Nohut Mayalı Ekmek Tarifi

Nohut mayası tarifimde sözünü vermiştim Nohut mayalı ekmeğin. Aslına bakarsanız kumru ekmeği tarifini paylaşmıştım ve bu tarif de kumru ekmeğinden çok çok farklı değil ama biliyorum ki bir şeyi teorik olarak anlatmakla yapılmış halini anlatmak ve göstermek farklı şeyler. O yüzden kıymalı biber dolması tarifi paylaşıp buna kıyma koymazsanız da kıymasız biber dolması olur deyip bırakmıyorum. Elimden geldiğince hepsini ayrı ayrı paylaşmaya çalışıyorum. Nohut mayalı Ekmek tarifini paylaşmamam da olmazdı bu açıdan bakıldığında.

Nohut mayalı Ekmek fotoğraftan da anlaşılacağı üzere küçük gözenekli, yumuşak, özellikle kızartarak kahvaltıda tüketmeye çok uygun bir Ekmek. Kendinden hafif tatlı, çok hoş aromalı bir tadı var aynı zamanda.

Havalar soğumadan deneyin derim. Zira nohut mayası için ortam sıcaklığı çok önemli ve ne kadar sıcak o kadar iyi. Kışın her ne kadar ısıtma sisteminiz iyi olsa da yaz sıcağının yerini tutamıyor.

Kumru ekmeğinde bahsetmiştim. Nohut mayalı ekmeğin mayalanma süresi klasik mayalı hamurlardan epey uzun. sıcak yaz günlerinde bile 1,5-2 saat. Havalar soğudukça bu süre de uzayacaktır. Kabarmaması sizi endişelendirmesin, sabırla bekleyin.

Afiyetle kalın…




Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut ön mayası(notlar kısmından nohut mayası tarifi linkine ulaşabilirsiniz),
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 500 g un,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Üzeri için 1 yemek kaşığı pekmez, 2 yemek kaşığı su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Ön Maya, su ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın,
  3. Yarısında tuzu ekleyin,
  4. Kalan unu da azar azar ekleyerek ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  5. Üzerini streç filmle örtüp sıcak bir ortamda 1,5-2 saat dinlendirin,
  6. Hamuru tekrar yoğurup 26 cm’lik bir fırın kabına yayın,
  7. Üzerini örtüp oda sıcaklığında 1,5 saat dinlendirin,
  8. Pekmez ve suyu karıştırıp üzerine sürün,
  9. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına ısıya dayanıklı bir kabın içine 1-2 su bardağı kaynar su koyun,
  10. Ekmeği fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*