✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Vanilyalı Dondurma Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Vanilyalı Dondurma Tarifi

Yine az malzemeli ama bol lezzetli bir dondurma tarifim var. Ben dondurmayı çok severim aslında ama nedense sevdiğim kadar çok yemiyorum. Hal böyle olunca da eve bir dondurma makinesi almayı gereksiz buluyorum. Makine olmayınca da dondurma makinesi etkisi yaratacak yöntemlere başvuruyorum. Bu yöntemleri kullanarak farklı aromalarda dondurmalar yapmak için öncelikle dondurmanın mantığını anlamak gerekiyor. Bu konuyu elimden geldiğince açıklayacağım ki bana bunu şeftalili yapsam olur mu, nasıl çikolatalı yapabilirim? diye sormayın. Ben burada yalnızca denediğim ve başarısızlık riskinin düşük olduğu tarifleri paylaşıyorum, riskli noktaları da öncesinde anlatıyorum elimden geldiğince. Tarifleri kafamdan yazmıyorum kısacası. Daha önce bu yöntemle şeftalili dondurma yapmadım. Biri sorunca da şunu çırp bunu karıştır diye farazi bir tarif yazamam. Her ne kadar tecrübeli olsam da her zaman ön göremeyeceğim şeyler olabilir. Sizin zamanınızın ve malzemelerinizin ziyan olmasına neden olmak istemem.

Ama siz bu riski alma özgürlüğüne sahipsiniz. Ben tariflerimin çalışma mantığını da anlatırım zaten tarifleri verirken. Bu mantığı doğru anladığınıza ve farklı bir şekilde yorumlayabileceğinize inanıyor ve başarısızlık riskini göze alıyorsanız istediğiniz denemeyi yapabilirsiniz. Ama lütfen beni bu riski paylaşmaya zorlamayın.

Evde Dondurma Yapmanın Püf Noktası

Şimdi tarifin çalışma mantığını konuşalım. Dondurma makineleri malzemelerin düşük ısıda uzun süre çırpılması mantığıyla çalışır. Bunun amacı malzemelerin buz tutmadan donmasını sağlamaktır. Sıvı malzemeler düşük ısıda donup buz olurken krema veya yumurta gibi malzemeler dondurulan karışımın daha yumuşak kıvamlı bir şekilde donmasını sağlar. Bazı dondurmalarda yumurta kullanılmasının sebebi budur. Uzun süre karıştırılmasının sebebi de oluşmaya başlayan buzları kırarak buzlaşmanın önüne geçmektir. Dondurma makinesi bu karıştırma işlemini otomatik olarak yaparken elde yapılan dondurmaların dondurucudan sık sık çıkarılarak çırpılır/karıştırılır. Bu dondurma tarifinde bu yöntemi kolaylaştırmak için dondurmayı poşette hazırlayıp hiç ağzını açmaya gerek bırakmadan kolayca karıştırılmasını sağladım. Çırpma işlemi sırasında altına buz koyarak daha kolay koyulaşmasını sağladım. Bilimsel açıklamasını bilmiyorum ama poşet dondurmaların çok fazla donmasını önler. Hazır kutu dondurmalarınızı bile kutusuyla bir poşete koyup dondurucuya o şekilde koyarsanız çıkardığınızda hemen yenebilecek kıvamda olur.

Dondurma Karışımının Kıvamına Dikkat Edin

Çırpma aşamasında "olabildiğince" koyulaşana kadar bir terim kullanıyorum. Buradan anlamanız gereken şey karışımın çok da koyulaşmadığı ama yine de elinizden geleni yapmanız gerektiğidir. Karışım yaklaşık olarak milkshake kıvamında oluyor ama bu kıvama ulaşması da kısa sürmüyor. Mikserle neredeyse 10 dk. çırpmak gerekiyor.

Malzeme Seçimine Dikkat Edin

Dondurmaya tat veren şeyin kullanacağınız malzemeler olduğunu unutmayın. Yöntemin tadıyla bir ilgisi yok. Ben yaptım çok kötü oldu diyorsanız bunun suçlusu tarif değil malzemelerdir. Zira tarifte malzemelerin tadını değiştirecek pişirme/fırınlama gibi bir yöntem kullanılmıyor. Bu yüzden özellikle vanilya aromasını iyi seçin. Alternatiflere şekerli vanilin de yazdım ama açıkçası tavsiye etmiyorum. Vanilyalı dondurma yemek istiyorsanız gerçek vanilya kullanmalısınız.

