Lavaş Tarifi
Geçenlerde akşam yemeği için sebze dürüm yapmaya karar verdim. Akşam eve giderken markete uğrayıp lavaş alacaktım ki ne göreyim. Fiyatlar dudak uçuklatıyor. Kötü kokan ve insanın ağzında bir türlü parçalayıp yutamadığı o lastik gibi lavaşlara o kadar para vermeyi kendime yediremedim açıkçası. Çok şükür elim hamur tutuyor. İşte insan tam da bu psikolojiyle bir süre sonra hiçbir şey almayıp her şeyi evde yapmaya başlıyor.
Bu arada sebze dürüm tarifini de paylaşmadan geçmeyeyim. Zaten çok lezzetli olan bu yemek ev yapımı lavaşla çok daha lezzetli oluyor. Ev yapımı lavaşı ayrıca tavuk quesedilla, lavaş cips ve tavuk enchilada gibi tariflerde de kullanabilirsiniz.
Eve gidip hemen yoğurdum hamurumu. O dinlenirken sebzeleri soteledim. Sonra da pişirip sıcak sıcak sardım ve afiyetle yedik. Ben lavaşları 24 cm'lik tavada pişirdim. Çok büyük olmadılar yani. Aşağıdaki ölçülerle 20 adet çıktı. Tahmin edildiği gibi yapımı çok uzun sürmüyor. Birini açarken diğerini pişirerek de yapabilirsiniz hepsini açıp sonra hepsini arka arkaya pişirerek de. Hangisi kolayınıza geliyorsa.
Pişirirken hem soğumamaları hem de kurumamaları için pişirdiğiniz lavaşların üzerine mutlaka bir bez örtün ya da poşete koyun. Eğer hemen çeviremez ve kurutursanız üzerlerine su serpip bekletebilirsiniz. Bu şekilde kısa sürede yumuşarlar. Kalan lavaşlar buzdolabında bir haftaya kadar dayanır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20 adet
Hazırlanışı
- Un ve tuzu karıştırın,
- Ortasını açıp suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra bir yumru yapıp üzerini örtün,
- 10 dk dinlendirdikten sonra tekrar yoğurun,
- İstediğiniz büyüklüğe bağlı ceviz-mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın,
- Lavaşlarınızı ocağın üzerinde kızdırdığınız tavada arkalı önlü pişirin.
Afiyet olsun...
03 Şubat 2021 22:29
10 Ağustos 2020 15:53
13 Mayıs 2020 14:09