47 oy
Geçenlerde akşam yemeği için sebze dürüm yapmaya karar verdim. Akşam eve giderken markete uğrayıp Lavaş alacaktım ki ne göreyim. Fiyatlar dudak uçuklatıyor. 5-6 liradan ucuz Lavaş yok. Kötü kokan ve insanın ağzında bir türlü parçalayıp yutamadığı o lastik gibi lavaşlara o kadar para vermeyi kendime yediremedim açıkçası. Çok şükür elim hamur tutuyor, kendim neden yapmayayım ben bunu dedim.
Eve gidip hemen yoğurdum hamurumu. O dinlenirken sebzeleri soteledim. Sonra da pişirip sıcak sıcak sardım ve afiyetle yedik. Ben 24 cm’lik seramik tavada pişirdim lavaşları. Çok büyük olmadılar yani. Aşağıdaki ölçülerle 12 adet çıktı. Tahmin edildiği gibi çok uzun sürmüyor yapımı. Birini açıp tavaya koyuyorum, o pişerken diğerini açıyorum. Ben yufka açma konusunda çok becerikli olmadığımdan kimi yamuk oldu lavaşlarımın, ama lezzet açısından hazır lavaşlara 10 basarlar.
Tek eksi yönleri hazır lavaşlardan çok daha kısa sürede kuruyor olmaları. Pişirirken hem soğumamaları hem de kurumamaları için pişirdiğiniz lavaşların üzerine mutlaka bir bez ya da poşet örtün. Kalan lavaşlar çok sıcak olmayan ortamlarda 1 haftaya kadar dayanır. Tekrar kullanmak için bir tavaya alıp aralarına çok az su serpin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 1-2 dakika kadar tutun. İlk günkü kadar yumuşak ve taze olduklarını göreceksiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un,
- 1 su bardağı ılık su,
- 1 silme çay kaşığı tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Un ve tuzu karıştırın,
- Ortasını açıp suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra bir yumru yapıp üzerini örtün,
- 10 dk dinlendirdikten sonra tekrar yoğurun,
- İstediğiniz büyüklüğe bağlı ceviz-mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tavanızın büyüklüğüne göre açın,
- Lavaşlarınızı ocağın üzerinde kızdırdığınız tavada arkalı önlü pişirin.
Afiyet olsun…
Bizde fiyattan önce içindeki katkı malzemeleri konuşulur. Almaktansa” elin hamur tutuyo sen yap” der eşim hep: )
Denedim süper oldu bayrama hazırlık listeme eklemeliyim zira bizim çocuklar dürüme bayılır. İlk başta cesaret edemedim az bi maya kullanmak geçti aklımdan ama boşa tereddüt etmişim. Sertte olmadı tarif için teşekkürler. Severek takip ediyorum☺️
Ellerine sağlık☺️
Kevser Hanım, bu güzel tarifiniz için teşekkürler. Benim lavaşlarım biraz şekilsiz oldu ama lezzeti gayet yerindeydi. Keyifle yedik. Bir sorum olacak. Pişirirken balon gibi şişmeleri normal mi? İlk kez hamur açtım; hiç bilgim yok 😊
Ellerine sağlık Nurcum, genelde şişmez ama hamuru bir miktar kalın açtıysan şişmesi normal.
Bu lavas tarifini yufka olarak kullanabilir miyiz Kevser Hanim? Borek vb yufka isleri yapilabilir mi?
Daha önce denemedim Başak’çım farazi konuşup seni yanlış yönlendirmek istemem.
Biz böreklik olarak kocaman bir sinide kullandık çok da güzel oldu. Aklınızda olsun ☺️
Ellerine sağlık Esracım…
Kevser hanım merhaba tüm tariflerinizi çok severek yapıyorum. fakat bu lavaşları pişirdikten sonra üstünü örtmeme ve hemen tüketmemize rağmen çok sert oldular ? acaba neden böyle olmuş olabilir?
Unu fazla geldiği için hamuru sert olmuş olabilir, fazla pişirmiş olabilirsin, harlı ateşte pişirmiş olabilirsin, kullandığın tava ince olduğu için altını fazla açmamış olsan da ısısı fazla gelmiş olabilir.
teşekkür ederim denemelere devam o halde ?
Elinize sağlık gerçekten günümüzde lavaş firmalarının ürettiği ürünler çok pahalı oluyor. artık marketlerden hazır lavaş aly orum dönemi bence kapanmlı. Evde hazırlayabilsin herkees 🙂
Çok teşekkürler Mercan..
