Uğur Böceği Ekmek Tarifi


Uzun süredir tekrar deneyip fotoğrafını güncellemek istediğim bir tarifti Uğur Böceği Ekmek. Yıllardır yapmadığım için tarif beni biraz endişelendirmişti açıkçası. Ama kendime haksızlık etmişim. Muhteşem bir Ekmek çıktı ortaya. Yumuşacık, ince kabuklu ve inanılmaz lezzetli. Uğur Böceği şekli vermek istemezseniz dahi mutlaka deneyin. İstediğiniz şekli verebilirsiniz ama kabuk yapısı ve kokusu bana çiçek ekmeği hatırlattığı için çiçek Ekmek yapmaya çok uygun bir hamur olduğunu düşündüm ben yerken.

Limonu süte sıkarak buttermilk elde ediyoruz. Kesilmiş süt gibi koyu kıvamlı bir karışım oluyor. Dilerseniz yerine koyu kıvamlı tuzsuz ayran ya da kefir kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 8-10 kişilik

Malzemeler

  • 500 g un,
  • 400 ml süt,
  • 1 paket instant maya,
  • Yarım limon,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı pekmez,
  • 1 yemek kaşığı su,
  • Çörek otu,
  • Mavi haşhaş tohumu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Sütü parmağınız sıcaklığına dayanacak kadar ısıtın,
  2. Limonu içine sıkıp karıştırın ve 5 dk. kadar bekletin,
  3. Elde ettiğiniz koyu kıvamlı sütü derin bir kaba alıp içine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın,
  4. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  5. Unun yarısında tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin,
  6. Kalan unu da azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  7. Hamur toparlandıktan sonra üzerini örtüp 30-45 dk. kadar kabarmasını bekleyin,
  8. Hamuru tekrar yoğurup ve gövde ve kafa için biri küçük biri büyük olmak üzere iki parça yapın,
  9. Bu sırada iki minik parça da gözler için ayırın,
  10. Parçaları yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsi içine yan yana yerleştirin,
  11. Gözleri de kafaya bastırarak sabitleyin,
  12. Hamuru yarım saat daha dinlendirin,
  13. Pekmez ve suyu karıştırıp fırçayla üzerine sürün,
  14. Sırtına çörek otu ile benekler yapın,
  15. Kafasına mavi haşhaş tohumu serpin,
  16. Gözlerini çörek otu ile kaplayın,
  17. Gövde kısmına keskin bir bıçakla uzunlamasına bir çizgi çekin,
  18. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

34 yorum

  1. Bu tarifte de seker yerine bal olur mu?

  2. 😍süperrr

  3. Kevsercigim yapicam ama ici yumusak ve gozenekli oluyormu.Degisik tariflerle yapiyorum ama hep ici pogacanim sert hali gibi oluyor.Firin ekmegi gibi nasil olur?

  4. Piştiğinden nasıl anlarız acaba? Şöyle görünüyor şu an.

    • Görüntüsü dışında anlayabileceğin bir yöntem yok ne yazık ki.

      • Ortadaki açık yerinden kürdan soktum size yazdıktan sonra hani nemli filan çıkarsa az daha tutayım diye. Kuru çıktı çıkardım fırından. Mükemmel olmuştu.

      • Biz Suudi Arabistan’da yaşıyoruz. Burada paket tost ekmeği ve Arap ekmeği dedikleri lavaş benzeri bir ekmek var. Bizim normal fırın ekmeğini çok özlüyoruz. Hiç bir şey günlük normal ekmek yerini tutmuyordu. Şimdiye kadar pek çok denedim. Bu süper oldu. Çok teşekkürler.

  5. Birazını tam buğday unu ekleyerek yaptım. Çok güzel oldu. Tarif için teşekkür ederim.

  6. 🤭🤭fırından ekmek aldık geçenlerde.bu sefer farkli bir yerden aldık.guzel bi yere benziyordu. dedim alalım burdan ekmek..sonuc hüsran. tobe yarabbim incecik kağıt gibi.dellendim.ne zamandır da aklımdaydı ekmeğimi kendim yapayim.dellenince ve de zaten niyetimde de vardı. dün akşam yaptim ilk kez kendim.hep annemle yapardik köyde.ilk çıktığında çok sertti.gecenin 1bucugunda sicak sicak tereyağıyla sert mert yedik valla.bir yerde yazmistin okumustum.hamurislerini piştikten sonra parmaklarinizla ıslatın.üzerini örtün diye.posete koydum.yumuşacık olmuş bugün.yine harikasın kevser 👍🧿🥰

  7. Merhaba kevser hanım 2 gündür notlar kısmına giriyorum ama boş gözüküyor. Bir sıkıntı var ama çözemedim.

  8. Fotoğrafi ekleyebildim mi bilmiyorum. Durum bu

  9. Bir şey daha sormak istiyorum. Hamur fazla cıvık oldu sanki. Öyle mi olmasi gerekiyor?

    • Ekmek hamuru kıvamında olması gerekiyor. Senin için cıvık benim için koyu olabilir, o yüzden bu soruya vereceğim her cevap yanlış olur. Fotoğraf gönderme imkanın varsa daha sağlıklı bir yanıt verebilirim.

  10. Merhaba Kevser,.
    Tepsinin büyüklüğü nasıl olmalı? Büyük kare borcamda olur mu mesela? Veya yine borcamin büyük tart tepsisi var, onda olur mu?

  11. fotoğraf herşeyi özetliyor sanırım☺️😋 teşekkürler😍😘

  12. limonla karıştırıp beklettiğim ılık süt kesiliyor sanki, kutusunu yeni açtığım süt, kullanmadan önce tadına bakmistim sorun yoktu. bu durum normal mi?

  13. bende yapıyorum yalnız sütle değilde suyla. çok çabuk bayatlıyor ama, tam olarak bayatlamak değil aslında kuruyor sütle yapsam bayatlamazmı? püf noktası nedir acaba?

    • Süt biraz daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır ama tek çözüm değildiri mayalanma süresini uzatarak daha iyi kabarmasını sağlamak, düşük ısıda uzun sürede pişirmek, piştikten sonra hava almayacak şekilde saklamak yapabileceğin diğer şeyler.

  14. Tuzun miktarı ne kadar olmalı? 1 çorba kaşığı kafi mi?

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*