Tavuk Tikka Masala Tarifi
Tikka masala Hint mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir. Bütün Hint yemekleri gibi bol baharatlı ve çok lezzetlidir. Eğer daha önce Hint mutfağından herhangi bir yemek pişirmeyi denemediyseniz tavuk tikka masala iyi bir başlangıç yemeği olabilir. Zira tavuk tikka masalada pek çok Hint yemeğine göre daha az çeşit baharat kullanılır ve kullanılan baharatlar nispeten daha kolay bulunabilir. Baharatların çoğu her evde bulunabilirken toz kişniş ve bir baharat karışımı olan garam masala bu baharatlardan bir miktar ayrılıyor. Her evde bulunmaları mümkün olmasa da pek çok markette uygun fiyata bulunabilirler.
Hint yemeklerinin ortak noktalarından biri çok uzun bir malzemeler listesine sahip olmalarına rağmen yapımlarının bu listenin korkuttuğu kadar zor olmamasıdır. Tavuk tikka masalanın da oldukça uzun bir malzeme listesi olmasına rağmen yapımı oldukça kolaydır. Özetle marine edilen tavuklar yağda kavrulur ve ardından hazırlanan sosa eklenip biraz da sosuyla pişirilir. Yayla çorbası ve diğer terbiyeli çorbalar benzeri özel bir pişirme yöntemi ya da yaprak sarma gibi el alışkanlığı isteyen özel bir hazırlama yöntemi yoktur. Elinde tarif olan herkes malzemeleri adım adım ekleyerek olması gereken sonuca ulaşır.
Tavuk tikka masala yaparken bana göre dikkat edilmesi gereken en önemli şey tavukların marinasyon ve pişme sürelerine sadık kalınmasıdır. Hem marinasyon hem de yeterli sürede pişirme tavukların yumuşak olmasını sağlar. Kadife kıvamlı bir sosun içinde sert tavuk parçaları rahatsız edici olacaktır. Bu nedenle tavukların yumuşaması için gereken şeylerden kaçınmamak oldukça önemlidir.
Tavuk tikka masalayı sade pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
Marinasyon için;
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı zencefil,
- 1 tatlı kaşığı garam masala,
- 1 çay kaşığı zerdeçal,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı toz biber,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 çay kaşığı tuz.
Yemek için;
- 800 g tavuk göğüs eti,
- 1 adet soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı zencefil,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı garam masala,
- 1 çay kaşığı zerdeçal,
- 1 çay kaşığı toz kişniş,
- 1 yemek kaşığı esmer şeker,
- 5 adet domates,
- 200 ml krema,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Tüm marinasyon malzemelerini bir kaseye alıp çırpın,
- İçine küp küp doğranmış tavuğu ekleyip karıştırın,
- Üzerini streç filmle örtüp buzdolabında iki saat dinlendirin,
- Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın,
- Tavuğu sosuyla birlikte tavaya alın,
- Sürekli karıştırarak tavuklar yumuşayana kadar pişirin,
- Bir sos tenceresinde tereyağını eritin,
- Küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın,
- Zencefil, kimyon, garam masala, zerdeçal, kişniş ve şekeri ekleyip karıştırın,
- Rendelediğiniz domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
- Kremayı ekleyip karıştırın,
- El blenderıyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekin,
- Sosu tavuklara ekleyip karıştırın,
- Kapağını ekleyip 8-10 dk. pişirin,
- Damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 10 Yorum
- Tülay: Kevser hanım, tarifi bu akşam denedim. Nefis oldu. Baharat dengesi çok iyi. Sadece kişnişi yarım ölçü kullandım. Teşekkürler 18 Temmuz 2023 22:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 19 Temmuz 2023 13:30
- melikecemri: Krema yerine süt kullanılabilir mi 20 Haziran 2023 12:23
- Kevserin Mutfağı: Çok çok mecbur kalırsan kullanabilirsin ama en iyi sonuç için tarife sadık kalmanı tavsiye ederim. 20 Haziran 2023 13:21
- bataleyes: Yine cok teşekkür ederim detaylı açıklaman için 💐☺️ Yillar once evde ilk etsiz cig kofte denememde israrla toz kişniş olması gerektiğini soylediler. tarifimdeki olculer ile orantılı soylenen miktarda(bir çay kaşığı) ekledim 1kg harca yiyemedik... ikincisinde yarım çay kaşığı ekledim yine yiyemedik. sonrasında hayatimiza giremediği gibi çıktı... 🙈 o nedenle sormustum. Cok cok teşekkürler tekrar 🙏 06 Haziran 2023 20:09
- Kevserin Mutfağı: Büyük talihsizlik olmuş😞 06 Haziran 2023 20:22
- bataleyes: kimyon rahatsız etmiyor ama kişniş hic hoslanmadigim bir baharat 🫤 çok baskın geliyor tadı. Demek ki tarif bana göre değil... çok teşekkür ederim cevap için 💐 06 Haziran 2023 15:36
- Kevserin Mutfağı: Rahatsız olduğun tat taze kişnişin tadıysa toz kişniş taze kişnişten epey farklıdır ve bu tür baharat karışımlarında tadı ayrıca hissedilmez. Toz kişnişten de rahatsız oluyorsan daha az miktarda kullanabilirsin ama tamamen çıkarmak baharat karışımının dengesini bozacaktır. 06 Haziran 2023 19:49
- bataleyes: Merhaba Kevser, garam masala içinde de kişniş var. Ayrıca kişniş kullanmasak olur mu? 💐 06 Haziran 2023 08:48
- Kevserin Mutfağı: Kimyon da var ama yine de kullanmak gerekiyor. 06 Haziran 2023 12:52