Kevser hanım öncelikle elinize sağlık çok güzel bir tarif ki ben hiç hayatımda hamur yoğurmamıştım çok güzel oldu bir şey soracağım hamuru bir gün önceden yoğursam bir şey olur mu olursa nasıl muhafaza etmeliyim
Ellerine sağlık Sena’cım. Ben çiğ hamurun bekletilmesi taraftarı değilim. Ama saklamak istersen buzdolabında saklayabilirsin.
Tamam çok teşekkür ederim kolay gelsin 🙂
kevser hanim,
hafta sonu yaptim bu tarifi.. yumusacik oldu:) tantuni gibi yaptik.. ohh missss?
tariflerinizi cok begeniyorum
Ellerine sağlık Oya’cım, afiyet olsun…
Kevsercim merhaba,
Lavaşları pişirirken ocak kısıkta mı yanmalı? Birde dondurucuda saklayabilirmiyim. 15 adet bana çok fazla. Hazır dan çıkarıp kullanmak için sordum.
Ocakta gözlem altında pişirilen şeylerin sabit bir ayarı olmaz Nihal’cim. Pişen şeyin durumuna göre sürekli altı kısılıp açılır. Yavaş pişerken biraz açılır, yanacak gibi olduğunda kısılır gibi. Dondurucuda saklayabilirsin.
merhaba kevser hanim,
lavasin kurumasini istemiyorsaniz islak bezle ortmeniz gerek,
ben sicak sutle birazda toz ekmek mayasi koyuyorum bence daha guzel oluyor,
tesekkurler tarif icin
Çok teşekkürler Selin’cim. Notlar kısmında üzerinin örtülmesi gerektiğinden bahsediyorum zaten. Ama bez ıslak olduğunda lavaşı ıslatıp alınan keyfi azaltır.
Kevser hanım merhaba,
Ben bu tarifiniz ile kendi lavaşlarımı yapmak istiyorum fakat tam buğday unu kullanmak istiyorum. Miktarını değiştirmem gerekir mi yoksa yine 2.5 su bardağı kullanabilir miyim? Sevgiler..
Miktarı mutlaka değişecektir Merve’cim, ama miktar vermem mümkn değil ne yazık ki, azar azar koyarak kendin belirlemelisin miktarı.
Ele yapışmayan bir hamur hazırlayana kadar ekleyeceğim o zaman. Çok teşekkür ederim Kevser Hanım, size ne zaman bir soru sorsam anında cevaplıyorsunuz, çok incesiniz. İşinizi büyük bir ciddiyetle yapıyorsunuz. İşine bu kadar saygı duyup onu en iyi şekilde yapan az sayıdaki insanlardan birisiniz. Yolunuz hep açık olsun, iyi ki varsınız, sevgiler.
Çok teşekkür ederim Merve’cim, sevgler benden…
kevser hanım yaptığım lavaş kuru oluyo unun kalitesinden olabilir mi acaba
Pişirdikten sonra üzerlerine su serpip üzerine poşet geçirilmiş bir kapta bir süre bekletebilirsin.
Şimdi yapicam umarim guzel olur uğrastigima deger.
simdi yaptim yumusacik olduuuuu:))
ocagin altini cok acin kizlar
yagsiz tavadami yapicaz burden arafat col tsk
Evet Pınar’cım.
Dün lavaşı denedim,ilk defa böyle ince hamur açtım. Tadı güzeldi ama sert oldu. Tarifi yapmadan yazını okumuştum,ucuza lavaş yok ve onlar da hiç güzel değil demişsin. Ben bugün A101’den lavaş aldım, 1.5 TL. içinden 3 tane çıkıyor ama 1 tanesi 2 tane kadar büyük. Tadı çok güzel, içinde katkı maddesi yok. Pahalı olanlar cidden kayış gibi ve tuhaf bir kokusu var. A101’deki gayet yumuşak. Benim gibi hamur açmaktan anlamayan arkadaşlara tavsiye ederim:-) İyi akşamlar.
resimdeki buyuklukte kaç tane lavas elde ettiniz kevser hanim? sevgiler
15 adet
Merhaba Kevser Hanım sitenizi beyenerek takip ediyorum, ve yemek yapmayı mutfakta vakit geçirmeyi çok seviyorum . hemen hemen 2 günde 1 sizin listenizden bir yemek seçip yapıyorum. harikasınız siteniz çok güzellll
tariflerinizi çok beğeniyorum kecser hanım ellerinize sağlık size sorum şu olacak maya katıyormuyuz içine tarifte mayalanırken demişsiniz. yapmak istiyorum emin olmak istedim. tşk ederim
Ağız alışkanlığı öyle yazmışım Meryem’cim. Dinlenirken demek istemiştim:) O şekilde düzelttim yazıyı. İlgine teşekkürler. Sevgiler…
Miss gibi olmuştur. Ellerinize sağlık.
Teşekkür ederim Serap Hanım:)