Nohut Mayalı Ekmek Tarifi
Nohut mayası tarifimde sözünü vermiştim nohut mayalı ekmeğin. Aslına bakarsanız kumru ekmeği tarifini paylaşmıştım ve bu tarif de kumru ekmeğinden çok çok farklı değil ama biliyorum ki bir şeyi teorik olarak anlatmakla yapılmış halini anlatmak ve göstermek farklı şeyler. O yüzden kıymalı biber dolması tarifi paylaşıp buna kıyma koymazsanız da kıymasız biber dolması olur deyip bırakmıyorum. Elimden geldiğince hepsini ayrı ayrı paylaşmaya çalışıyorum. Nohut mayalı ekmek tarifini paylaşmamam da olmazdı bu açıdan bakıldığında.
Nohut Ekmeğinin Dokusu
Nohut mayalı ekmek fotoğraftan da anlaşılacağı üzere küçük gözenekli, yumuşak, özellikle kızartarak kahvaltıda tüketmeye çok uygun bir ekmek. Kendinden hafif tatlı, çok hoş aromalı bir tadı var aynı zamanda.
Nohut Ekmeği Nohut Kokuyor mu?
Nohut mayasını doğru yaptığınız takdirde nohut ekmeği nohut ya da kötü herhangi bir şey kokmaz. Nohut ekmeğinin kendine has hoş bir kokusu vardır.
Nohut Mayalı Ekmek İçin En Uygun Zaman Nedir?
Nohut mayası ve ayı zamanda nohut mayalı ekmeğin mayalanma süresi oldukça uzundur. Ama yüksek sıcaklık bu süreyi biraz kısaltır. Bu nedenle nohut mayası ve nohut mayalı ekmek yapımı için en uygun mevsim ilkbahar ve özellikle sıcak yaz günleridir. Kış mevsiminde ise düşük derecede ısıttığınız fırınınızdan destek alabilirsiniz.
Nohut Mayalı Ekmek Ne Kadar Sürede Mayalanır?
Kumru ekmeğinde bahsetmiştim. Nohut mayalı ekmeğin mayalanma süresi klasik mayalı hamurlardan epey uzun. sıcak yaz günlerinde bile 1,5-2 saat. Havalar soğudukça bu süre de uzayacaktır. Kabarmaması sizi endişelendirmesin, sabırla bekleyin.
Adım Adım Nohut Mayalı Ekmek Tarifi
Nohut mayalı ekmek tarifinin adım adım videolu anlatımını Tarif Küpü uygulamasının hikayeler bölümünden görebilirsiniz. Tarif Küpü uygulamasını hala indirmediyseniz Tarif Küpü Uygulaması linkine tıklayarak indirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut ön mayası(notlar kısmından nohut mayası tarifi linkine ulaşabilirsiniz),
- 1,5 su bardağı ılık su,
- 500 g un,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- Üzeri için 1 yemek kaşığı pekmez, 2 yemek kaşığı su.
Hazırlanışı
- Ön maya, su ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın,
- Yarısında tuzu ekleyin,
- Kalan unu da azar azar ekleyerek ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Üzerini streç filmle örtüp sıcak bir ortamda 1,5-2 saat dinlendirin,
- Hamuru tekrar yoğurup 26 cm'lik bir fırın kabına yayın,
- Üzerini örtüp oda sıcaklığında 1,5 saat dinlendirin,
- Pekmez ve suyu karıştırıp üzerine sürün,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırına ısıya dayanıklı bir kabın içine 1-2 su bardağı kaynar su koyun,
- Ekmeği fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
27 Kasım 2020 08:34
30 Mart 2020 11:32