✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Tavuklu Kaçamak Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Tavuklu Kaçamak Tarifi

Kaçamak özellikle Trakya olmak üzere Balkan göçmenlerinin yoğun olarak yaşadığı bölgelerde yapılan unutulmaya yüz tutmuş bir yemektir. Kaçamağın farklı versiyonları olmakla birlikte temeli mısır unu, su ve tereyağından oluşur. İtalyanların polenta tarifini ilk gördüğümde bu bizim kaçamak ayol demiştim. Tabi onlar her şeye koydukları gibi polentaya da parmesan koyarak kendilerince ufak bir fark yaratmışlar. Araştırmadım ama aynı kökene dayanıyor olmaları kuvvetle muhtemel.

Bizde kaçamak ya sadece tereyağı ile ya pekmez veya şekerle ya da ekşimikle yapılır. Aslında yapılırdı desem belki de daha doğru olur. Artık kaçamağı daha çok eskiden ne güzel kaçamak yapıp yerdik temalı sohbetlerde duyuyorum yalnızca. Hak vermemek de elde değil açıkçası. Bizim orada kaçamak öyle bir kaçamak ki insan yerken vücuduna kötülük ettiğini hissediyor. Mısır unlu karışım tereyağından görünmüyor örneğin, yağı o kadar bol. Üstüne üstlük bir de yakılıyor. Öyle hafif rengi değişsin gibi bir yakma değil, bayağı yanıyor tereyağı. Ama o yanmış tereyağının da öyle bir tadı ve kokusu var ki anlatılmaz yaşanır. Üzerine bolca pekmez ya da şeker dökülüyor. Anlatınca ay o ne biçim şey, güzel olma ihtimali yok gibi geliyor olabilir ama hani bazı yiyecekler vardır ya damağa değdiği anda hassas sinir uçlarını uyarıp insanı bir hoş eder, hah bu da onlardan işte. Mesele sadece lezzetli olması değil insan vücudunun kimyasını değiştiriyor adeta. Öyle olunca da battı balık yan gider deyip gömülüyorsun.

Ben bugün tavuklusunu paylaşayım istedim. Benim anlattığım şeklinin yanında epey masum kalıyor ama yine de çok lezzetli. Aynı tarifi kavurma ile de yapabilirsiniz bu arada, o hali de çok lezzetli olur:)

Benim canım kaçamak çekti sanırım, anlatırken bile kendimden geçiyorum şu an. Tabi bu tür yöresel lezzetlere karşı tutum biraz da damak alışkanlığına bağlı. Benim çocukluğumdan bir parça olduğu için kaçamak, tutumum farklı oluyor. Daha önce yememiş biri benimle aynı baş döndürücü duyguyu paylaşmayabilir ama nefret etmeyeceğinin garantisini veririm.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

Kaçamak için;

  • 3 su bardağı sıcak su,
  • 2 çay bardağı mısır unu,
  • Tuz,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı.

Tavuklu sos için;

  • 1 bütün tavuk göğsü,
  • 1 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 adet büyük boy domates,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
  2. Kuşbaşı doğranmış tavuğu ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
  5. Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  6. Kaçamak için suyu bir tencereye alıp tuzunu ekleyin ve kaynatın,
  7. Kaynayan suya mısır ununu ekleyip topaklanması gidene kadar hızlıca karıştırın,
  8. Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
  9. Ateşten alıp bir servis tabağına dökün,
  10. Üzerine kızdırdığınız tereyağını gezdirin ve tavuklu sosu dökün.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (27)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 28 Kasım
Günün Menüsü 12 Nisan

Benzer Başlıklar

değişik tavuk yemeklerikaçamak nasıl yapılırkaçamak nedirkaçamak tarifimısır unlu tariflermısır unutavuk yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Tavuklu Kabak Sandal Tarifi
Tavuklu Ankara Tava Tarifi
Tavuklu Karnabahar Yemeği Tarifi
Tavuk Sote Tarifi
Fırında Tavuk Şiş Tarifi
Salça Marineli Tavuk Kavurma Tarifi

Toplam 27 Yorum

  1. mira: merhaba 1 cay bardaklik misir unum kalmis.bugday unuyla karistiranilir miyim? ya da sadece bugday unuyla yapabilir miyim? 31 Mayıs 2020 19:16
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. Diğer malzemeleri de aynı ölçüde azaltarak daha az miktarda yapabilirsin istersen. 31 Mayıs 2020 19:30
  2. dilekyildirim: Nefis oldu😋❤️

