan alın,
- Lavaşların içine pay edip dürüm şeklinde sarın.
Afiyet olsun…
Kevser hanım baharat olarak ne kullanmalıyız ?
Tarifte yazanları.
Demedim muhteşem bir lezzet sizin de denemenizi tavsiye eder :):)
Duygu Hanımın yaptığı tarifi uyguladım muhteşem iyiki yapmışsınız hep böyle deneyecegim
Baharatı en son eklemedim kavrulan yağa ekledim
Kevser hanım önce haşladım sonra kizarttim olur mu
Yapmışsın artık zaten olmaz desem çöpe atacak halin yok:) Ama bir sonraki sefer öyle yapma:)
Kevser hanım merhaba,
ben bu tantuni işini yapıyorum.ailemin geçimini saağlamaya çalışıyorum.ancak belediyenin istediği kadar tantuniyi ekmek arası yaptığımda müşteri az buluyor,ben içine çok tantuni koyarsam ticari olarak
zarar ediyorum.
kısaca tavuğu pişirirken hacmini artırabileciğim doğal bir ürün yada pişirme şekli varmıdır.
amaç tavuk etine birazcık hacim kazandırmak.
iyi çalışmalar
Benim bildiğim bir yöntem yok ne yazık ki Hakkı Bey.
Merhabalar,
tavuk eti yerine kirmizi et kullanirsa pişirmesiyle alakalı sizin kavurma tarifinden istifade etmem tantuni için uygun olurmu acaba?
Saygılarla
Düdüklü tencerede pişirme tantuni için uygun bir yöntem değildir Abdullah. Bu tarifi aynen uygulayabilirsin, pişme süresi tavuktan biraz daha uzun olacaktır yalnızca.
nacizane kendi yaptığımı söyleyim. mersinliyim. biz evde etle yaparız genelde. etleri dogradıktan sonra 20 dk kadar haslıyorum. suyunu süzüp öyle kavurma işlemlerini yapıyoruz. tavuktaki gibi. sadece süzdüğümüz suyu hem etleri kavururken hem de servis sırasında 2-3 kasık tavadaki etin üzerine döküyoruz.
Paylaştığınız için çok teşekkürler…
Acaba domatesler kışlık yapıp kavanozladıklarımdan olabilir mi?
Olur Sevi’cim.
Merhaba kevser hanım bugün tarifinizi denedim sonuç mükemmel Teşekkürler 🙂
Ellerine sağlık Halime’cim..
Dün bu tarifteki herşeyi harfiyen uyguladım,sadece kuru soğan koymak istemedim 🙈 Sonra baktım sana haksızlık yapmışım ve yorum atmamışım. O kadar enfesti ki,denemeyen kalmasın. Paylaştığın enfes tarif icin çook teşekkürler 🙏🏻❤️
Ellerine sağlık Gülşah’çım, afiyet olsun..
Soğanlar yemeklik mi doğrancak yoksa julyen mi şuan yapıyorum acil cevap Kevser hanım 😱
Yemeklik doğrayabilirsin Elif’çim.
Kevser hanım ben yeni evli sayılırım ☺️ sizi takip etmeye başladım bugün çorbadan tatlıya kadar sizin tariflerinizle yaptım gerçekten hepsi çok güzel oldu eskinden internet tariflerinden korkardım sayenizde gönül rahatlığı ile tariflerinizi uyguluyorum başarılarınızın devamını dilerim çok teşekkürler ?
Çok teşekkürler Gizem’cim, hepsi için ellerine sağlık..