Şeker Miktarı

Şeker miktarı konusunda klasik hatırlatmamı yine yapayım. Herkesin şekerli/az şekerli anlayışı farklıdır. Bunun genel ifade şekli de damak zevkidir. Bütün şekerli tariflerde şeker miktarını hazırladığınız şeyin tadına bakarak damak zevkinize göre kendiniz ayarlamalısınız. Tarif sizin damak zevkinizi bilemez ama siz bilirsiniz. O yüzden hazırladığınız tatlıya tarifte yazan şeker miktarını eklemeden önce her zaman kullandığınız ve sevdiğiniz şeker miktarına yakın olup olmadığına bakın. Gözünüze fazla geldiyse seveceğinizi düşündüğünüz miktarda şeker ilave edip ocaktan almadan/fırına vermeden/dondurmadan önce tadın ve gerekiyorsa şeker ilavesi yapın ve bu paragrafı WhatsApp'tan 10 kişiye gönderin:)

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 2-4 kişilik

Malzemeler

  • 200 ml krema,
  • 1 su bardağı süt,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri,
  • Çay kaşığının ucuyla vanilya çubuğu içi.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Dar ve derin bir kabın (blender setlerinin çırpma kabı gibi) içine 10-15 küp buz koyun,
  2. Krema, süt, pudra şekeri ve vanilyayı kalın bir kilitli buzdolabı poşetine alın,
  3. Poşeti buzların üzerine koyun,
  4. Mikserle olabildiğince koyulaşana kadar uzun süre çırpın,
  5. Poşetin ağzını kapatıp dondurucuya kaldırın,
  6. Donana kadar saatte bir dondurucudan çıkarıp elinizle farklı yerlerinden bastırarak karışmasını sağlayın,
  7. Donduktan sonra dondurma kaşığıyla servis kaselerine alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (53)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 10 Temmuz
Günün Menüsü 1 Haziran
Günün Menüsü 29 Temmuz
Günün Menüsü 1 Temmuz
Günün Menüsü 19 Ağustos
İftar Menüsü Ramazan 9. Gün 2019

Benzer Başlıklar

dondurmadondurma tarifiramazan sofralarıramazan tatlılarısade dondurmasade dondurma tarifiserinleten lezzetlertemel tariflervanilyalı dondurmavanilyalı dondurma tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Geladinho Tarifi
Kahveli Çikolatalı Parfe Tarifi
Vişneli Parfe Tarifi
Sütlaç Tarifi
Un Helvası Tarifi
Çilekli Parfe Tarifi

Toplam 53 Yorum

  1. ferda093: Merhaba, kazandibi tarifinizde şehirde taze sağılmış inek sütü bulmak zor olduğundan krema eklendiğinden bahsetmiştiniz.Bu tarifte de durum aynı sanırım.Benim alma imkanım var,nasıl yapayım? Teşekkürler :) 26 Mayıs 2022 19:56
    • Kevserin Mutfağı: Burada durum farklı, tarife sadık kalmanı tavsiye ederim👍🏻 26 Mayıs 2022 20:28
  2. nderal: Kevser Hanım limonlu dondurma tarifi paylaşabilir misiniz? 🙏☺️ 17 Temmuz 2020 19:47
    • Kevserin Mutfağı: Aklımda olacak👍🏻 17 Temmuz 2020 20:47
  3. middle: çok teşekkür ederim. 08 Temmuz 2020 21:00
  4. middle: şoyle anlıyorum 500 ml süt, şeker,vanilya, 1silme yemek kaşığı sahlep. 08 Temmuz 2020 17:29
    • Kevserin Mutfağı: Evet vanilyalı olması için damla sakızı yerine vanilya kullanman yeterli. 08 Temmuz 2020 18:33
  5. middle: bu tarifi salep ile yaparsak ne gibi değışiklikler yapmalıyız? ya da ne kadar salep koymalıyız? Tarifiniz bi tabii güzel. Ama ben krema tadını çok sevmiyorum. 08 Temmuz 2020 17:02
    • Kevserin Mutfağı: Maraş dondurması tarifini kullanabilirsin👍🏻 08 Temmuz 2020 17:11
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

2. Gün Sahur Menüsü 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı