Tavuk Sote Tarifi
Tavuk sote hayat kurtaran yemekler kategorisindedir. Hiç beklenmedik bir anda ortaya çıkan misafirlerin umdukları değil buldukları yemektir. Artık eskisi gibi çatkapı misafirlikler kalmadı gerçi. Herkes en az bir hafta önceden randevu alıyor misafirliğe gideceği yerden.
Eskiden tam yemek masasında otururken birden kapı çalınıp misafir gelirdi. Birer tabak da misafirler için konulurdu sofraya. Allah ne verdiyse neşe içinde yenirdi. Ev sahibinin arkasından menüsü uymamış, çeşidi az olmuş, aman allahım o çorbanın tuzu ne öyle diye dedikodular yapılmazdı. Şimdilerde herkes yemek jürisi oldu. Soframıza koyabildiğimiz o kadar çeşit yemek için şükretmiyoruz da tadına tuzuna mana buluyoruz.
İşte bu nedenledir ki habersiz misafirlik devri kapandı kapanacak neredeyse. İnsanlar misafirlerden korkar oldu eksik, gedik çıkacak diye. 1 hafta önceden haber verilip, hazırlıklara 3 gün önceden başlanıyor. Herkes birbirinden altta kalmamak için hep bir yarış, hep bir mücadele içinde. Azıcık oluruna bırakmak lazım bir şeyleri. Bırakın arkanızdan atıp tutsunlar. Zaten aramaya geldiyseler evinize siz her şeyi mükemmel yapsanız da bir kusur bulurlar. Kasmanın manası ne o zaman?
İşin özü her misafire kuzu but, kral tacı gibi yemekler yapmak zorunda değilsiniz. Tavuk sote de, makarna da güzel misafir yemekleridir. Yeter ki misafirliğin amacı sadece birlikte güzel vakit geçirmek olsun.
Tavuk göğsü konusunu daha önce yazmıştım ama tekrar belirtmeden geçmek istemedim. 1 bütün tavuk göğsü 1 tavuktan çıkan 2 parça yarım göğüsten oluşur. Ortalama olarak 600-700 g civarındadır ama tavuğun büyüklüğüne göre daha az veya daha çok olabilir. Miktarın az ya da çok olması tarifi etkilemez, sadece tavuğu biraz daha az ya da daha çok olabilir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 bütün tavuk göğsü,
- 1 adet soğan,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet yeşil biber,
- 250 g kültür mantarı,
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 su bardağı su,
- Maydanoz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
- Küp küp doğradığınız tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip 2 dk. kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- İri doğradığınız biberleri ve mantarı ekleyin,
- Kısık ateşte arada karıştırarak 10-15 dakika daha kavurun,
- Küp küp doğradığınız ya da rendelediğiniz domatesleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Suyunu ve tuzunu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dk pişirin,
- Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
16 Kasım 2022 19:04
18 Ekim 2022 19:35
29 Eylül 2019 17:52