    18 Mayıs 2020 20:53
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 18 Mayıs 2020 21:09
  3. dilekyildirim: Kevsercim aksam yapacagim. 1 adet tavuk gogsu ortalama kac gr oluyor? Aldigim paketin icindekiler butun gogus mu parca mi anlayamadim ben🙈 18 Mayıs 2020 17:22
    • Kevserin Mutfağı: 500-600 g civarı olur genelde. 18 Mayıs 2020 18:11
  4. Sümeyra: Kaçamağın içine kaşar rendelesek nasıl olur abla sence 28 Nisan 2020 15:00
    • Kevserin Mutfağı: Gelenekselinde yoktur. Yöresel yemekleri bozmayı sevmem ben. Ama yiyecek olan sensin, karar sana kalmış. 28 Nisan 2020 16:02
  5. Sümeyra: Kevser abla merhaba Ramazan malum önceden yapıp fırında ısıtsak olur mu acaba Yani iftara daha 5 saat var ama ben şimdiden yapayım diyorum iftara yakın hâl takat kalmıyor insan da malum 28 Nisan 2020 14:46
    • Kevserin Mutfağı: Birleştirmesen hazırlayıp ayrı ayrı bekletebilir ve ayrı ayrı ısıtıp servis ederken birlikte servis edebilirsin. 28 Nisan 2020 16:01
  6. Burcu Akkoç: Her tarifin nefis oluyor. Bu da diğerleri gibi oldukça lezzetli ve tam kıvamında oldu. Günün menüsü bölümüyle günü kurtarıyorsun, birebir her gün takip edemesem de geçmiş menülerinizden kendime bir günün menüsü hazırlıyorum. Herkes de severek yiyor, en güzeli de çocuklarımdan takdir almak. Teşekkür ederim sevgili Kevser 💖😘 30 Temmuz 2018 17:01
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcucum... 30 Temmuz 2018 17:22
  7. Bayram: Tavuklu kuymak tarifinin altına mıhlama yapsak olur mu acaba 29 Mayıs 2018 15:15
    • Kevserin Mutfağı: Kuymak değil kaçamak. Mıhlama ile daha önce denemedim. Seveceğini düşünüyorsan deneyebilirsin. 29 Mayıs 2018 16:39
  8. Büşra: kevser hanım merhabalar. elimde bir paket piliç bonfile var. içinde iki tane var. bir tanesini mi kullanmam gerekiyor yoksa ikisini de mi 12 Mart 2018 13:30
    • Kevserin Mutfağı: İki yarımsa ikisini iki bütünse tekini kullanmalısın Büşracım. 12 Mart 2018 13:53
  9. gülşen: Ahh o soba arkasında kahvaltıyı beklediğim vakitlerde içeriden kaçamağın üzerine dökülen yanmış yağın cızıltısı hala kulaklarımdan,tadı damağımdan , anıları da hafızamdan hiç gitmedi..Ekşimikli de severim ama en çok bir önceki günden kalan kurufasulye ile yapılan kaçamak hoşuma gider..Ellerine sağlık bizim de lezzetlerimiz ölmüyor ya en çok ta ona seviniyorum:) 10 Ocak 2018 11:17
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Gülşencim:) 10 Ocak 2018 11:34
  10. Esra: Benim için de çocukluğumun anılarıyla yoğrulmuş bir kaçamaktır "kaçamak" 😊😊o zamanlar yengem yapardı sonra dayım bu dünyadan göç etti ve kaçamak da hatıra olarak kaldı bize.. ne zamandır tarif arıyordum😊Teşekkürler 💕 10 Ocak 2018 01:41
    • Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim:) 10 Ocak 2018 11:35
  11. Zerrin: Merhaba Kevser Hanım. Bugüne kadar birçok tarifinizi severek denedim. Çok da beğenildi. Bu sayede birçok kişiyi sizinle tanıştırmış oldum naçizane 😊 Benim anne tarafım da Bulgaristan göçmeni. Çocukluğumda rahmetli anneannem yapardı çoğunlukla ekşimikli. Bizimkiler " Mamaliga " derler. Tariflerinize olduğu kadar yorumlarınıza da bayılıyorum. Elinize , emeğinize , kaleminize , yüreğinize sağlık. Çok teşekkürlerimle .Sevgiyle kalın... 08 Ocak 2018 18:14
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Zerrincim. Sen söyleyince hatırladım, mamaligayı da duymuştum daha önce. Sevgiler... 08 Ocak 2018 18:16
    • inciozcet: İftar için tarif bakınırken gördüm kaçamağı bizimkiler de “mamaliga” derler çocukluğumun lezzetlerinden tabii annem göz kararı yaptığından hiç denemedim🤭 bakalım yapabilecek miyim? 20 Nisan 2021 16:16
  12. atike: alttaki mısır unlu karışımın tadı nasıl acaba 05 Ocak 2018 18:22
    • Kevserin Mutfağı: Güzel:) 05 Ocak 2018 18:45
  13. Meltem: Yine harika bir tarif :) selanik gocmeni olarak biz gocmenler tatli tuzlu karisimlarina bayiliriz ellerinize saglik :) 04 Ocak 2018 19:54
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler😊 04 Ocak 2018 20:05

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 31 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı